脂肪很重要！不能不吃！但要選好的脂肪來食！
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在室溫下是固體狀的，就是飽和脂肪，它多被看作為「壞脂肪」，
因為它會令血液中的壞膽固醇上升，引致各類型心血管疾病 ，例如血管硬化、中風、心臟病等。
飽和脂肪主要來自動物，例如豬牛羊肉、豬鴨鵝肉、牛油、忌廉、芝士、鮮牛奶等，
還有各種肉類加工食品，也是混合了很多飽和脂肪去增添食品風味。
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不飽和脂肪在室溫下是液態的，
我們常聽到人體必須脂肪酸－Omega 3 & 6，都是屬於不飽和脂肪類別。
「必須」是指身體不能自行透過一些生物化學作用去製造，
為了生存和維持健康，我們「必須」從食物之中吸取必須脂肪酸。
（所以我們一定要吃脂肪！不然會沒命的喔！）
不飽和脂肪主要來自植物，但不是所有植物都有較高比例的不飽和脂肪含量。
所以，以下分享一些我常選的油脂（不飽和脂肪含量比例較高）：
🔹煮食油，我常用橄欖油、芥花籽油、牛油果油，它們自帶的香味不太重，不大會影響到一起煮的食物味道。
🔹堅果和種子都超美味的，一不注意就會食太多，要小心喔！
建議選原味 / 少鹽、乾烘的。
如果家裡有烤箱，超級建議自己買生的回來再烤，香味更濃，又可避免商家在烤的過程中不知道加了什麼添加物。
核桃的話，我用200度、每面各烤2-3分鐘，如果你覺得還有點「生」味，可以再多烤個1-2分鐘，但要常注意看喔，堅果很容易烤焦。
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🔹 無論是植物還是動物性脂肪，都會同時含有飽和 & 不飽和脂肪，不是說植物就單單只含不飽和脂肪、動物就只有飽和脂肪。我們就盡可能選一些不飽和脂肪含量比例較高的食物來吃啦！
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🔹 這篇先說日常我們可以選擇食什麼脂肪類食物，下一篇再詳細一點解釋飽和&不飽和脂肪。🔹
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Fats are very important! Fats do NOT make us fat, the key is that we need to choose the right / healthy fat to eat.
Saturated fats are often regarded as bad fats since they increase the bad cholesterol level in blood, which significantly raises the risk of cardiovascular diseases! They mainly come from animal & dairy products & processed food.
For unsaturated fats, actually essential fatty acid Omega 3 & 6 are unsaturated fats that we must consume daily in order to survive and stay fit! (“Essential” means our body cannot manufacture them on our own through biochemical process and we need to obtain them from food) They are mainly found in plants sources like plant oil, nuts and seeds.
When we eat fats, choose those containing higher proportion of unsaturated fats!
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