【葡萄酒概念的威士忌--Michel Couvreur】
Michel Couvreur 早期的是布根地的葡萄酒釀酒師,直到1978年後才把重心轉到威士忌上,他利用了蘇格蘭的穀物威士忌新酒(New Make)+西班牙雪莉桶+布根地傳統酒窖的窖藏熟成,來打造他心中理想的威士忌,並完美的結合這三個因子鍊。
而且他們除了雪莉桶外,也開始使用Jura Vin Jaune的葡酒桶,來完善他認為更完美的威士忌風味。
我個人還滿喜歡這次品飲的「Overaged Blended Malt Whisky II」、「Overaged Blended Malt Whisky II」、「Pale Single Single Single Cask Whisky」的,尤其是「Blossoming Auld Sherried Single Cask Whisky」最深得我心;我覺得他們在某些品項中的鹹感酒花風味表現的很突出,還有一些是以微煙薰、泥煤風味與果干類風味混合的特色,也有一些是純雪莉(px)風味為主的味道,繼像一些傳統威士忌的分類風味,又有那麼一些細節是別的威士忌找不到的風格。
我會建議在品飲這系列威士忌時,要使用專門的威士忌品飲杯,然後可以直接冰鎮而不要加冰塊或是水割!
品飲心得如下:
1.The Unique Blended Whisky:有很明顯的鹹感、雪莉、氧化的風味,有點紹興酒或是Fino的酒花香氣與柑橘類的風味;甜度適中,口感較溫潤,有較多的果干&水果糖的風味。
2. Overaged Blended Malt Whisky I:鹹感很明顯,同樣擁有紹興酒與Fino的酒花類香氣,還有一些微微的香蕉與熱帶水果類風味;甜度較高,口中有較多堅果與巧克力的味道,風格顯較溫潤,同時酒感更豐富醇厚,風味也較多元一些。
3. Overaged Blended Malt Whisky II:果干類型為主的香氣,比較沒有鹹味跟Fino的味道;甜度較高,口感微烈同時也能感覺到很溫潤的風味,口中有較明顯的木質調性,尾韻讓人感覺很醇厚。
4.Pale Single Single Single Cask Whisky:碘的風味很明顯,還有巧克力、果干、木質感、花香與熱帶水果類的香氣;甜度中+,口感顯的較溫潤,同時口中有一些很特別的風味,例如碘、草本類、乾燥花類的草本風味,尾韻能感覺到一些堅果類的澱粉感與辛香料的味道;水割1:1後碘、酸梅、煙薰感的香氣會更出突、甜味微升,但風味會變淡,口感會顯的更溫和。
5.Special Vatting Blended Malt Whisky:煙薰、淺焙泥煤風味為主,還有一些堅果、麥芽、果干類、雪莉桶與燒稻草等草木灰的香氣;甜度中+、口中有較多的煙薰感,烈中帶點厚重感,油脂感與堅果類、麥芽糖的香甜感風味很突出;水割1:1後碘味、酸梅、煙薰感的香氣會更突出,甜度微升、風味會微微變淡,但如果一樣會變的較溫和。
6.Blossoming Auld Sherried Single Cask Whisky:果干、水果蛋糕、柑橘果醬、蜜餞的糖蜜感、微微楊桃汁、醋酸&木質感;甜度特別高,口中有較多的果干、黑巧克力、風味,口感顯的微烈又帶點甜潤感,同時又讓人感覺帶有一些類似寶石波特的風味,尾韻帶有一些堅果類的澱粉感;水割1:1後甜度上升、酒漬櫻桃風味更明顯,莓類類的味道也會更多,不過我還是覺得不水割比較好喝。
ps.感謝 Johnnie 支援部份照片
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#MichelCouvreur #Whisky #NoLimitCo
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「nolimitco」的推薦目錄:
- 關於nolimitco 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的最佳貼文
- 關於nolimitco 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文
- 關於nolimitco 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
- 關於nolimitco 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於nolimitco 在 Lil Skies - I (sped up + pitched) - YouTube 的評價
- 關於nolimitco 在 No Limit - Facebook 的評價
- 關於nolimitco 在 波特桶特色的推薦與評價,FACEBOOK、PTT和網紅們這樣回答 的評價
- 關於nolimitco 在 波特桶特色的推薦與評價,FACEBOOK、PTT和網紅們這樣回答 的評價
nolimitco 在 No Limit - Facebook 的推薦與評價
diseño que quieras.mayor info: Instagram @nolimitco WhatsApp 3208877347 . No photo description available. +5. No photo description available. ... <看更多>
nolimitco 在 Lil Skies - I (sped up + pitched) - YouTube 的推薦與評價
shop at nolimitco.com. ... <看更多>