想食法式焦糖燉蛋？
自己整啦！
有埋Panasonic蒸氣焗爐幫手，快靚正！
#Panasonic #PanasonicHK #蒸氣焗爐 #星廚教室 #NUSC180W #蒸焗炸燉樣樣掂 #泰山自煮 #tarzancooks
creme brulee蒸 在 泰山自煮 Tarzancooks Facebook 的最讚貼文
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking，也在其Youtube影片中提到，HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方は...
「creme brulee蒸」的推薦目錄：
creme brulee蒸 在 Disni's Wonderland Facebook 的最佳貼文
今天想推薦的是幸福滿滿小甜食❤️
每到下午我總是會想要吃點甜的
就是來個下午茶的概念
雖然不是貴婦 但也想過得像貴婦啊😏
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分享過很多次的起士公爵
這次推出了超好吃布蕾
🔸典藏奶香布蕾🔹
https://reurl.cc/L30Lqx
產地直送鮮奶製作 奶香味滿滿
#法式水浴蒸烤法 口感超綿密
是難得連原味都讓人著迷的布蕾啊
🔸甜蜜草莓布蕾🔹
https://reurl.cc/7XyLmk
熬煮真實草莓果肉
#台南開心農場有機草莓
莓果的甜香 融入在香濃奶味中
是小朋友的最愛 豆豆吃個不停啊
還有更多口味請別錯過了❤️
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📍起士公爵
🔗 https://shop.cheeseduke.com.tw/products/milk-creme-brulee
#起士公爵 #台南真布蕾 #典藏奶香布蕾 #產地直送鮮奶 #甜蜜草莓布蕾 #台南開心農場有機草莓 #甜點 #下午茶 #Disni吃貨小日子 #媽媽日常 #點心 #宅配美食 #網購美食
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creme brulee蒸 在 為食花太郎 Fafafoodblog Facebook 的最佳解答
<印度素食 好香好好味>👳🏿♂
#fafafoodblog尖沙咀
好耐冇食過印度野 其實印度野食無話正唔正宗 要睇佢唔同村落或者信仰 , 而我今次去呢間sangeetha 就係食素食 主要食包 餅 麵 芝士 菜等食物 好夠香美味😃
🥤Creme brulee milkshake 法式焦糖布甸奶昔 45 蚊
焦糖味香甜 夠creamy奶味香 好適合食充滿香料既印度野食😃
🥤Maple walnut milkshake 楓漿胡桃奶昔 45 蚊
類似杏桃既味道 帶點碎粒夠口感 奶味夠香滑 好有特色😄
🍴Paneer noodles印式芝士麵 70 蚊🧀🍜
用左好多印度切粒芝士 西芹蘿白 葱花椰菜整成🥕 夠哂爽口 . 麵身比較幼同黏稠 同芝士粒口感好match🧀 點埋蕃茄醬更有風味🍅
1.🍴Garlic naan 40 蚊🍞
印度薄餅 大大塊夠哂香 洋葱味香濃 點印度咖喱 正😍
2.🍴Dhal tadka黃扁豆咖喱 45 蚊😃
成碟黃色， 好多黃扁豆 口感比較粉身 咖喱味偏濃 但質感偏清 同naan一齊食 唔錯😃👍🏻
🍴Masala vada香料炸餅 60 蚊 🥖 🔥 兩大塊炸餅 即叫即炸 出面嗰d 麵粉勁香脆 入面放左d葱花 洋葱 夠哂爽😃 點唔同醬料 好似咖汁 蔬菜汁 乳酪等等 好有風味😍
🍴Veg kurma咖喱燴蔬菜 60 蚊 🌿
咖喱味香濃而且密度偏高 有蕃茄 椰菜 🌿青豆等等 加埋d椰奶香滑又好味 一定要點埋印度薄餅naan 食😃
🍴Kaima idly 辣炒蒸米糕 70 蚊
感覺好似xo醬蘿蔔糕甘 口感更煙靭 😃 用左葱花辣椒🌶葱花炒得夠哂香 d醬汁滲哂落米糕入面夠哂惹味 點埋乳酪汁中和番辣味都好正🥛
🍴Paneer 65 印式芝士65 80 蚊🔥🧀
勁正既烤芝士出面既麵粉夠香脆 入面芝士煙靭😃 點d青檸汁仲正🍋😍
Score 平均分 <8/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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Address地址
Sangeetha Vegetarian Restaurant
尖沙咀麼地道62 號 永安廣場ug 1至5 31 號鋪
#sangeethavegetarianrestaurant
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog尖沙咀
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creme brulee蒸 在 HidaMari Cooking Youtube 的最讚貼文
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、フライパンで作るとろ〜りクレームブリュレのレシピです。
クリームチーズを入れてチーズケーキのように仕上げました。
陶器の器を使うと、火のあたりが優しくなって口どけよく仕上がりますよ。
▷Ingredients(3 ramekin)：
45g cream cheese
30g granulated sugar
2 egg yolks
