開學了!代表夏天結束了,至少行政意義上是如此。遊客各歸其所,生活軌道再度規律運行。
當然啦,我的毒龍谷山村生活已經無甲子,更無所謂開學不開學。春耕夏耘秋收冬藏的鄉下人生,而我只是一年到頭都在翻譯。但我很期待夏天,日照長很舒爽,也因此很期待夏天才有的黃昏市集。
附近的「老熊班尼亞克」小村在七月八月的週三黃昏,會有一個小小的市集,攤販不超過十個,氣氛卻異常熱絡。因為已屆退休年紀的女村長及其團隊,還有志工,會提供佛心價的buvette涼水攤炒熱氣氛。
一杯1.5歐元以蘭姆酒為基底的當地調酒marquisette,順口卻後座力十足。街坊鄰居、附近露營地的海內外旅客,紛紛前來購買義大利廚師的現烤披薩、用馬耕作的小農蔬菜跟當地特產。乳酪跟乾臘腸是一定有的,還有Auvergne的蒸餾酒verveine,義大利女生在附近種植的番紅花製品,雜貨店老闆的限量手工麵包,還有物美價廉的葡萄酒以及台灣的鳳梨酥。
夕陽西下的金黃色澤,暖暖灑在每個人身上,坐在涼水攤的人互相寒暄,高談闊論;一些孩子在廣場上玩躲貓貓,騎腳踏車,塗鴉;這就是台灣廟口的氣氛啊!
跟我們一起來過的人都讚不絕口,我們幾乎每週報到,甚至還上了地方新聞🤣。那天一個年輕人拿著相機東拍西拍,我以為他是村長的團隊,因為這個村長不像我們的毒龍谷村長完全不管事,她們很有在做事。年輕人後來跟我們坐同桌吃薯條喝調酒,我在跟台灣鳳梨酥老闆聊天的時候,左膠雙胞胎兄弟就跟他在哈拉。
隔幾天,泰瑞莎拿報紙來給我們看,「我們上報了!」🤣我問泰瑞莎「你竟然有訂報喔?」鄉下人錙銖必較,竟然花錢訂報嗎?她說「我不用付錢啊。因為我是報社的indicatrice 線民。」
哇哩勒!小心匪諜就在你身邊😳
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照片中還有一個市集離我們比較遠,也很有趣。通常市集都會找一些人來表演,活絡氣氛。我們在這裡買到鴨肉油鬆,rillettes de canard,是我吃過最好吃的。我們在鄉下買的小農蔬果也都非常有滋有味,與遠程運到巴黎的蔬果硬是多了股即時的鮮美。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,有技職奧運之稱的國際技能競賽廚藝項目在里昂進行地區選拔賽,阿辰師應主審Christophe Geoffroy之邀,來記錄這一日漫長且辛苦的比賽過程。 ▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/ ▶ 阿辰師醬油組購買連結: ...
