ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง สูตรเด็ดอร่อยไม่ต้องปรุง เครื่องแน่น หอมกลมกล่อม l กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสม
- เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด 1,000 กรัม
- ถั่วงอก 500 กรัม
- เต้าหู้ 250 กรัม
- หมูสับ 250 กรัม
- เห็ดหอม 40 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกไทย 3 กรัม
- รากผักชี 5 กรัม
- อบเชย 20 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 5 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 800 ml.
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ส่วนผสมซอสดำ
- ซีอิ้วดำหวาน 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
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ingredient/recipe
- 1,000 g. big flat noodles
- 500 g. bean sprouts
- 250 g. tofu
- 250 g. minced pork
- 40 g. shiitake mushrooms
- 20 g. garlic
- 3 g. pepper
- 5 g. coriander root
- 20 g. cinnamon
- 5 g. star anise
- 2 tbsp. palm sugar
- 5 tbsp. light soy sauce
- 800 ml. water
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Black sauce ingredients/recipe
- 8 tbsp. sweet soy sauce
- 1 1/2 tbsp. sesame oil
- 1/2 tbsp. salt
- 2 1/2 tbsp. sugar
- 3 tbsp. water
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ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
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同時也有226部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買芯動悶燒罐 按這裡 →https://lihi1.cc/3tJs9 蒜味拌麵 材料 陽春麵 100公克 plain noodle 100g 牛肉片 60公克 beef slices 60g 蒜末 5公克 garlic 5g 蔥花 10公克 scallion 10g 醬油膏 1大匙 thick ...
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Scrumptious treats from Shan’s. 🤤
Craving for delish comfort food? You ought to check out @shans.my’s home-cooked food delivery. Featuring family recipes passed down through generations, every dish is meticulously prepared using high quality ingredients. Here are some of our favourite :
Braised Minced Pork Rice -
Tender braised minced pork generously laden with cubes of mushrooms, it was packed with flavour and not greasy. Served with fragrant chicken rice and braised egg.
Hainanese Chicken Rice - Silky smooth, tender chicken paired with fragrant rice, it was mind blowing. I always enjoy chicken rice, hands down this has become one of my fave. Also worth mentioning, the amazing fiery chilli ginger sauce!
Fried Kunyit Chicken Rice - Aromatic and tasty, this healthy air fried chicken is crispy outside and moist on the inside. It was bursting with flavour and goes really well with the butterfly pea coconut rice. Served with a side of dried shrimp chilli and pickles which adds an extra kick and tanginess.
Black Sweet Vinegar Pork Trotter - Slow braised with sweet black vinegar, the trotters were soft and full of ginger aroma with a hint of sourish. Ohh… the thick gravy paired with white rice, just divine!
Equally praiseworthy, the tasty Nyonya Dumpling generously filled with fragrant dried shrimp chilli, as well as thick and heavenly sweet dessert soup, Bean Curd and Peach Gum.
Overall, comfort food at its best! I really enjoyed their homey dishes, worth every calories and truly value for money. Plus points, the food arrived well-sealed with separate compartments to prevent spillage and soggy. 💯
@shans.my menu is non halal and available for delivery in KL/PJ only.