200ml heavy cream
1/4 vanilla beans
1 tsp~ granulated sugar
▷材料（ココット３個分）：
クリームチーズ ４５ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
卵黄 ２個
生クリーム ２００ｍｌ
バニラビーンズ 1/4本分
グラニュー糖 小さじ１～
▷作り方：
１．クリームチーズ45gを常温に戻して柔らかくなるまで練り、グラニュー糖30gを加えてザラザラ感がなくなるまで混ぜる。卵黄２個を加えて更に混ぜる。
２．バニラビーンズを鞘から取り出し、生クリーム200mlと一緒に湯気が出るまで温める。
３．①の卵液に②で温めた生クリームを注ぎ入れ均一になるまで混ぜる。濾してダマやバニラの鞘を取り除く。ココットに液を注ぎ入れる。
４．フライパンにお湯を張って沸騰させておき、布巾を敷いてココットを入れる。アルミホイルをかぶせ、フライパンの蓋にタオルを巻いて蒸気がもれないようにする。
５．弱火で10分加熱し、加熱が終わったらそのまま10分余熱で火を通す。
６．お湯から外して粗熱を取り、冷蔵庫で２時間ほど冷やす。
７．ココット１個に対してグラニュー糖（またはきび砂糖）小さじ１〜をふりかけて表面を炙る。
※1 グラニュー糖×熱したスプーンはできませんでした。
※2 きび砂糖×熱したスプーンは、時間はかかるもののまあまあ炙れました。
※3 動画ではカットしましたが砂糖をふりかけて魚焼きグリルで焦がそうとしたところ、砂糖は溶けずにココットのまわりが焦げ、クレームブリュレは固い食感になりました。
※4 動画ではカットしましたがカラメルを作って流してみたところ、カラメルは固まらず柔らかい状態になりました。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog：
https://ameblo.jp/hidamaricooking
▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja
▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
creme brulee蒸 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最讚貼文
想食法式焦糖燉蛋？
自己整啦！
有埋Panasonic蒸氣焗爐幫手，快靚正！
egg yolks 5pcs
Milk 125ml
cream 350ml
granulated sugar 75g
Vanilla pods 2pcs
sugar ( for top ) 15g
#Panasonic #PanasonicHK #蒸氣焗爐 #星廚教室 #NUSC180W #蒸焗炸燉樣樣掂 #泰山自煮 #tarzancooks
creme brulee蒸 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
外脆內軟的烤布蕾在眾多的法式甜點中，稱的上具有代表性。
看似簡單但要做的好吃，一些細節的掌握要特別注意。
奶蛋液需過篩二次可做出滑順細嫩的口感，放入烤箱用蒸烤的方式，烤出來的布蕾才不會過乾，烤箱裡的時間掌握也是烤出好吃布蕾的關鍵喔。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
香醇的焦糖烤布蕾，是大人小孩都愛的點心，以主角食材「雞蛋」，蛋白質的品質「生物價」高達90以上，代表雞蛋是補充優質蛋白質很好的來源，容易被人體消化吸收、進而利用，幫助肌肉生長，另外，雞蛋還含有卵磷脂、生物素、維生素A、維生素B群等健康營養素。其中卵磷脂（Lecithin）主要存在雞蛋蛋黃，是人體細胞膜重要的成份，本身具有乳化油脂的功能，所以可以跟食材裡的鮮奶油作用，呈現滑順的口感，而卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine)，有效幫助學習及記憶，再者，雞蛋蛋黃還含有生物素（Biotin），生物素有助於角蛋白的生成，進而維持頭髮及指甲的健康，因此也被稱為維生素H，但是生的雞蛋蛋白中卻含有抗生物素（avidin），如果不經過烹煮會阻礙維生素H的吸收，營養師小叮嚀雞蛋不建議生食，應該要經過適度烹調喔！
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Ingredients:
1/2 vanilla bean
200g cream
200cc milk
40g sugar
3 eggs
Some golden granulated sugar
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食材：
香草莢 1/3支
鮮奶油 200g
牛奶 200cc
糖 40g
蛋 3顆
二糖 適量
步驟
1.將香草莢取籽備用
2.將鮮奶、鮮奶油、糖、香草莢與籽中小火加熱，勿滾，將糖融化即可
3.將蛋打散過篩，將放涼的步驟2慢慢倒入蛋液拌勻
4.拌勻後，過篩兩次，此步驟可以讓成品更滑順
5.煮一鍋熱水，烤箱預熱170度
6.裝入器皿後，放入烤盤，倒入熱水約一公分高
7.烤約35-40分鐘
8.出爐後，稍微放涼後在上頭灑上二砂，用噴槍炙燒成焦糖即可
＃CookingASMR #Brulee #法式烤布蕾
＃Caramel Crème Brûlée
＃asmr cooking no talking cake