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【和解是最美的滋味】
主廚是名偵探最終回:西島為了乳製品過敏的客人,在第一次用餐時準備了尼斯洋蔥塔,而後西島聽見客人「想與法國菜和解」的心事,在第二次用餐準備了阿爾薩斯Baeckeoffe砂鍋,滿足客人心裡的遺憾。最後,主廚的父親終於出現,揭開了pas mal的秘密,父子一同料理燉牛肉,和解了多年的失聯與誤會。
這部戲裡的菜單大部分是南法菜式為主,包括新阿基坦大區Nouvelle-Aquitaine、奧克西塔尼大區Occitanie、奧弗涅-隆河-阿爾卑斯大區Auvergne-Rhône-Alpes與普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍海岸大區Provence-Alpes-Côte d'Azur,不過這次出現了典型阿爾薩斯的Baeckeoffe砂鍋,Baeckeoffe的鍋子外面常以送子鳥為圖案裝飾,裝入材料後以麵團封住鍋蓋,再以烤箱慢烤完成,沒有明火加熱,口感會更清爽而接近原味,類似燜燒的作法。
Pissaladière尼斯洋蔥塔(嚴格說起來應該是尼斯鯷魚塔)則是標準的南法菜式:「Pissaladière字源來自鯷魚醬Pissala,這是義大利給尼斯的恩物,與聲名遠播的拿坡里披薩關係密切。」尼斯菜式受義大利的影響很大,這個字前半念起來和pizza一樣,料理手法也差不多。尼斯作為普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍海岸大區Provence-Alpes-Côte d'Azur的重要都市,物產豐富,多民族的歷史造就許多飲食類型。「尼斯市是由希臘商賈在公元前350年左右創立的,後淪入羅馬與後繼者手中。」
整部作品也許在劇情上沒那麼深刻(五郎的不也是?),但是淡淡的敘述舖陳又有飲食的歷史芬芳,其實是舒服的(可惜沒有更多的葡萄酒與白蘭地)。「和解」可說是這部日劇的中心思想,劇中出現眾多的法國傳統菜式而不是精緻的fine dining,想來是因為家鄉的滋味總呼應人們深處的記憶與情感,更因為你我都期盼著與己與人的「和解」,所以主廚是不是名偵探,早已不重要了。
#葡萄酒幫幫忙
#法國美食傳奇
#派大說酒
摘錄編輯自【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main
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~Arteche穴居生活/化石考古尋寶記
再來Arteche之前,陸先生早已做好功課列出許多必走必看的景點。
然爾 ; 想看的很多,但時間卻很有限,幸好跟在地民宿主人聊了之後 她依據我們一家老小的個別喜好,給了一些行程安排上的優先順序建議。
遊記開始之前簡單的介紹一下Arteche大省,Arteche屬於奧弗涅羅納阿爾卑斯大區,阿爾代什(Ardèche)位於羅納河谷(RhôneValley)和Massif Central之間,在奧弗涅(Auvergne)和普羅旺斯(Provence)之間。
由於地理位置的原因, 阿爾代什地區有著多樣化的景觀風貌,它有壯觀的峽谷,史上最古老的石前時代洞穴以及被人遺忘,聳立在山中的穴居遺址。此外它還有法國最美麗的河流以及石灰岩高原和薰衣草田。
來到Arteche之後,終於揮別了陰雨,接下來的日子都是美好的大晴天。
說到天氣,這3天在這的氣溫介於19-27度左右,相當舒適宜人,即便日正當中有些曬,連天氣過熱會大爆走的我,都很享受健行後大汗淋漓的痛快。
我原先以為是地形關係,夏天才如此的舒適。後來跟 sophie一聊才知道,今年法國的天氣大反常,以往此時這邊的溫度應該是30多度以上,山頭的草早已被烈陽曬得乾枯呈現金黃的景象。
而今日此時山頭竟都還是綠油油的一片,他們畜養的羊群幸運地都還有新鮮的草可吃。 記得往年8月左右,山上已沒有新鮮綠草,他們早已拿出儲備的乾草在餵羊了。