To order - https://shans.alacarte.my/1628262850588116031/home
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1. 套餐A🇸🇬
👨🍳200克法国顶级猪肉粒➕600左右现杀去内脏金目卢➕1盒石班鱼粥➕1瓶荷兰啤酒🍺➕1瓶墨西哥啤酒🍺➕2包干盘面➕200克法国腌制低盐三层肉➕保冷袋👨🍳
- 线上1000人𝐒$ 29.7
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2. 套餐B🇸🇬
👨🍳200克法国顶级猪肉粒➕600克左右现杀去内脏金目卢➕1盒石班鱼粥➕1罐酒楼高级酱料➕500克水饺➕2包干盘面➕200克法国腌制低盐三层肉➕保冷袋👨🍳
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3. 套餐C🇲🇾
👍1公斤北海道大带子➕700克去内脏红鸡鱼➕500克油葱手捉饼➕150克著名酱料👨🍳
- 线上1000人RM 99
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4. 套餐D🇸🇬
👨🍳2条香煎白昌鱼➕300克香煎无辣阿叁虾➕1罐酒楼高级酱料➕保冷袋👨🍳
- 线上1000人𝐒$ 24.9
- 线上1400人𝐒$ 23.9
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5. 套餐E🇸🇬
👨🍳250克亚罗士打独自配方菜蒲爆香料👨🍳
- 线上1000人S$ 13.3
- 线上1400人S$ 11.3
- 线上1800人S$ 7.3
- 线上2000人S$ 6.3
🐑直播过后S$ 14.3🐑
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6. 套餐F🇲🇾
👍350克亚罗士打独自配方菜蒲爆香料👨🍳
- 线上1000人𝐑𝐌 35
- 线上1400人𝐑𝐌 33
- 线上1800人𝐑𝐌 25
- 线上2000人RM 21
🐑直播过后𝐑𝐌 37🐑
(全西马免费送货到门口)
7. 套餐G🇸🇬
👨🍳1公斤高级日式煎不辣苏东圈👨🍳
- 线上1000人𝐒$ 18.9
- 线上1400人𝐒$ 16.9
- 线上1800人𝐒$ 13.9
- 线上2000人S$ 11.9
🐑直播过后𝐒$ 20.9🐑
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8. 套餐H🇸🇬
👨🍳550克左右潮式顶级斯里兰卡黄膏蟹/ 450克左右潮式顶级斯里兰卡黄膏蟹➕1罐酱料👨🍳
- 线上1000人S$ 63/ 𝐒$ 48
- 线上1400人S$ 61/ 𝐒$ 46
- 线上1800人S$ 57/ 𝐒$ 43
- 线上2000人S$ 55/ S$ 41
🐑直播过后S$ 65/ 𝐒$ 50🐑
(凡购买所有套餐总数达𝐒$ 𝟓𝟎免费送货)
9. 套餐I🇸🇬
👨🍳500克正宗劳勿高山老树猫山王千层蛋糕➕保冷袋👨🍳
- 线上1000人𝐒$ 51.5
- 线上1400人𝐒$ 47.5
- 线上1800人𝐒$ 37.5
- 线上2000人S$ 33.5
🐑直播过后𝐒$ 53🐑
(凡购买所有套餐总数达𝐒$ 𝟓𝟎免费送货)
10. 套餐J🇸🇬
👨🍳4️⃣粒超高级特制月饼[提拉米苏流芯+紫薯翡翠+抹茶红豆+莲蓉单黄]➕4️⃣粒百年传统月饼[莲蓉+金翡翠+双黄莲蓉+双黄金翡翠]👨🍳
- 线上1000人𝐒$ 50.8
- 线上1400人𝐒$ 48.8
- 线上1800人𝐒$ 41.8
- 线上2000人S$ 35.8
🐑直播过后𝐒$ 51.8🐑
(凡购买所有套餐总数达𝐒$ 𝟓𝟎 免费送货)
11. 套餐K🇲🇾
👍4粒百年传统月饼[莲蓉+金翡翠+双黄莲蓉+双黄金翡翠]👨🍳
- 线上1000人𝐑𝐌 65.5
- 线上1400人𝐑𝐌 56.5
- 线上1800人𝐑𝐌 48.5
- 线上2000人RM 45.5
🐑直播过后𝐑𝐌 73.5🐑
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1. Set A🇸🇬
👨🍳200g of premium French pork ball➕about 600g sea bass➕1 box of grouper porridge➕1 bottle of Holland beer🍺➕1 bottle of Mexico beer🍺➕2packs of dried noodles➕200g of French marinated low salt pork belly➕cooler bag👨🍳
1000 viewers 𝐒$ 𝟐𝟗.𝟕
1400 viewers 𝐒$ 𝟐𝟕.𝟕
1800 viewers 𝐒$ 𝟐𝟑.𝟕
2100 viewers 𝐒$ 𝟐𝟏.𝟕
🐑After the live broadcast 𝐒$ 𝟑𝟎.𝟕🐑
(Free delivery for purchases more than 𝐒$ 𝟓𝟎 combined)
2. Set B🇸🇬
👨🍳200g premium French pork cubes➕600g sea bass➕1 box of grouper porridge➕1 can of restaurant grade premium sauce➕500g dumplings➕2 packs of dried noodles➕200g French marinated low-salt pork belly➕ cooler bag👨🍳
