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[香港 尖沙咀]同屋企人去咗Tosca di Angelo食𝔩𝔲𝔫𝔠𝔥慶祝生日🎂 The Ritz-Carlton, Hong Kong餐廳嘅景觀真心無得輸，每次對住呢個景食飯，食物都感覺好食好多🤣我哋揀咗3 𝔠𝔬𝔲𝔯𝔰𝔢𝔰 (𝔖𝔱𝔞𝔯𝔱𝔢𝔯, 𝔉𝔦𝔯𝔰𝔱 𝔬𝔯 𝔐𝔞𝔦𝔫 ℭ𝔬𝔲𝔯𝔰𝔢, 𝔇𝔢𝔰𝔰𝔢𝔯𝔱 $638 )☺️

𝒮𝓉𝒶𝓇𝓉𝑒𝓇:
🔸𝑀𝑒𝒹𝒾𝓉𝑒𝓇𝓇𝒶𝓃𝑒𝒶𝓃 𝒪𝒸𝓉𝑜𝓅𝓊𝓈 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒞𝒶𝓃𝓃𝑒𝓁𝓁𝒾𝓃𝒾 𝐵𝑒𝒶𝓃𝓈 𝒱𝑒𝓁𝑜𝓊𝓉𝑒 𝒶𝓃𝒹 𝒞𝒽𝑜𝓇𝒾𝓏𝑜
🔹𝐵𝓊𝓇𝓇𝒶𝓉𝒶 𝒞𝒽𝑒𝑒𝓈𝑒 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒯𝓇𝒾𝑜 𝑜𝒻 𝐼𝓉𝒶𝓁𝒾𝒶𝓃 𝒯𝑜𝓂𝒶𝓉𝑜𝑒𝓈 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒜𝓃𝒸𝒽𝑜𝓋𝒾𝑒𝓈 𝒶𝓃𝒹 𝐵𝒶𝓈𝒾𝓁

𝐹𝒾𝓇𝓈𝓉 𝒞𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒:
🔸𝑀𝑒𝓏𝓏𝒾 𝒫𝒶𝒸𝒸𝒽𝑒𝓇𝒾 “𝑀𝒶𝓃𝒸𝒾𝓃𝒾” 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒮𝒾𝒸𝒾𝓁𝒾𝒶𝓃 𝑅𝑒𝒹 𝒮𝒽𝓇𝒾𝓂𝓅𝓈 𝒶𝓃𝒹 𝐵𝒶𝓈𝒾𝓁 𝒫𝑒𝓈𝓉𝑜 𝒮𝒶𝓊𝒸𝑒 (+$𝟣𝟤𝟢)

𝑀𝒶𝒾𝓃 𝒞𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒:
🔸𝑀𝑒𝒹𝒾𝓉𝑒𝓇𝓇𝒶𝓃𝑒𝒶𝓃 𝒞𝑜𝓇𝓋𝒾𝓃𝒶 𝒻𝒾𝓁𝓁𝑒𝓉𝓈 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒞𝒾𝒸𝑒𝓇𝒸𝒽𝒾𝒶 𝐵𝑒𝒶𝓃𝓈 , 𝒜𝓈𝓅𝒶𝓇𝒶𝑔𝓊𝓈 𝒶𝓃𝒹 𝐼𝒷𝑒𝓇𝒾𝒶𝓃 𝒫𝒶𝓅𝒶𝒹𝒶
🔹𝐼𝒷𝑒𝓇𝒾𝒶𝓃 𝒫𝓇𝑒𝓈𝒶 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝐻𝑒𝓇𝒷𝓈, 𝒞𝒶𝓇𝓇𝑜𝓉𝓈 𝒶𝓃𝒹 𝒫𝒾𝓃𝑒 𝒩𝓊𝓉𝓈

𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉𝓈
🔸𝑅𝓊𝓂 𝐵𝒶𝒷𝒶 (+$𝟪𝟢)
🔹𝑀𝑜𝒹𝒾𝒸𝒶 𝟫𝟢% 𝒞𝒽𝑜𝒸𝑜𝓁𝒶𝓉𝑒 𝒞𝒶𝓀𝑒 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝐵𝓁𝒶𝒸𝓀𝒷𝑒𝓇𝓇𝓎 𝑀𝑜𝓊𝓈𝓈𝑒 𝒶𝓃𝒹 𝒢𝓇𝒶𝓅𝓅𝒶 𝐼𝒸𝑒 𝒞𝓇𝑒𝒶𝓂
🔸𝒯𝒾𝓇𝒶𝓂𝒾𝓈𝓊 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒞𝑜𝒻𝒻𝑒𝑒 𝒢𝓇𝒶𝓃𝒾𝓉𝒶 𝒶𝓃𝒹 𝒜𝓂𝑒𝒹𝑒𝒾 𝒞𝒽𝑜𝒸𝑜𝓁𝒶𝓉𝑒

先送上自家 #10年酸種麵包 🍞 餐廳會提供五款來自意大利西西里島嘅 #橄欖油 俾客人選擇，我比較貪心一次過試晒五款😝 五款都各有特色，有帶辣嘅、有橄欖味重的、有fruity的、有mild的、有herb的，整個experience非常良好！Sourdough都好高質，勁彈性，配搭高質橄欖油，好食到停不了口！

