Mosel is the oldest wine region in Germany, comprising vine-growing areas along the Mosel River and its two tributaries, the Saar and the Ruwer. There you may find the Weingut Peter Lauer family winegrowers, on some of the steepest slopes around...
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3,480的網紅ちょろころチャンネル/ Choro&Colo Channel,也在其Youtube影片中提到,【フクロウ出現場所まとめ】 https://www.youtube.com/playlist?list=PLPqOI2j4Iyhx8VvB3GWdsfXhqZJ2238e_ 【フクロウ出現場所まとめ #shorts】 https://www.youtube.com/playlist?list=PL...
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有別於上次介紹帶有甜度的 Riesling 餐酒搭配介紹,這次我想介紹的是干型(不甜)的麗絲玲白酒,通常你們只要在德國 Riesling 的酒標上看到「Trocken」字樣代表的就是干型(不甜)的麗絲玲,也有一些新興酒莊怕德國以外的人看不懂而改標示為「Dry」,其實他跟「Trocken」是同一個意思。
其中我個人滿看好因為全球暖化的因素得益頗多 Mosel 的 Saar 產區,這個地區過往或許因為天氣過於寒冷所以不好的年份常因為成熟度不佳,只能用於釀造氣泡酒,但全球暖化因素使得 Saar 的麗絲玲在近10年左右有異軍突起的趨勢,通常使用不銹鋼桶釀造的干型 Riesling 除了能表現出不錯的酸度外,同時也能表現出一絲絲優雅細緻且果香豐滿的個性,尤其是透過地質研究後這個地區也開始種植了沒使用嫁接的 Riesling 原生藤,這是個有趣的議題!
其中我還滿喜歡「Weingut Reverchon(雷布雄酒莊)」旗下的一些酒款,我之前有特別介紹過他們家的「2014 Filzener Herrenberg Spatlese Riesling」、「山羊石園 GG」與「Filzener Pulchen Kabinett」~~~。
這次品飲到 德國彼得美德釀酒集團 的「Filzener Herrenberg Alte Reben Riesling Trocken Saar 2016」除了使用平均藤齡35年的 Riesling 來釀造外,他的果味集中度表現的滿不錯的,主調性以杏、桃、花香、蘋果以及柑橘類水果,多汁的果味中帶有一些殘糖感,酸度結構頗讓人印象深刻,有趣的是這款酒的殘糖有8.7 G/L,讓人略感微微的甜美感,不過他的酸度有7 G/L,所以依法規仍歸在 Trocken 等級,總之這是一款有趣的酒款,2016年現在喝很可口,但我想或許經過陳年後的發展他會變的更有趣!
至於搭餐方面,我覺得葡萄酒公主 Eva 指出的用 Riesling 來搭配亞洲菜是很ok的,我想用 Trocken 的 Riesling 搭上她所說的日本料理--壽司,或許是個不錯的選擇!
ps.為期一個月的「2021德國葡萄酒麗絲玲週」,目前仍持續在7/26~8/26舉行中!
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
Riesling Weeks官網:
http://rieslingweeks.com.tw/
Riesling Weeks官方粉絲團:
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#RieslingWeeks #LetsRiesling #未成年請勿飲酒
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#GermanWine #Riesling #Wine #Mosel #Saar #WeingutReverchon #雷布雄酒莊 #德國彼得美德釀酒集團
saar 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的最佳解答
前兩天剛寫完上一篇貼文時,順否翻找了一下過去的照片,看見了2017年8月去德國的照片資料夾。
那次應該是第一次帶老婆大人到德國產區,我們一起參訪了許多酒莊,當中也包含了大名鼎鼎的JJ Prum,老婆自此開竅,最終導致我家Riesling家破人亡的慘況。
但若說到那次參訪印象最深刻的酒莊,還得是位於Mosel最南邊,Saar產區的Van Volxem。
說實話,在那次拜訪前,我對這間酒莊的印象只有三個:
1. 他家有德國最貴的葡萄園Sharzhofberg
2. 珍媽在書上說他是這個產區的明日之星
3. 英國基本買不到所以我也沒喝過
托老婆大人的福氣,爭取到參訪的機會,當然立刻驅車前往!
到了酒莊,我迎面走來的是酒莊的莊主:Roman Niewodniczanski,當時我心裡想的是:「哇靠,這人他X的也長得太高!」
深邃的臉龐、炯炯有神的雙眼、俐落的馬尾,加上213公分的身高,瞪著176的我,有種老鷹在盯著小雞的感覺。
原本想說,打完招呼,進入逛酒莊、逛葡萄園、試飲的標準參訪環節後就能輕鬆一點,沒想到我大錯特錯!
剛坐下來,Roman就連續問了幾個相當銳利的問題,而且每次都緊盯著我的眼睛看,當下感受到的壓力,就像你梭哈後手上只有兔胚,對手盯著你的臉準備抓雞一樣。
(阿不好險哥平時有在外走跳,心理素質堅強...)
經過一番對答如流後,他終於露出滿意的笑容說:「我們開始今天的行程吧!」
行程結束後,他開心地邀請我們留下吃了頓米其林等級的便飯,其中印象最深刻的酒,是酒莊的旗艦:09年的特級園Scharzhofberger P.。
當晚的體驗,目前仍是我喝過的不甜Riesling當中的頂點!
8年的時間,讓原本閉鎖的風味完全舒張,深邃濃郁的香氣中有著極好、極細的質地與平衡感,如同華麗又精準的體操表演,讓人想細細觀賞捨不得喝下。
我們事後才知道,當晚是釀酒師在酒酣耳熱之際手滑開錯了...因為這個珍藏的超好年份,原本是Roman要留給兒子的狀元紅......
#RieslingWeeks
#我現在比當年還瘦 #究竟發生甚麼事
#VinumWeinMagazin #TheBestWineMaker2019 #TheBestKabinett2018
#German #Mosel #Saar
#VINOType #Hypersensitive
Van Volxem Weingut Dixitwine l 說酒人
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