1000 viewers 𝐒$ 𝟐𝟕.𝟗
1400 viewers 𝐒$ 𝟐𝟓.𝟗
1800 viewers 𝐒$ 𝟐𝟏.𝟗
2000 viewers 𝐒$ 𝟏𝟗.𝟗
🐑After the live broadcast 𝐒$ 𝟐𝟖.𝟗🐑
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3. Set C🇲🇾
👍1 kg of Hokkaido large scallops➕700g of red fish➕500g onion pancake➕150g of famous sauce👨🍳
1000 viewers 𝐑𝐌 𝟗𝟗
1400 viewers 𝐑𝐌 𝟖𝟗
1800 viewers 𝐑𝐌 𝟕𝟗
2000 viewers 𝐑𝐌 𝟕𝟒
🐑After the live broadcast 𝐑𝐌 𝟏𝟎𝟑🐑
(Free delivery in West Malaysia)
4. Set D🇸🇬
👨🍳 2pcs pan-fried promfret➕300g pan-fried non-spicy Asam Prawn ➕1 can of restaurant premium sauce➕cooler bag👨🍳
1000 viewers 𝐒$ 𝟐𝟒.𝟗
1400 viewers 𝐒$ 𝟐𝟑.𝟗
1800 viewers 𝐒$ 𝟏𝟗.𝟗
2000 viewers 𝐒$ 𝟏𝟕.𝟗
🐑After the live broadcast 𝐒$ 𝟐𝟓.𝟗🐑
(Free delivery for purchases more than 𝐒$ 𝟓𝟎 combined)
5. Set E🇸🇬
👨🍳250g of Alor Setar's own recipe vegetables and spices👨🍳
1000 people online𝐒$ 𝟏𝟑.𝟑
1400 people online𝐒$ 𝟏𝟏.𝟑
1800 people online𝐒$ 𝟕.𝟑
2000 people online𝐒$ 𝟔.𝟑
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6. Set F🇲🇾
👍350g of Alor Setar’s own recipe spice 👨🍳
1000 people online𝐑𝐌 𝟑𝟓
1400 people online𝐑𝐌 𝟑𝟑
1800 people online𝐑𝐌 𝟐𝟓
2000 people online𝐑𝐌 𝟐𝟏
🐑After the live broadcast 𝐑𝐌 𝟑𝟕🐑
(Free delivery in West Malaysia)
7. Set G🇸🇬
👨🍳1kg Premium Japanese Style Tempura Sotong Ring👨🍳
1000 people online𝐒$ 𝟏𝟖.𝟗
1400 people online𝐒$ 𝟏𝟔.𝟗
1800 people online𝐒$ 𝟏𝟑.𝟗
2000 people online𝐒$ 𝟏𝟏.𝟗
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8. Set H🇸🇬
👨🍳550g premium Sri Lanka yellow cream crab / 450g premium Sri Lanka yellow cream crab➕1 can of sauce👨🍳
1000 people online𝐒$ 𝟔𝟑/ 𝐒$ 𝟒𝟖
1400 people online𝐒$ 𝟔𝟏/ 𝐒$ 𝟒𝟔
1800 people online𝐒$ 𝟓𝟕/ 𝐒$ 𝟒𝟑
2000 people online𝐒$ 𝟓𝟓/ 𝐒$ 𝟒𝟏
🐑After the live broadcast 𝐒$ 𝟔𝟓/ 𝐒$ 𝟓𝟎🐑
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9. Set I🇸🇬
👨🍳500g authentic Musang King Layered Cake➕ cooler Bag👨🍳
1000 people online𝐒$ 𝟓𝟏.𝟓
1400 people online𝐒$ 𝟒𝟕.𝟓
1800 people online𝐒$ 𝟑𝟕.𝟓
2000 people online𝐒$ 𝟑𝟑.𝟓
🐑After the live broadcast 𝐒$ 𝟓𝟑🐑
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10. Set J🇸🇬
👨🍳4️⃣pcs Super premium special mooncake [Tiramisu core + purple sweet potato jade + matcha red bean + lotus paste single yellow] ➕4️⃣pcs hundred year traditional moon cake [lotus paste + golden jade + double egg yolk lotus paste + double egg yolk golden jade]👨 🍳
1000 people online𝐒$ 𝟓𝟎.𝟖
1400 people online𝐒$ 𝟒𝟖.𝟖
1800 people online𝐒$ 𝟒𝟏.𝟖
2000 people online𝐒$ 𝟑𝟓.𝟖
🐑After the live broadcast 𝐒$ 𝟓𝟏.𝟖🐑
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11. Set K🇲🇾