前菜兩款都好岀色，特別係Burrata Cheese😍 意大利蕃茄爽甜清新，底下墊有血橙啫喱，仲有少許鯷魚嘅鹹香作點綴，味道好有層次！

主菜方面，魚同肉都屬中上質素，但未算係impressive。 #紅蝦意粉 係此行主要目的，果然冇令我哋失望😎Tosca對pasta嘅處理手法好好，pasta絕對al Dente，而且非常掛汁，每啖都食到 #紅蝦 嘅鮮，超正！

甜品係另一個highlight，下一個post再介紹😉

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꧁ 𝑨𝒖𝒕𝒉𝒆𝒏𝒕𝒊𝒄 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑻𝒂𝒃𝒍𝒆 ꧂
。
早前受邀參加True Italian Taste 2021
可以一嚐法國新鮮食材及用其烹調的菜式
當日在意大利米芝連餐廳品嚐
由意大利名廚Angelo Aglianò烹調的法國菜式
菜式帶有西西里菜風味，更能突顯食材本身的鮮味
菜式如下：
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地中海金鎗魚配日曬蕃茄
日曬蕃茄的濃厚風味令魚的鮮味更提升
。
寬管麵配西西里紅蝦
寬管麵純粹由硬粒小麥及水製造
口感彈牙，配上紅蝦及新鮮法式香草
啖啖海洋精華，像到了南意大利海邊一樣
。
紅石班魚配馬塔羅塔魚湯、橄欖、水瓜柳及蕃茄
用上法定產區認證的帕基諾蕃茄烹調紅石班魚
地中海風味十足，酸甜感令魚肉更鮮甜美味
加上意大利初榨橄欖油，味道更豐富及細緻
。
Modica90度朱古力蛋糕搭黑莓慕絲及雪糕
法定產區認證的Modica朱古力味甘微苦
配西西里黑莓慕絲，令整體味道苦中有香甜感
加上雪糕令口感更清新
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Tosca芝士拼盤
有由羊奶、山羊奶及牛奶製成的Occelli
發酵在酒桶的羊奶芝士 Pecorino di Pienza
及牛奶、薄荷、馬鞭草及洋甘菊製成的藍芝士Muffato
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美味佳餚再配上意大利紅白酒
完全沉醉在意大利美食當中
渡過了一個愉快下午～
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📍Tosca di Angelo Tosca di Angelo
。 尖沙咀柯士甸道西1 號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
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已經88歲的Angelo Tosi
1905年上一代就在溫哥華的Chinatown
經營這間義大利食物的進口生意
一進到店裡可以感受到店裡非常有年份
滿滿的義大利雜貨各種奶酪起司、橄欖油、番茄糊、麵食乾貨及有機產品。
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1996年剛到溫哥華讀書每天都會做公車經過
由於當時這一代流浪漢跟吸毒的人實在太多
傍晚後都不太敢在這一帶閒逛
當時就有留意到這間店
不過太年輕對這種店完全無感
上一趟回去特地去店裡晃晃
除了義大利雜貨還有一些二手的器皿
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這裡有很多百年前就從各地移民過去為了生活開始經營不同的店。
遺憾的是他年事已高加物業稅年年漲，基本上是歸本營業，而兩個兒子不想接手，5年前就打算把這店賣掉。
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雖然Angelo Tosi 跟他的姊姊就住在店裡樓上，不過他說他還是很隨性的營業！我去年過去也是去了第三次才看到他開店。

百年的店經不起時代的變化而需要淘汰真的可惜..
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☕️ https://bit.ly/3dOod7w

#義大利米其林一星餐廳主廚Luigi來上菜
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#奧利塔集團董事長Angelo介紹橄欖油新趨勢
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#義大利奧利塔橄欖油董事長AngeloCremonini來了！
#台灣橄欖油第一品牌
#開直播接受粉絲提問
義大利橄欖油和西班牙有何不同？
芥花油和耐高溫芥花油有何不同？
芥花油和葵花油有何不同？
哪種橄欖油適合油炸？
初榨橄欖油不能油炸？
義大利人早上是否都喝一口橄欖油？
橄欖油可不可以放在冰箱冷藏？

更多有關食用油的問題，Angelo Cremonini在現場一一回覆，破除以訛傳訛的食用油迷思。

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#全球排名第二也是義大利最好的餐廳Osteria Francescana
因為實在太難得，透過關係才擠出兩個位子，和美女品油師Ellen Wu，在摩典那，世界排名第二，米其林三星餐廳Osteria Francescana吃大餐。

曾經兩度來台，在32行館客座造成轟動的Massimo Bottura，目前日正當中。

超過10菜餚與10杯餐酒早已配好，由Ellen的老闆，奧立塔橄欖油董事長Angelo全數買單，犒賞台灣居全球一百多國的銷售總冠軍Ellen，而我有幸受邀，又一次品嘗全世界最好的義大利料理。

#跟著王瑞瑤吃喝玩樂在義大利
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