😍 HK Restaurant Week! 把握機會啦!
🇮🇹🇯🇵 餐廳: #AMMO
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🍽菜式介紹: ❝ HK Restaurant Week x AMMO $398/位 ❞ 🔸4/5
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📍餐廳地址: #金鐘 正義道9號亞洲協會香港中心低層
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🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyanAdmiralty
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🔴Yanyan食評:
位於金鐘的 AMMO Hong Kong🔸,是一間隱世的意日Fusion餐廳。餐廳前身是英軍軍火庫😳,裝修後精美絕倫,設計平衡現代和古代建築風格,擁有落地大玻璃,環境清幽,📸絕對是打卡拍照的好地方唷~
適逢香港餐廳周HK Restaurant Week DiningCity🌟,我便相約媽媽一齊來試試餐廳的晚餐! 晚餐包含前菜、主菜 和 甜品,每一款的食材配搭也很不錯。
Smoked Tuna Loin ◢
Roasted Beef Carpaccio ◢
Diver Scallop Cereal Chowder +$40 ◢
三款前菜味道不俗,煙吞拿魚口感幼軟,生牛肉片肉味濃郁。當中我們最愛帶子濃湯😆,湯頭濃稠美味,還附有小塊的油炸鬼哦~
Lump Crab Meat Tagliolini ◢
三款主菜同樣合乎期望,味道也很好呢! 自家製的手工意粉,口感彈牙滑溜,配上大量蟹肉製作🦀,鮮味盡顯。
Sous-Vided Chicken Supreme ◢
真空低溫慢煮的烤雞🍗,雞皮甘香,雞肉充滿香味,質素不俗。
Seared USDA Beef Tenderloin +$48 ◢
而加錢升級的USDA牛柳🥩,是三者中最美味的! 牛肉相當嫩幼,醬汁濃香惹味,值得一試。
72% Dark Chocolate Gloss Fudge Brownies ◢
Ginger Cream Brûlée ◢
黑朱古力布朗尼口感紮實🍫,苦度比甜度高,還配上咖啡雪糕,是成年人風味的甜點哦! 焦糖燉蛋🍮,加入薑汁製作,別有一番風味。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanAMMO
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅Tasty Japan,也在其Youtube影片中提到,まぐろと真鯛、サーモンを使った見た目も鮮やかなお花カルパッチョのレシピをご紹介します♪ 美味しいキウイソースと盛り付けで、お刺身がワンランク上のおもてなし料理に大変身♪お刺身をやさしく叩いて薄くすることで、ソースが絡みやすくなります。 ぜひ作ってみてくださいね〜 お花カルパッチョ 1人分 材料:...
「tuna carpaccio」的推薦目錄:
- 關於tuna carpaccio 在 Foodieyanyannn Facebook 的最佳解答
- 關於tuna carpaccio 在 Foodiejacqueline Facebook 的最佳貼文
- 關於tuna carpaccio 在 That Food Cray Facebook 的最佳解答
- 關於tuna carpaccio 在 Tasty Japan Youtube 的最佳貼文
- 關於tuna carpaccio 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的最佳解答
- 關於tuna carpaccio 在 Cooking with Dog Youtube 的最佳解答
- 關於tuna carpaccio 在 8 Best Tuna carpaccio recipe ideas - Pinterest 的評價
tuna carpaccio 在 Foodiejacqueline Facebook 的最佳貼文
🎇一間餐廳環境氣氛固然重要,但係食物先係主角。
EL Dining 嘅大廚出身五星級酒店🌟, 只要你品嚐過佢嘅美食,一定會係食物中食到佢嘅熱誠❤️同埋創意💗