👍4pcs hundred year traditional moon cake [lotus seed paste+golden jade+double egg yolk lotus seed+double egg yolk golden jade ]👨🍳
1000 people online𝐑𝐌 𝟔𝟓.𝟓
1400 people online𝐑𝐌 𝟓𝟔.𝟓
1800 people online𝐑𝐌 𝟒𝟖.𝟓
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🐑After the live broadcast 𝐑𝐌 𝟕𝟑.𝟓🐑
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sweet bean sauce 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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蒜味拌麵
材料
陽春麵 100公克 plain noodle 100g
牛肉片 60公克 beef slices 60g
蒜末 5公克 garlic 5g
蔥花 10公克 scallion 10g
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
作法
1. 取一燜燒罐內膽,放入陽春麵與肉片。
2. 將麵撥鬆後,沖入沸水約7分滿預熱15秒後將水倒除。(小字—先燙一下再燜,才易熟透)
3. 將內膽放入燜燒罐中,再倒入沸水約7分滿,蓋上內層矽膠蓋,再蓋上外蓋。(小字—雙層蓋子加強保溫燜燒效果)
4. 燜約6分鐘後再將熱水倒除。(小字—可以保留約1小匙的水分比較好拌開)
5. 加入蒜末、蔥花與醬油膏拌勻即可。
甜辣醬拌麵
材料
雞蛋麵 100公克 egg noodles 100g
菠菜 80公克 spinach 80g
鹽 少許 salt q.s.
油 1/2茶匙 oil 1/2tsp.
蒜末 3公克 garlic 3g
甜辣醬 適量 sweet chili sauce q.s.
作法
1. 取一燜燒罐內膽放入雞蛋麵,倒入沸水約7分滿, 將水倒除。
2. 另取一燜燒罐內膽放入菠菜,倒入沸水約7分滿,拌一下馬上將水倒除。
3. 先將有麵的內膽放入燜燒罐中,倒入熱水約7分滿,再放入有菠菜的內膽,倒入熱水蓋過菠菜。
4. 蓋上內層矽膠蓋,再蓋上外蓋燜約7分鐘後,將內膽的熱水都倒除。
5. 青菜加入鹽、油與蒜末拌勻;雞蛋麵加入甜辣醬拌勻即可。(小字—有麵有菜一次完成)
材料
烏龍麵 200公克 udon noodles 200g
雞蛋 1顆 egg 1pcs
柴魚醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
柴魚片 適量 katsuobushi q.s.
作法
1. 取兩個內膽先倒入七分滿沸水預熱30秒後,將熱水倒除。(小字—烏龍麵是熟麵,可以不用先燙過)
2. 其中一個內膽先放入燜燒罐中,放入烏龍麵再倒入沸水約7分滿。
3. 再放入另一個內膽,放入鹽與沸水約7分滿,再打入雞蛋。
4. 蓋上內層矽膠蓋,再蓋上外蓋燜約12分鐘後,將內膽的熱水都倒除。
5. 烏龍麵加入柴魚醬油、柴魚片,再放入燜好的溫泉蛋即可。
麻醬乾拌麵
材料
乾拌麵 1包 dried noodles 1pcs
豆芽菜 40公克 bean sprout 40g
韭菜 少許 Chinese chive q.s.
蝦仁 5尾 peeled shrimp 5pcs
乾拌麵麻醬包 1包 sesame paste 1pack
作法
1. 取三個燜收罐內膽,分別放入乾拌麵、蝦仁、豆芽菜與韭菜。
2. 分別倒入沸水約七分滿,將麵拌開,燙約30秒後,將熱水倒除。
3. 將有麵的內膽放入燜燒罐中,倒入熱水約七分滿,再放入有蝦仁的內膽並倒入七分滿的熱水,最後放入有豆芽菜的內膽,倒入約七分滿的熱水。
4. 蓋上內層矽膠蓋,再蓋上外蓋燜約7分鐘後,將內膽的熱水都倒除。
5. 乾拌麵加入麻醬包拌勻,搭配豆芽菜、韭菜與鮮蝦即可。
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sweet bean sauce 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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*香菇雞湯
材料:
雞肉 200公克/chicken 200g
乾香菇 10公克/shiitake mushroom 10g
薑絲 5公克/ginger 5g
枸杞 5公克/goji berry 5g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp
作法:
1. 陶瓷內膽中放入乾香菇和雞肉,加入100℃滾水,浸泡約30秒汆燙,再倒除瀝乾水。
2. 再放入薑絲、枸杞,再將內膽放入燜燒罐中,加入100℃滾水至七分滿。
3. 蓋上矽膠蓋,再蓋上外蓋,燜約30分鐘。
4. 開蓋加入鹽拌勻即可。
*地瓜粥+燙A菜
材料:
A
米 70公克/rice 70g
地瓜 80公克/sweet potato 80g
B
A菜 60公克/Taiwanese lettuce 60g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
油 1茶匙/oil 1tsp.
