門鈴叮咚一聲響起來,義大利 #Venchi冰淇淋 送上門!
保師傅的學生,#樂朋烘焙手作 老闆娘佩娟姊送上一大盒冰淇淋,一看包裝忍不住歡呼,是義大利百年巧克力品牌Venchi,佩娟姊特別買了五種口味的讓我們大大大開心。
我認識Venchi在義大利,在義大利帕馬CIBUS食品展,很高興幾年前由台灣藍鐘 Bluebell Taiwan
引進台灣,我超愛他家的魚子方巧克力,又大顆又濃郁,吃起來有被受寵愛的感覺。
打開漂亮的保麗龍盒,抓緊時間拍照,然後快快交給我葛格保師傅,由左至右一一試吃:
第一口很濃很甜很香蕉,對照一下資料,原來是八月限定口味 #香蕉船,據說正是模仿美國經典甜點香蕉船。
沒錯,就是把香蕉,冰淇淋和巧克力送做堆的,你一定有吃過現在很難找到的甜點,如今變成了義式 Gelato。
第二口不用猜,光看就知是 #芒果,果香強勁的sorbet。
第三口有趣了,是 #鹽味太妃糖,保師傅本來就會偷買太妃糖藏起來自己吃,焦糖奶油本就迷人。
第四口是 #榛果巧克力可可,咬起來還有脆脆的巧克力片。可可來自南美和非洲頂級莊園生產的Criollo及Forastero品種,榛果則是義大利IGP認證的皮埃蒙特榛果,原料頂級口感貴氣。
第五口 #開心果 是我的心頭好,讓我想起那年在義大利西西里島的旅行,也知道了開心果有很多品種,不是只有當瓜子嗑的那種零嘴,還有西西里島人吃冰淇淋,居然有一種吃法是夾在漢堡包裡吃。
Venchi的專櫃在台北新光三越A11館,聽佩娟姊說,疫情降溫了,排隊吃冰淇淋的人龍又出現,短期內應該不可能重遊義大利,但義大利距離我卻很近。
除了吃了嘴更饞的Venchi冰淇淋和巧克力,早上喝的義式濃縮咖啡,廚房裡天天用的奧利塔橄欖油,還有幾天前收到Pasta&co 的新店開幕預告禮盒-手工義大利生麵組,之後再跟大家分享,像繩索一樣的義大利麵嚼起來是啥滋味。
#吃美食也要長知識
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criollo可可 在 Facebook 的最佳解答
#美食加選物 #七夕甜蜜巧克力
緊盯奧運比賽的同時,別忘了部署二週後將到來的 #七夕情人節!
選一些巧克力送人吧!不論是「巧克哈客」珍稀貴腐酒生巧克力禮盒,或是「AMEDEI」精品巧克力搭上永恆花禮,都是好選擇。把愛與祝福告訴你的另一半,或是前世情人、父母,畢竟節日總是好藉口,讓你把平時不善於表達的愛,傳達到對方心底。
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♡ #巧克哈客-#珍稀貴腐酒生巧克力禮盒
緣分久久的生巧克力
這是一個橫跨青春歲月,交織著友情與愛情的故事。
我的大學社團好友Y是巧克力迷,那時候她最愛去的一家店,是台灣第一家巧克力專飲店「巧克哈客」(Chocoholic)。受她影響,我也去巧克哈客喝熱巧克力,和以前的男友去吃巧克力火鍋。
我的大學時代是2002年至2006年;巧克哈客創立於2002年,屹立至今。
Y後來和我們的社團學長T結了婚,T則鍾情於葡萄酒,台灣研究所畢業後,還去美國加州大學UC Davis讀了釀酒碩士。T現在從事葡萄酒與食材買賣,和我算是同行。
今年四月,Y和T與我聯繫,說有特別的生巧克力想給我試試。打開包裹,我眼睛一亮:美麗精緻的鐵盒,印著親切熟悉的名字— Chocoholic( 巧克哈客),裡頭一塊塊披著可可粉的嬌貴方磚,是摻了 #貴腐酒 的生巧克力!
我用竹籤叉起一塊,冰涼入口即化,絲滑融於舌尖,除了可可蘊含的堅果與果乾風味,還有幾綹 #蜂蜜 甜感冒出,尾韻揚起 #酸味,和可可的濃郁、鮮奶油的乳脂達到 #絕佳平衡。
這 #貴腐酒生巧克力 好好吃噢!
點與點連成線,我馬上猜想出這貴腐酒生巧的誕生緣由:T想著怎麼推廣自家販售的厲害貴腐酒— #托卡尼酒莊(Tokaj & Co)的 #5葡桶貴族葡萄酒,他想到甜酒與甜點的搭配,生巧克力蹦出腦海,而最適合一起開發的職人,正是太太Y長年鍾愛的「巧克哈客」。
經過漫長的時間,現在,巧克哈客回到我手上,和「美食加選物」結起緣分!
這一次,我們要推薦給大家巧克哈客的 #黃金貴腐酒生巧克力,以及 #73趴原味生巧克力,有三種組合:
🔸黃金貴腐酒生巧克力6入
🔸黃金貴腐酒生巧克力3入+原味生巧克力3入
🔸黃金貴腐酒生巧克力6入+原味生巧克力6入
裝在巧克哈克 #週年紀念鐵盒 裡,橙橘、天藍、粉紫三色,隨機出貨。是不是很美!!!
