『我喜歡這種帶點架構與酒體的黑皮諾』,當我品嚐來自德國Ahr 產區「Weingut Burggarten Heimersheimer Spätburgunder Ortswein Trocken 2018」時,腦海的第一個浮現的印象便是如此。
我喜歡他帶點架構,品飲起來果味集中,但喝起來輕柔沒有負擔的風格,即便他是13.5%,但品飲起來似乎也沒那麼簡單,反而讓人覺得單寧感顯的年輕生澀,我品嚐完一杯後又倒了一杯,慢慢體驗酒液在杯中出現變化是很其妙的,隨著醒酒時間的拉長從一開始的生澀帶點鋼烈的性格轉為花香奔放,口感細柔多汁,雖然現在品飲2018讓人覺得年輕仍需要歲月的熟成,但我卻停不下手,又倒了一杯,不知不覺得只剩1/3瓶,如果不是要實驗三天,我應該會把整瓶喝光~~~囧,還好有留,實驗到第三天的酒感更加細緻可口。(A)
品飲筆記:
花香奔放、木質、香料、微微甘草、櫻桃、李子、黑莓、微微烏梅、紅色漿果、仙渣、梅子餅、淡淡的綠色草本(梗);干型、酸度中+,單寧中,酒精中,酒體中;帶點酒體風格,果感集中度頗優,有較多黑色水果類的風味,仙渣與梅子餅,帶點鋼烈的性格,尾韻有一些香料感與煙薰感,醒酒30分鐘後,口感會較柔合,烏梅調性也會浮現。
其實可以品飲到這瓶酒是個幸運,因為2021/07/14 Ahr 產區的一場洪水,幾乎讓這個產區損失慘重(其中也包括了釀酒設備、酒窖、庫存與葡萄園),65家酒莊中只有3家是完好無缺的,至於今年的採收會如何?我想仍需要繼續觀注。
最後結論:是上天的遺愛,還是台灣酒友們的幸運???還好 德國彼得美德釀酒集團 把這間從1910年以來延續至今的家族酒莊的各式酒款進口到台灣了!
ps.其實我更好奇他們家的黑中白靜態酒是什麼風味?
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
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父親節快樂!今天你是出外用餐,還是在家慶祝父親節呢?
我們選擇在家慶祝,叫了外送,是最適合夏天,酸酸辣辣的泰國菜,有美味厚實的金錢蝦餅、辣炒高麗菜和椰汁炒雞肉。
搭配的酒款也很夏天,2018 Filzener Herrenberg Kabinett Riesling,帶著甜味的麗絲玲葡萄酒,最近因為德國麗絲玲週入手很多葡萄酒~這款白酒來自德國國宴用酒雷布雄酒莊,有著甜美的蜂蜜與梨子香氣,很喜歡它甜美的味道又有些許酸度,和辣味的泰國菜很搭!
酒款請洽 德國彼得美德釀酒集團
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#未成年請勿飲酒
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有別於上次介紹帶有甜度的 Riesling 餐酒搭配介紹,這次我想介紹的是干型(不甜)的麗絲玲白酒,通常你們只要在德國 Riesling 的酒標上看到「Trocken」字樣代表的就是干型(不甜)的麗絲玲,也有一些新興酒莊怕德國以外的人看不懂而改標示為「Dry」,其實他跟「Trocken」是同一個意思。
其中我個人滿看好因為全球暖化的因素得益頗多 Mosel 的 Saar 產區,這個地區過往或許因為天氣過於寒冷所以不好的年份常因為成熟度不佳,只能用於釀造氣泡酒,但全球暖化因素使得 Saar 的麗絲玲在近10年左右有異軍突起的趨勢,通常使用不銹鋼桶釀造的干型 Riesling 除了能表現出不錯的酸度外,同時也能表現出一絲絲優雅細緻且果香豐滿的個性,尤其是透過地質研究後這個地區也開始種植了沒使用嫁接的 Riesling 原生藤,這是個有趣的議題!
其中我還滿喜歡「Weingut Reverchon(雷布雄酒莊)」旗下的一些酒款,我之前有特別介紹過他們家的「2014 Filzener Herrenberg Spatlese Riesling」、「山羊石園 GG」與「Filzener Pulchen Kabinett」~~~。
這次品飲到 德國彼得美德釀酒集團 的「Filzener Herrenberg Alte Reben Riesling Trocken Saar 2016」除了使用平均藤齡35年的 Riesling 來釀造外,他的果味集中度表現的滿不錯的,主調性以杏、桃、花香、蘋果以及柑橘類水果,多汁的果味中帶有一些殘糖感,酸度結構頗讓人印象深刻,有趣的是這款酒的殘糖有8.7 G/L,讓人略感微微的甜美感,不過他的酸度有7 G/L,所以依法規仍歸在 Trocken 等級,總之這是一款有趣的酒款,2016年現在喝很可口,但我想或許經過陳年後的發展他會變的更有趣!
至於搭餐方面,我覺得葡萄酒公主 Eva 指出的用 Riesling 來搭配亞洲菜是很ok的,我想用 Trocken 的 Riesling 搭上她所說的日本料理--壽司,或許是個不錯的選擇!
ps.為期一個月的「2021德國葡萄酒麗絲玲週」,目前仍持續在7/26~8/26舉行中!
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
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