家常紅燒肉
宥宥廚房小料理🐯
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這個算是家常料理,
料理完成...我是覺得...
豬油沒有必要...撈除...
因為拌飯吃這樣會更滿足😅
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料理做法🍳
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三層肉,稍微過一下熱水,
瀝乾水份,切成塊狀,
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鍋內下一匙油,豬肉下鍋,煎至表面微焦,
薑片,蔥,蒜頭,下鍋炒出香味。
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加入一匙紅糖,素蠔油,各一大匙醬油,
一匙紹興酒,拌炒至豬肉上色。
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加水稍微蓋到豬肉,開火,水煮至沸騰,
轉小火,蓋上鍋蓋悶煮約30~40分鐘。
(依照肉的多寡調整,悶煮時間)。
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開鍋蓋,稍微拌炒一下豬肉,
關火,蓋上鍋蓋,放置5~10分鐘。
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開鍋蓋,開中大火,加入些許鹽巴,
拌炒至醬汁收汁,起鍋,擺盤。
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