這是很適合在家啜小酒、泡好茶的甜點,自己享用開心,送給愛人有心意。
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♡ #AMEDEI-#義大利精品巧克力
AMEDEI 艾美黛精品巧克力的故鄉是義大利的托斯卡尼,造就了全世界 Academy of Chocolate 獲獎最多的珍稀 AMEDEI巧克力,也因此有巧克力之王的美譽。
AMEDEI 是 Bean-To-Bar(從可可豆到巧克力的製作過程都親自參與)風潮的先驅,早在1990年製作巧克力之初,為了尋找最優質的可可豆,AMEDEI 創辦人 Tessieri 就踏遍南美洲所有稀有的可可產區,後為確保巧克力品質,AMEDEI開始經營可可莊園,並在著墨於巧克力的製作技術,例如獨家的「非直火烘焙」與「72小時研磨技術」,而這一切都根源於 AMEDEI 的信念「全世界最好的可可豆,生產最好的巧克力。」
1998年,AMEDEI 巧克力上市後,一路受到各種國際巧克力比賽的肯定,連續十年贏得世界巧克力品鑑最高等級「倫敦巧克力學院AOC(Academy Of Chocolate)金獎」。AMEDEI 自此受到來自全球的推崇與喜愛。
說到 AMEDEI 嚴選的可可農莊, 其中包含位於委內瑞拉境內最具傳奇性的夢幻產地秋雅 Chuao,以及秘魯雨林中 Piura 小鎮的稀有純白色可可莊園…等。為了展現精品可可的層次與風味,AMEDEI 只用全世界最珍貴稀有的可可品種 Criollo(僅佔全世界 3%)。
堪比藝妓咖啡,香氣豐富、稀有昂貴,其研磨時間更長達72小時,使巧克力到12微米,精煉與熟成期是其他巧克力的10倍,因此AMEDEI 精品巧克力,口感如絲緞般細緻柔滑,味道醇厚豐富,香氣深邃多元。
這一次,我們開出 #情人節方案,小禮盒、花禮、單品巧克力都有,挑一個送給你愛的人吧!
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criollo可可 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
/ #美食加選物 / #七夕情人節首選AMEDEI巧克力 /
你有沒有發現有一個很重要的日子即將到來?
是的,8/14將迎來一年一度的 #七夕情人節,而你準備好了嗎?
最能代表情人節的送禮,非巧克力莫屬。如果想送得夠誠意,那首選絕對是享譽國際的 #AMEDEI巧克力。AMEDEI 連續十年贏得世界巧克力品鑑最高等級「倫敦巧克力學院AOC(Academy Of Chocolate)金獎」,巧克力採用各國、各莊園的頂級可可豆製成,風味百變多樣,黑巧克力、杏仁、柑橘、水果、莓果、開心果…等,滑順細膩的口感是每個巧克力人的最愛。
來美食加選一些 AMEDEI 巧克力送人吧!把愛與祝福告訴你的另一半,或是前世情人、父母,畢竟節日總是一個好的藉口,讓你把平時不善於表達的愛,傳達到對方心底的好時機。
📸 #點圖看更多巧克力商品介紹
🔹AMEDEI x 品牌簡介
AMEDEI 艾美黛精品巧克力的故鄉是義大利的托斯卡尼,造就了全世界 Academy of Chocolate 獲獎最多的珍稀 AMEDEI巧克力,也因此有巧克力之王的美譽。
AMEDEI 是 Bean-To-Bar(從可可豆到巧克力的製作過程都親自參與)風潮的先驅,早在1990年製作巧克力之初,為了尋找最優質的可可豆,AMEDEI 創辦人 Tessieri 就踏遍南美洲所有稀有的可可產區,後為確保巧克力品質,AMEDEI開始經營可可莊園,並在著墨於巧克力的製作技術,例如獨家的「非直火烘焙」與「72小時研磨技術」,而這一切都根源於 AMEDEI 的信念「全世界最好的可可豆,生產最好的巧克力。」
1998年,AMEDEI 巧克力上市後,一路受到各種國際巧克力比賽的肯定,連續十年贏得世界巧克力品鑑最高等級「倫敦巧克力學院AOC(Academy Of Chocolate)金獎」。AMEDEI 自此受到來自全球的推崇與喜愛。
說到 AMEDEI 嚴選的可可農莊, 其中包含位於委內瑞拉境內最具傳奇性的夢幻產地秋雅 Chuao,以及秘魯雨林中 Puria 小鎮的稀有純白色可可莊園…等。為了展現精品可可的層次與風味,AMEDEI 只用全世界最珍貴稀有的可可品種 Criollo(僅佔全世界 3%)。堪比藝妓咖啡,香氣豐富、稀有昂貴,其研磨時間更長達72小時,使巧克力到12微米,精煉與熟成期是其他巧克力的10倍,因此AMEDEI 精品巧克力,口感如絲緞般細緻柔滑,味道醇厚豐富,香氣深邃多元。說了這麼多,你就知道這是 AMEDEI 能連續10年榮獲最多 AOC 巧克力金獎的原因。最高殊榮的天王級別巧克力,That’s amazing!
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現在就加入 #美食加的口袋名單,用 AMEDEI 傳達心意。
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criollo可可 在 巧克力大師土屋公二推廣台灣可可豆【客家新聞20170417】 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
要做出世界頂級的巧克力,除了要手藝精湛之外,所選用的巧克力原料「 可可 豆」,更是不可或缺的美味關鍵,尤其是稀有原生種克里奧羅( Criollo ), ... ... <看更多>
criollo可可 在 大多是從佛洛斯特羅豆。其餘的優質、具可可香味的巧克力 的推薦與評價
因為Criollo很怕蟲害,因此在栽種上相當不容易,但是不會過於酸、苦的風味,還帶有獨特的細緻香氣,相當於咖啡豆裡面的阿拉比卡豆(Arabica bean),是屬於『資優班』的可可豆 ... ... <看更多>