#媽媽夏令營
🍖魔鬼烹飪課之「🍔牛肉漢堡排套餐」
對我來說「烹飪」不單單只是把菜放進鍋中，
翻炒幾下拿起來盛盤就結束了，
而是從🥑採買、備料、烹煮，
再到擺設餐桌🍽、用餐、收拾清洗，
一整個完整的過程。
花寶吃了早上的漢堡排後說肉太柴，
問我為何會這樣？
我告訴他因為我們買的是低脂牛絞肉，
若是要想做出軟嫩多汁的漢堡排，
絞肉裡油脂比例要高一些，
若是想吃鮮嫩多汁的漢堡排，
那就來自己動手做吧！
先帶孩子們到Costco挑選肉，
觀察不同部位牛肉油脂的比例，
再比較每公斤單價，
由於我們要做漢堡，
不需要用到油花美麗的牛小排，
因此挑了帶一點油花的牛肩里肌牛排肉，
結帳回家後把肉切小塊，
用食物處理機稍微絞碎，
再讓孩子們學習剁肉，
一開始還覺得有趣，
但真的剁了一會兒發現在悶熱的廚房裡，
還真不是件輕鬆工作，
剁好後還要攪拌、摔打，
完全是個體力活的概念，
最後捏整成型，
在中間壓個凹陷，
熱鍋融化奶油兩面各煎三分鐘，
再放進烤箱100度烤12分鐘就完成了。
趁著進烤箱的時間清洗青花椰菜，
燙2分鐘放入還留有奶油的鍋中拌炒，
就完成了配菜「奶油花椰」，
花寶說要營養均衡，
所以拿出冰箱的生菜、紫洋蔥，
紫洋蔥辛味嗆得切薄泡冰塊水，
配菜準備好時，
剛好放上半片cheese在漢堡排上，
讓餘溫融化cheese，
就可以盛盤上桌。
花寶還準備了泰式奶茶當飲料，
洗了些香檳葡萄，
把桌墊、刀叉備好，
母子三人一起享用自己辛苦完成的餐點，
我特別放了法式香頌，
讓兩個孩子可以輕鬆的享受自己的作品。
最後大家一起收拾，
花寶洗碗、小樹擦桌子，
前後快四小時的時間，
完整體驗了媽媽每日要完成三餐的辛苦。
#花寶說做菜真的好累
#小樹說自己做的午餐好好吃
#媽媽覺得比自己做菜還疲備但很值得
#這是我們一起完成的豐盛午餐
#今天的擺盤都是花寶做的唷
costco 牛絞肉 部位 在 [問題] 有人買過COSTCO的牛絞肉嗎? - 看板hypermall 的推薦與評價
剛剛回家吃飯
老媽剛好從COSTCO雪拼回來在整理買的東西
這次第一次買澳洲牛絞肉
照慣例放進冰箱前先分裝
但是我聽到他在碎碎念就跑去廚房看
https://ppt.cc/QnoG
我們倆實在覺得很困惑
為什麼只有表層的牛絞肉是鮮紅色
裡面卻是豬肝色.....
是染色?溫度?氧化?
還是我真的是我媽生的倆人一樣笨?(抓頭)
這是正常的嗎????
有人能幫我們解答嗎?
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