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It’s Monday again! It’s our #firstanniversary!🥳🥳🎉🎉🎂It’s the 54th episode of “Night Talk - Chit Chat Drink” on ViuTV Channel 99 tonight! We’ll have many artists including Harry Ng, Patrick Tang, Suki Shek & Seven See Fu as the guests! 🥂🎉🥳U’ll also see me as a wine & spirits specialist together with Johnny Hui & Florica Lin sipping wine & spirits together with our guest! What wine/spirits will you open tonight to watch it together? I will talk about #champagnemethod sparkling wine tonight ! 🥂🥳🎉I’ll be pairing it with #CuisineCuisineHK sumptuous Cantonese delicacies 😋😋! please support! Cheers!
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅賢賢的奇異世界,也在其Youtube影片中提到,【日本自由行】 Day 9: 東京美食篇,除了吃還是吃 ft AyuTV和GiGi東京生活情報 日本自由行,東京自由行,河口湖,Gala湯澤滑雪場,大阪,日本環球影城,Cool Japan 2017,京都,奈良,十一天玩轉日本東京,河口湖,Gala湯澤滑雪場,大阪,京都,奈良。 日本自由行的第九天了...
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又係星期一!#一周年 啦!🥳🥳🎉🎉🎂記得今晚睇 #晚吹 - #有酒今晚吹 第53集 ViuTV 99台 23:30-00:00!今集有好多嘉賓呀,全部都之前上過嚟,包括 伍仲衡 Harry Ng、Patrick Tang鄧健泓、石詠莉Sukie S及 #七師傅🥳🥂🥂! 仲有我詩詩 #品酒師 同 #強尼 及 #娟娟 一齊約定你! 開定支咩酒一齊睇呀?今晚同大家分享 #女酒窖大師 主理嘅 #年份香檳🥳🥂慶祝!仲有配 名人飯堂 國金軒Cuisine Cuisine美食😋😋!#Yummy! 記得支持下呀!#Cheers!
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cuisine美食 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最讚貼文
梳打埠「何謂澳門美食?」
SodaPort “Redefine Macau’s Cuisine”
美食的「美」,代表着什麼?在小編看來這個美字代表了美感、工藝、味道、文化和歷史。或者概括而言,能創造美好回憶的食物就是「美食」。Foodies 經常用 hashtag #澳門美食,而今次梳打埠的概念和出品,在小編心目中,成功注譯「澳門美食」這四個字了。
說到這位不按常理出牌的星級廚師 Alvin Leung(廚魔),大家首先想到的可能他以「分子廚藝」論釋中菜美味,味道未必能討好每一個人,但在小編心目中,他的菜色之所以引人入勝,是因為他善用以跨文化的呈現方式讓各個國家的人都了解中國菜。今次Macau Fisherman’s Wharf 澳門漁人碼頭 Legend Palace 勵宮酒店 邀請到他於澳門開店「梳打埠」,以五、六十年代的澳門(梳打埠)歷史作餐廳意念,以不著痕跡的法菜/中菜技巧突破了不少澳門土生菜的刻板印象(Stereotype) ,在廚魔和愛徒 Jeronimo 手下,每道澳門土生菜的核心元素都得以保留,換上另一種手法呈現,令食客發現了澳門本土美食的可塑性和多變。
一起來看看那些食物為土生土長的澳門小編締造了美好的回憶:
「三味鴨飯」(圖1)
3D Rice
鴨骨慢熬成的濃郁鴨汁、鴨肉切絲拌飯、肥美香滑的鴨肝加上太陽鴨蛋。這道菜是小編的最愛,可謂把鴨子最美的原素都一一拆解成食客每一口滋味滿足的享受。
「皇室馬加休」(圖2)
Bacalhau Royale
皇室指法菜中的 Royale (鵝肝汁),配上特選的西班牙馬介休,鱈魚肉質絲滑,該有的咸香卻變得溫柔似水,令人對馬介休覺家庭化的印象改觀,感覺葡萄牙人品嚐這道菜會覺得不夠鹹。
「川式花椒蝸牛伴牛骨髓」(圖3)
Escargot Sichuan Verde with Bone Marrow
在傳統的法式蝸牛牛骨髓中,加入川式花椒醬,入口先品嚐到蝸牛的彈嫩、再來的是帶薄荷、香麻和輕辣口感的川式花椒醬,伴隔住肥美的牛骨髓一併化在口中。
「手切牛肉他他」(圖4)
Beef Tartare Marino
加入本地元素 Surf and Turf,Turf大家見到了牛肉他他,那Surf到那裏去呢?原來拌牛肉他他的醬汁是於澳門老店常見的蜆蚧醬,味道鹹鮮,海陸的umami 相撞,這個牛肉他他,能憾動 Kenneth 教授的澳門 「Top 3牛肉他他」榜了。
「摩羅三文魚」(圖5)
Salmon Semi-Crudo Mo-Lo
很廚魔的一道菜。在澳門獨有的摩羅雞菜式中進行變奏,雞不見了,金黃的濃汁更是變了清新的白汁,但摩羅雞內的核心原素,如咖喱、蛋、椰子、和提子乾,卻能在咀嚼中慢慢發現,令人會心微笑。
「葡式八爪魚」(圖6)
Octopus Feijoes
先慢煮八爪魚至軟嫩如年糕和帶子之間的口感,再用炭火烤香。八爪魚的處理功夫到家,配汁就是用了意大利辣肉腸Nduja 來做汁,十分惹味,是把澳門街頭的「炭火」和「避風塘」原素都應用上了?
