Das ist mir Wurst對我來說都是香腸🍽🇩🇪不專業的德國香腸試吃指南
Das ist mir Wurst.德國有句俗諺,對我來說都是香腸,這句話意思是:隨便都好!Egal~👐拿香腸當作隨便的比喻,由此可知香腸在德國是多麼受歡迎與氾濫,德國有大約一千多種香腸,據統計,每年平均每位德國人大概吃掉30公斤香腸,近年來德國素食人口增加,市面上還推出素食香腸🌱,也廣受好評(德國人到底多喜歡香腸😂),要介紹一千種香腸實在太困難了,在此精心挑選幾種值得吃看看的德國香腸(必吃指數依然非常主觀任性又不負責任,僅供參考😉)。
🍴Bratwurst油煎香腸
不負責任的必吃指數:🤤🤤🤤
最常見的德國香腸,從餐廳到火車站裡的小販都可以找到它,多由絞肉製成,有超過五十種不同的類別,各地的油煎香腸從烹調方式到原料也不盡相同,我個人喜歡夾在麵包裡的油煎香腸,麵包中和了香腸鹹而有些油膩的口感,向火車站裡的小販購買一份油煎香腸麵包,適合搭火車時搭配窗外風景享用。
🍴Nürnberger Rostbratwürstchen紐倫堡香腸
不負責任的必吃指數:🤤🤤🤤🤤🤤
紐倫堡最有名的小吃,也是我目前為止最喜歡的德國香腸😋。紐倫堡香腸大約起源於13世紀,最大的特色是其外型大概是一般香腸的二分之一到三分之一,所以被稱作Würstchen(德語小教室: Würst香腸,單字字尾加-chen有小的意思,Würstchen就是小香腸啦),傳說中世紀時實施宵禁,紐倫堡香腸剛好小到可以穿過門鎖🚪,遞給飢餓的房客🤤,紐倫堡香腸吃起來又油又鹹,但是加了香料調味,十分美味,推薦搭配馬鈴薯沙拉來個鹹上加鹹(我認真的😌),再配一杯啤酒🍺,就是正統的德式風味了,紐倫堡我只去過一次,不過超市賣的那種袋裝紐倫堡香腸,我倒是買過不少次,在鍋上煎烤個幾分鐘,又變成一道懶人好料理了,2003年,紐倫堡香腸甚至獲得歐盟地理保護認證,規定在紐倫堡地區按照食譜製作的香腸才能被叫做「正宗紐倫堡香腸」。
🍴Currywurst咖哩香腸
不負責任的必吃指數:🤤🤤🤤🤤🤤
大概是德國最有名的香腸之一,切塊的香腸淋上番茄醬與咖哩粉,時常搭配薯條(如圖,畫不出咖哩粉的樣子,請大家發揮想像力了😅),咖哩加香腸並沒有想像中的衝突,反而有種特殊的美味😋,咖哩香腸大約起源於二戰時期的柏林,不過真正的由來眾說紛紜,只有美味,是所有德國人認同的,德國人每年吃掉8億條咖哩香腸(其中七億是柏林人吃的),柏林甚至有間咖哩香腸博物館,可見柏林人對咖哩香腸的熱愛。
🍴Thüringer Rostbratwurst圖林根香腸
不負責任的必吃指數:🤤🤤🤤🤤
接下來介紹的這種香腸,可是受到歐盟委員會認證的「受保護的地方特產」,圖林根香腸顧名思義盛行於德國中部的圖林根邦,據說有六百年左右的歷史,也是油煎香腸的一種,必須用木炭燒烤製作,根據規定,圖林根香腸必須在圖林根地區生產、包裝,部分原料要來自圖林根地區,來到圖林根旅遊,別忘了尋找販賣香腸的小販,按照幾百年以來的傳統,在烤腸上淋上芥末醬或番茄醬,夾在麵包裡,搭配圖林根地區的美景,邊走邊享用,也許是經過特殊香料調製、或是因為嚴守木炭燒烤的規定,圖林根香腸吃起來特別香,拿在手上,保證你羨煞路邊的鴿子(貼心提醒:在歐洲拿食物走千萬要小心鴿子的攻擊🐥)。
(以下幾種香腸我也沒有吃過,就沒有不負責任的必吃指數了,只是想意思意思介紹一下😋)
🍴Weißwurst巴伐利亞白香腸
香腸也有白色的?!白香腸可是巴伐利亞地區的傳統,剁碎的牛肉和豬肉,加上各式香料水煮製成,遵循傳統,最好在早上食用,在教堂正午的鐘聲響起前食用完畢,香腸才不會變質,慕尼黑式的吃法還規定了不使用刀叉🍽,應該是種「嚴格」的香腸吧
🍴Blutwurst血腸
我承認我被這樣的名稱嚇到,完全不敢嘗試,血腸的內容物多為豬的血液、脂肪、外皮、香料,好的不敢嘗試的我在此徵求大家的血腸食用心得分享。
🍴Salami莎樂美腸
莎樂美腸其實來自義大利,不過相當受到德國人的歡迎,是一種風乾香腸,也是披薩的常見配料,亦可以搭配紅酒食用🍷。
🍴Teewurst下午茶香腸
這種香腸非常特別,略帶酸味,德國人會把這種香腸塗抹在三明治上(果醬的概念),當作下午茶食用☕,故名下午茶香腸。
德式料理同場加映
德國餐桌的田野調查🍴https://goo.gl/93Rwzy
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德式水餃🍴https://goo.gl/dbJLDl
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德文版
包子:Schatz! Was möchtest du essen?
梅子:Bratwurst und ein Schäufele.
包子:Das ist viel zu teuer!
梅子:Was, ein so ein Quatsch!
包子:Wir wollen jetzt hier aufnehmen!!
中文版
包子:寶貝! 你想要吃什麼?
梅子:烤香腸跟烤豬肩
包子:阿~太貴了拉!
梅子:ㄏㄚˊ 胡扯拉!
包子:我們現在要繼續錄影啦!!
http://youtu.be/Zn-LeH9lwsg
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上機當天剛巧山竹颱風來臨, 真的很怕上不到機,
幸好最後順利到達墨爾本!!
不過如果乘搭晚一班航班去悉尼, 或翌日相同時間航班去墨爾本的話便取消了, 所以真的很好運!!
澳洲天氣很好, 不過很冷...第一天卻有點不習慣
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1) Queen Victoria Market 維多利亞市場
Queen St, Melbourne VIC 3000
2) The American Doughnut Kitchen
Queen St, Melbourne VIC 3000
3) Bratwurst Shop & Co
Queen St, Melbourne VIC 3000
4) Carlton Gardens 卡爾頓花園
1-111 Carlton St, Carlton VIC 3053
5) Koko Black 科可黑
167 Lygon St, Carlton VIC 3053
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