作法:
1. 將米洗淨和地瓜放入內膽中,加入100℃滾水,浸泡約30秒,再瀝乾水份。
2. 洗淨的A菜放入內膽中,加入100℃滾水,浸泡約30秒,再瀝乾水份。
3. 再將作法1放入燜燒罐中,倒入滾水至七分滿,蓋上矽膠蓋;再放入A菜倒入滾水至七分滿,再蓋上外蓋燜約1小時。
4. 取出將地瓜粥拌勻,A菜倒除水份後加入蒜末、鹽和油拌勻即可。
*絞肉冬粉+蒸魚片+燙花椰菜
材料:
A
冬粉 2捆/glass noodles 2pcs
絞肉 60公克/minced pork 60g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙/chili bean sauce 2tbsp.
蔥花 10公克/scallion 10g
B
魚片 120公克/fish fillet 120g
蒜泥油膏 1大匙/garlic thick soy sauce 1tbsp.
C
花椰菜 60公克/broccoli 60g
橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.
蒜末 5公克/garlic 5g
鹽 少許/salt q.s.
作法:
1. 取三個燜燒罐內膽,第一個放入冬粉與絞肉、魚片、花椰菜,分別加入100℃滾水,拌一下浸泡約30秒,再瀝乾水份。
2. 絞肉和冬粉加入醬油,再加入滾水至七分滿。魚片和花椰菜分別加入滾水至七分滿。
3. 將冬粉放入燜燒罐中,再蓋上矽膠蓋;接著放入魚片和花椰菜,蓋上矽膠蓋,再蓋上外蓋,燜約20分鐘。
4. 取出後倒除多餘水份;冬粉和絞肉再加入其餘材料A拌勻;魚片淋上蒜泥油膏;花椰菜再加入其餘材料C拌勻即可。
*燙義大利麵+保溫市售肉醬
材料:
義大利麵 80公克/spaghetti 80g
義大利麵醬 120公克/tomoto sauce 120g
作法:
1. 將義大利麵對摺後放入內膽中,加入100℃滾水,拌一下浸泡約30秒,再瀝乾水份。
2. 另一個內膽加入加入100℃滾水,浸泡約30秒預熱,再瀝乾水份,放入市售肉醬。
3. 將作法1的內膽放入燜燒罐中,加入滾水至七分滿,蓋上矽膠內蓋,再放上肉醬、蓋上矽膠內蓋。
4. 蓋上外蓋,燜約20分鐘。
5. 取出倒除義大利麵的水,再加入肉醬拌勻即可食用。
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材料
A
雞胸肉 300公克 chicken thigh 300g
銀芽 100公克 bean sprout 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒絲 15公克 chili 15g
蔥絲 30公克 scallion 30g
B
甜麵醬 3大匙 sweet bean sauce 3tbsp.
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
C
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
蛋白 2茶匙 egg white 2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
作法
1. 雞胸肉順紋切片後,再切絲狀。(順紋切肉絲不碎散)
2. 將雞絲放入大盆中,加入太白粉、蛋白、醬油、米酒抓勻後,再加入沙拉油辦勻。(雞胸肉一定要醃過才會滑嫩 / 加沙拉油抓勻快炒不沾黏)
3. 熱鍋,加1大匙油,放入雞絲輕輕拌開,拌炒至變白後起鍋。
4. 原鍋留少許油,放入蒜末炒香,再放入番茄醬與甜麵醬炒出香味。(醬料炒過更香醇)
5. 加入糖、雞絲、辣椒絲炒勻,再加入銀芽與蔥絲炒勻即可。
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sweet bean sauce 在 Sweet Bean Sauce (甜面酱 - Tian Mian Jiang) - Pinterest 的推薦與評價
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