「楊枝甘露千層」(圖7)
Mille Feuille Yeung Chi Kam Lo
港式和法式經典甜品來一個融合,混合了芒果的忌廉,帶酸度吃起來不會膩口,但對拿破崙千層,小編還是忠於原著較焦香的版本。
薑汁撞奶(圖8和9)
「Ginger Milk」
時代的碰撞與結合,廚魔一改薑汁撞奶的固有形象,借用了老派法國料理中清口冰沙和焦糖燉蛋等DNA,把薑汁做成不同口感和甜度去跟牛奶配搭。
除了美食之外,他們一系列以創新想法從數的傳統雞尾酒(圖10)同樣有不少驚喜,詳情請留意 MacauDrink 的介紹。
(聽Jeronimo 說,原來梳打埠只是廚魔和勵宮酒店合作的 phase 1,讓我們「一起」期待 phase 2吧。)
地址:漁人碼頭勵宮酒店地下
訂座電話:(853) 8801 8181
#MacauEat #澳門美食
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cuisine美食 在 賢賢的奇異世界 Youtube 的精選貼文
【日本自由行】 Day 9: 東京美食篇,除了吃還是吃 ft AyuTV和GiGi東京生活情報
日本自由行,東京自由行,河口湖,Gala湯澤滑雪場,大阪,日本環球影城,Cool Japan 2017,京都,奈良,十一天玩轉日本東京,河口湖,Gala湯澤滑雪場,大阪,京都,奈良。
日本自由行的第九天了~從大阪乘坐新幹線到東京站後,我們就入住率上野的酒店,也是APA。房間size也是大概像六本木一樣的小。這裡的酒店就離上野車站大概是5分鐘車程而已。日本自由行其中一個最重要的就是酒店越靠近車站越好,不需要走那麼遠。
說到JR pass,我們已經完完整整的用完它了,而且算是用到很多了。從日本自由行的第三天開始到河口湖,然後到GALA湯澤,再到大阪然後再回到東京,如果你的行程會有這樣的幾個地方,建議大家買這個JR Pass。不然也並不需要買Full pass, 可以買一些三天東日本的周遊卷即可。
言歸正傳,由於我們也另外買了Sky Liner的來回票,因此我們會在上野站出發去機場的。但是還有三天時間,就盡可能找美食吃咯~上野的一般餐館是比六本木的來得便宜,我們就找了一家野菜炒麵的餐館,真實地址我忘了,不過它是在上野站的Arte 購物廣場,在一蘭拉麵的隔幾間。(一蘭拉麵實在是太多人排隊了,沒辦法,下次再吃吧)
在我日本自由行第一天來到東京時,謝謝AyuTV的Ayu,和Gigi東京生活情報的Gigi的招待,因此約了他們在新宿附近,一家叫千吉烏冬面的餐館。交了些馬來西亞手信給他們,Gigi也送了我一張印有日本地圖的年曆。謝謝Gigi
下一集:【東京自由行】 Day 10: 到東京車站找蛋黃哥專賣店, 和到中野二手店尋寶!
日本自由行行程規劃:https://www.youtube.com/watch?v=Gv2J4VCgE7E
日本自由行不用怕:https://www.youtube.com/watch?v=1_u4oIZWDA4
日本自由行預算:https://www.youtube.com/watch?v=TFhnqjSe8kM
【日本自由行】 Day 9: 东京美食篇,除了吃还是吃 ft AyuTV和GiGi东京生活情报
日本自由行,东京自由行,河口湖,Gala汤泽滑雪场,大坂,日本环球影城,Cool Japan 2017,京都,奈良,十一天玩转日本东京,河口湖,Gala汤泽滑雪场,大坂,京都,奈良。
日本自由行的第九天了~从大坂乘坐新干线到东京站后,我们就入住率上野的酒店,也是APA。房间size也是大概像六本木一样的小。这裡的酒店就离上野车站大概是5分钟车程而已。日本自由行其中一个最重要的就是酒店越靠近车站越好,不需要走那麽远。
说到JR pass,我们已经完完整整的用完它了,而且算是用到很多了。从日本自由行的第三天开始到河口湖,然后到GALA汤泽,再到大坂然后再回到东京,如果你的行程会有这样的几个地方,建议大家买这个JR Pass。不然也并不需要买Full pass, 可以买一些三天东日本的周游卷即可。
言归正传,由于我们也另外买了Sky Liner的来回票,因此我们会在上野站出发去机场的。但是还有三天时间,就尽可能找美食吃咯~上野的一般餐馆是比六本木的来得便宜,我们就找了一家野菜炒麵的餐馆,真实地址我忘了,不过它是在上野站的Arte 购物广场,在一兰拉麵的隔几间。(一兰拉麵实在是太多人排队了,没办法,下次再吃吧)
在我日本自由行第一天来到东京时,谢谢AyuTV的Ayu,和Gigi日本东京生活情报的Gigi的招待,因此约了他们在新宿附近,一家叫千吉乌冬面的餐馆。交了些马来西亚手信给他们,Gigi也送了我一张印有日本地图的年曆。谢谢Gigi
下一集:【东京自由行】 Day 10: 到东京车站找蛋黄哥专卖店, 和到中野二手店寻宝!
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cuisine美食 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的精選貼文
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cuisine美食 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的最佳貼文
讓人難以抵擋的港式小點 ,有龍蝦,叉燒包,燒賣。與超人氣網路紅人郝毅博一起喝茶,品茶,聊茶事,看看外國人眼中的中國文化有著怎樣迷人的魅力。這是美食天堂!
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cuisine美食 在 留意美食LiuYi Cuisine - YouTube 的推薦與評價
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cuisine美食 在 Xiaoying Cuisine - YouTube 的推薦與評價
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