鍾意食嘢嘅人食到美食會有一種莫名嘅感動😭 唔知大家會唔會覺得我太誇張呢😲
我臨走仲親自去到廚房多謝佢🤤為我地帶嚟咗味蕾嘅最高享受😋💗
🍽️🍴Amuse Bouche餐前小點
餐前小食已經咁好豐富🤣🤤
🌟🌟Pan Fried Foie Gras, Quinoa Caramelized Apple, Wild Berry Balsamic $138
香煎鴨肝配焦糖蘋果, 香脆藜麥野莓黑醋
喜歡鴨肝配上焦糖味加黑醋味,令到鴨肝唔會漏, 藜麥脆卜卜,增添口感。
🌟🌟Tuna Napoleon $128
吞拿魚拿破崙
層次豐富, 吞拿魚片搭配香濃嘅芝士薄脆 同牛油果蓉, 食材配搭得非常出色。
🌟🤤Grilled Green Asparagus Chilled Asparagus Soup, Asparagus Mousse, Onsen Egg and Parmesan Cheese $128
扒美國露筍, 露筍奶油凍溫泉蛋, 巴馬臣芝士
露筍鮮嫩,呢個冷盤好適合夏日☀️
🌟🌟Hikaiddo Scallop Carpaccio
北海道帶子薄片
帶子切得薄,非常滑。
🌟Lobster Soup/Daily Soup
龍蝦湯/是日餐湯
龍蝦湯濃郁,是日餐湯係薯仔煙肉湯,香濃幼滑。
🌟Daily Salad
是日沙律
食主菜之前,先補充一下纖維同維生素🥗😂
🌟🌟Lobster Risotto
龍蝦意大利飯
龍蝦肉超彈牙,食材高質無得輸
,意大利飯生熟程度剛好👍👍
💖💖✌️多款main course 供選擇
🌟US Prime Ribeye +$98 (Reserve 1 Day Before)
美國特級肉眼
呢度嘅肉眼冇得彈,上次食過一直念念不忘。
就算唔鍾意食牛嘅朋友,都大讚。囡囡更加係點名必嗌。我配紅酒食真係至高享受。🍷🍾
🌟🌟US Prime Wellington Tenderloin +$458 (Reserve 5 Days Before)
美國威靈頓牛柳
超巨型,趁熱食酥皮脆卜卜,裏面嘅牛柳 十分滑嫩,唔需要點趙都可以咬開,係威靈頓牛柳嘅最高境界🌟 食呢度菜就知道大廚嘅功力💯💯
EL Daily Desert 是日甜品$68
餐廳出名甜品超正,雖然食到好飽,但係一定要食甜品。
薑味雪糕少少辣好刺激,呢杯雪糕係令到好飽既我都仲想encore😋
Crème Bulee 法式燉蛋 $88
各有各喜好,朋友就鍾意呢款多啲。佢同樣表示好味到唔夠喉😂😂😂😂
🍾🍾With Wine Pairing (Inc. 4 glasses of wine) +258p.p. 配以4款精選美酒
呢度嘅酒藏豐富,鍾意飲酒嘅朋友可以選擇呢個pairing,侍應會建議一啲配對島菜式嘅酒畀你✌️🍷🥂 cheers
#法國菜 #finedining #yummy #delicious #food #bonappetit #Frenchcuisine #summer #causewaybay #restaurants #dinner #hkiger #hkfoodie #hkkol #influencer #hkblogger #coolhkg
tuna carpaccio 在 That Food Cray Facebook 的最佳解答
What a time to be alive. Indulging in a 6-course meal from @ottoemezzobombana_hongkong in my sweat pants while watching Asia’s 50 Best Restaurants 2021 virtual awards ceremony at home!
Congrats to all the @theworlds50best winners and Chef @umberto_bombana for winning the Lifetime Achievement Award. Also thank you to @sanpellegrino_official @acquapanna @merkator_vinarius for sending me two amazing fine dining lunches at home two days in a row! I’ll be sharing photos from @vea_hk @chefvickycheng tomorrow!
Last but not least, the menu!