聽她這麼一說,我還真慶幸這幾天能享有宜人的好天氣,讓我能放鬆心情的好好把美景盡收眼底 (認識我的人都知道,我超級無敵怕熱,曬得頭昏眼花的熱天,會讓我暴躁不安,所以旅遊最重要就是天氣跟心情,心情好,就算再累也覺得愉悅)
聊完天氣來分享在這第一天的行程:
1. Balmes de Montbrun (穴居遺址)
這景點是民宿主人Sophie推薦的,這是一個穴居生活的村莊遺跡,這村莊從12 世紀到14 世紀,因為有著城堡的保護,這個村落保存得很完善。
從這些遺留下的穴居可看出村民們在石頭洞穴中如何建構及刻劃他們的房屋,穴內的格局可看出中世紀人的建築思考(有樓梯、壁櫥、煙囪......)。 某些Balmes(洞穴間)還有隧道、人行通道相互連接。
此外,也有動物飼養區間的規劃(牛棚、穀倉、羊圈)、我們甚至可看到一個大型公共火烤區以及建於 1536 年的聖凱瑟琳小教堂。
Les balmes de Montbrun 是法國南部中世紀人”穴居”著名的遺跡之一。
來這景點的人並不多,步道也不算難走, 我們在山中的岩壁洞穴間穿梭,從一個山頭到另一個山頭的路是相互連通的,一家三口就在這些洞穴間自由爬上爬下想像當時穴居人的生活情景。
小E非常喜歡這些洞穴,對孩子來說就像冒險遊戲一樣可以爬上爬下酷極了。
上午的時間我們就在這山頭間玩耍渡過,中午就地野餐,輕鬆自在沒有趕行程的壓力。
2. Balazuc村莊及化石博物館
下午為了一圓小E考古之夢,安排化石/恐龍博物館之旅,博物館位於阿爾代什峽谷的中心,靠近聯合國教科文組織地質公園 des Monts d'Ardèche。
這座中世紀村莊名為Balazuc,村莊中的房屋全是石頭結構,村莊環山傍水,不僅有自然岩石風光,地底下還蘊藏著豐富的歷史化石寶藏。這個被評為“法國最美麗的村莊之一”地方也的確當之無愧。( 又一個法國最美麗村莊, 一路走來我們已經走過無數個最美麗村莊)
這座博物館並不大,但館裡的化石卻讓人眼睛為之一亮,透過講解員一小時的解說,從館內350平方米的石頭和化石的中彷彿像是坐了一趟時光機回到了5 億年前的自然生態時光。
原來阿爾代什在遠古的海底曾有著傑出的侏羅紀海洋生物。
館內我們看到了保存完整的鯊魚、魷魚、龍蝦和章魚化石,還有大量保存在矽藻土中的動物和植物,矽藻土是一種 800 萬年前火山活動期間形成的石頭。
除了化石導覽,博物館有許多適合親子一起玩的自然科學工作室 。
我們另外加買了化石考古尋寶的票,由於阿爾代什的地底蘊藏豐富化石及礦物。館內戶外規劃了不同地質的考古區塊。解說員講解各區塊地質可能有的化石( 鯊漁/魟魚牙齒),菊石或礦物後,大家就各自憑實力努力挖寶。( 這些不是館內事先埋好,他們將各種地質區的土直接挖回來,分區塊堤提供給遊客體驗,所以連工作人員也不敢保證你會挖到甚麼東西?)
活動剛開始時小E像小狗挖洞一樣,每個地方隨意挖兩下看不到東西就說沒東西要換地方。中途他挖到許多自以為寶藏的石頭拿給解說員鑑定,最後被告知是一般石頭不是特別的礦物。幾次之後毫無成就可言,一度放棄不想挖,跑去擾亂爸爸。
我是我們家裡第一個找到鯊魚牙齒的人,小E看到媽媽有找到,加上對考古有著極大興趣的爸爸比小孩還專心的努力尋寶,還有許多大一點的孩子陸續大喊他們也找到鯊魚牙,這時才激起小E的鬥志又回頭過來跟我一起努力挖土。
在快要結束的最後20分鐘終於讓他挖到一顆鯊魚牙,興奮的拿去給解說員看,這回解說員給予極大的肯定,說他找到的很完整漂亮。這孩子頓時得意的自以為這樣就可以勝任考古工作。
回民宿的路上一直重複地說:這是他找到的第一顆鯊魚牙化石,這樣他算不算是考古學家? 我跟陸先生看他驕傲地說著,也不忍打碎孩子的夢想,只覺得孩子的想法好天真。殊不知考古之路可沒你想的這麼簡單容易呢!
這天的行程充實且圓滿,大人爬了穴居,同時也滿足了小孩想考古願望。
大人小孩都開心的一天晚安~
#考古除了要有興趣 還需有極大的耐心跟知識
#山中穴居生活大不易
#好天氣怎麼走都不覺得累
#走路爬山小case
~接下來的峽谷風光待續
auvergne 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的最佳貼文
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