「在這個年代，無論在哪一個行業，如果不擅辭令又不太玩social media，似乎注定比較吃虧。然而，如果有實力，這樣的人看似表面輸蝕了，卻能在潮漲潮退的潮流中，堅如磐石地生存下來⋯⋯⋯ 香港新生代的中廚當中，鄧浩宏（Edwin）便像是一個這樣的人。」
「Edwin鄧浩宏的創新是懂得用新的視角去運用中菜的傳統智慧或素材組合⋯⋯⋯
這幾年來，看著Edwin將傳統菜式、概念注入新思維的菜品風格逐漸成熟，一點一點地顯現大將之風，頗感欣慰。」
「是Edwin讓我知道有「生財顯貴雞」這道懷舊老菜…….Edwin運用一點巧思將老菜現代化……」
「傳統智慧來到Edwin手上另有發揮空間，譬如不久前在他那裡吃到一道新的甜點：柚子川貝津梨凍，乍看之下沒什麼特別，但那梨味就是特別香，沒有平日中西式煮梨的那股果酸味，吃得特別舒服！一問之下，原來Edwin把洗乾淨的蛋殼儲起用來煮梨………蛋殼釋放的蛋白質令梨味變得豐富起來……….」
「近期吃過好幾次Edwin的菜，印象深刻的是所演繹的玫瑰香，很有個人洞悉力和見解。首先是比比皆是的鮑魚撻，因為Edwin採用了玫瑰花醬去為鮑魚入味變得不落俗套……… 」
「第二是拉過油的花竹蝦配金沙玫瑰汁，所謂金沙就是鹹蛋黃推出來的醬，Edwin竟然天馬行空地想到加入了玫瑰醬一起推，鹹蛋黃的濃惹鹹香配上玫瑰花的甜美芳香，甚有火花………. 」
「最近Edwin推出了一道人人新菜式，人人叫好：潮汕鹹檸酒糟蒸馬友……」
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