Tuna Tartare with Caviar
Confit Abalone Carpaccio with Caviar
White Asparagus
Langoustine, Lobster, and Scorpion Fish
Wild Strawberry
Blonde Chocolate Mousse
#tastefulmoments #asias50best #sanpallegrino
tuna carpaccio 在 Tasty Japan Youtube 的最佳貼文
まぐろと真鯛、サーモンを使った見た目も鮮やかなお花カルパッチョのレシピをご紹介します♪
美味しいキウイソースと盛り付けで、お刺身がワンランク上のおもてなし料理に大変身♪お刺身をやさしく叩いて薄くすることで、ソースが絡みやすくなります。
ぜひ作ってみてくださいね〜
お花カルパッチョ
1人分
材料:
まぐろ(刺身用)2切れ
真鯛(刺身用)2切れ
サーモン(刺身用)2切れ
■キウイソース
グリーンキウイ(芯をとる)1/2個
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ½
塩 小さじ1/4
おろしにんにく 少々
ホワイトペッパー 少々
ミニトマト(赤・黄色)各1個(8等分に切る)
ピンクペッパー(ホール・飾り用)
作り方:
1. キウイソースを作る。袋に小さく切ったキウイを入れて、塊がなくなるまで手でもむ。
2. ボウルにキウイ以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。とろみがついてしっかりと乳化したら(1) を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
3. 刺身をラップではさみ、コップの底でやさしく叩いて薄くする。
4. 皿に(3) のまぐろ、真鯛、サーモンの順に円状に少しずつずらして並べ、ぴったりとラップをかけて、皿ごと冷蔵庫に入れて冷やす。
5. 食べる直前に(4)にキウイソースをまわしかけ、ミニトマトとピンクペッパーを散らしたら、完成!
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Here is what you'll need!
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Servings: 1
INGREDIENTS
2 pieces Tuna (for sashimi)
2 pieces Red snapper (for sashimi)
2 pieces Salmon (for sashimi)
■ Kiwi sauce
1/2 Green kiwi (peeled and cored)
1 tablespoon Extra virgin olive oil
1/2 tablespoon White wine vinegar
1/4 teaspoon Salt
A little Grated garlic
A little White pepper
1 Red cherry tomato (cut into 8 equal parts)
1 Yellow cherry tomato (cut into 8 equal parts)
Pink pepper (for decoration)
PREPARATION
How to make:
1. Make kiwi sauce. Put the kiwi in a plastic bag and squeeze it with your hands until there are no lumps.
2. Put the ingredients for the sauce, except for the kiwi, in a bowl and mix well with a whisk. When thick and emulsified, add (1) and mix well, then cool in the refrigerator to let the tastes integrate.
3. Cover a surface with plastic wrap and place the sashimi pieces on it, cover with another piece of plastic wrap on top. Use the bottom of a cup to lightly tap the fish to thin it down.
4. Place (3) tuna, red sea bream, and salmon on the plate in a circular shape, wrap it tightly with plastic wrap, and put the plate in the refrigerator to cool.
5. Sprinkle kiwi sauce on (4) just before eating, sprinkle cherry tomatoes and pink pepper, and it's done!
6. Enjoy!
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#TastyJapan #レシピ
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tuna carpaccio 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的最佳解答
ご覧いただきありがとうございます!
今日は「豆苗とアボカドのツナマヨ和サラダ」。
https://www.instagram.com/p/B4iz4jdgWk5/
豆苗とアボカドを使って簡単に作れる副菜・おつまみを作ってレシピにしてみました。ツナ缶(シーチキン)とマヨネーズの組み合わせは大人にも子供にも人気ですよね!この和風ツナマヨはブロッコリーや玉ねぎ・きゅうりと和えても美味しい副菜ができるので、ぜひアレンジしてみてください!そして、豆苗について生で食べられますよ〜!味噌汁や豚肉の炒め物と豆苗は相性◎!
普段アボカドはそのまま食べることも多いのですが、マグロやサーモンやエビなど魚介系と相性がいいので一緒に食べています!そして、アボカドの食べ頃はいつ?とよく質問をいただくのですが、「果肉を指で軽く押してみて、少し柔らかさを感じるぐらいに買ってみてね。」と選び方をお伝えしています。また、常温で1,2日置いておくと熟れてきて、固い状態から食べころになります!
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簡単に作れて美味しいくて人気レシピを紹介しています!
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜!
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね!
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね!
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【材料】
調理時間:10分
材料:2人前
難易度:★☆☆
豆苗…まるまる一個
ツナ缶…一缶
アボカド…1個
-レモン汁…小さじ1/2
【A】
マヨネーズ…大さじ2
すりごま…小さじ2
塩・こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1/3
お好みでわさび少量
【作り方】
1, ツナは油を軽く切る。豆苗は根を落とし、2-3cmほどの長さに切る。
2, アボカドは角切りにしてボウルに入れて、レモン汁を加えさっと和える。
3,アボカドの入ったボウルにツナ缶、【A】を合わせる。豆苗を加えてさっと和え、器に盛る。
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【Ingredients】
Cooking time: 10 minutes
Ingredients: 2 servings
Level: ★☆☆
Bean seedlings ... one whole
Tuna can ... one can
Avocado… 1 piece
-Lemon juice ... 1/2 tsp
[A]
Mayonnaise ... 2 tablespoons
Ground sesame ... 2 tsp
Salt and pepper ... a little
Soy sauce ... 1/3 teaspoon
A small amount of wasabi as you like
【Instructions】
1, Tuna cut oil lightly. Cut the roots of the beans and cut them to a length of about 2-3 cm.
2, Slice the avocado, put it in a bowl and add lemon juice.
3, Match the tuna can and [A] to the bowl with avocado. Add the beans and soften.
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包丁メイン(Zwilling Sellmax MD67 200m):https://amzn.to/2Nd0pxO
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#アボカド #簡単おかず #おつまみ #豆苗 #副菜 #おかず #時短 #簡単 #作り方
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tuna carpaccio 在 Cooking with Dog Youtube 的最佳解答
Japanese-inspired Carpaccio Recipe 和風カルパッチョの作り方 字幕表示可 材料(日本語)↓ (serves 2)
6 Scallops, sashimi-grade
6 Zucchini Slices, sauteed
4 Cherry Tomatoes
8g Kaiware Radish Sprouts or substitute: Garden Cress (0.3 oz)
30g Baby Salad Greens (1.1 oz)
2 Button Mushrooms
Salt
Pepper Blend
Lemon Juice
Virgin Olive Oil
Parmesan Cheese
- Shiso Pesto Sauce -
30 Shiso Leaves (15g/0.5 oz)
10g Walnuts, roasted (0.4 oz)
1 tsp Chopped Garlic Clove
¼~⅓ tsp Salt
Black Pepper, coarsely ground
50ml Virgin Olive Oil (1.7 fl oz)
You might also enjoy ...
Hiyashi Chuka
http://youtu.be/lDuQOgItebM
Kaisendon
http://youtu.be/pHNW44ubHS0
http://youtube.com/cookingwithdog
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※字幕を表示するには動画下部にある [字幕] アイコンをクリックして下さい♪
<材料>(2人分)
帆立て貝柱(刺身用):6個
ソテーしたズッキーニ:6枚
ミニトマト:4個
貝割れ大根:8g
ベビーリーフ 30g
マッシュルーム:2個
塩
ミックスペッパー
レモン果汁
バージンオリーブオイル
パルメザンチーズ(粉)
[大葉のソース(ジェノベーゼソース風)]
大葉:30枚(約15g)
くるみ(ロースト):10g
にんにくみじん切り:小1
塩:小1/4〜1/3
粗挽き黒コショウ
バージンオリーブオイル:50ml
Music courtesy of Audio Network
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tuna carpaccio 在 8 Best Tuna carpaccio recipe ideas - Pinterest 的推薦與評價
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