Search
【「隨自己意思燒烤」的大阪燒，前身在東京被叫做「咚咚燒」？】
大阪燒的日文「お好み焼き」在台灣也被翻為「御好燒」。這種將高麗菜、麵衣渣、肉類或海鮮、生蛋拌入麵糊中拌勻後，一同放到鐵板上煎烤的料理，原意是「隨自己的意燒烤」。
關於它的前身，則在東京被叫做「咚咚燒」。為什麼叫「咚咚燒」？一說是因為它一煎好馬上就賣掉了（日文的どんどん有很快之意）；另外一說則是會一邊打著太鼓，一邊賣咚咚燒：
❙深入多元觀點，你值得更好的無廣告體驗：https://bit.ly/3fKivGr
#日本料理 #東京 #澀谷 #大阪燒 #咚咚燒 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
为了应景 #tokyo2020 ，
宵夜食堂怎么能不吃拉面🍜呢🥳🥳 其实我什么都没有准备😂. 一包老师傅就settle♥️♥️
简单，方便而好吃🥰🥰
重点师傅知道我不会中文所以特地写英文纸条给我😊 还知道我有kakakMay🤣🤣🤣
不枉我我拍美美才吃啦😆😆
**⚠️順便調查 ： 比較喜歡片裡上面那種比較cinematic 還是下面比較raw感覺影片？
記得留言啊**⚠️
Grand Master 老师傅
買它
https://shopnow.988.com.my/product/grand-master-tonkotsu-ramen%e5%8e%9f%e5%91%b3%e6%97%a5%e5%bc%8f%e8%b1%9a%e9%aa%a8%e6%8b%89%e9%9d%a2%e9%85%8d%e5%a5%97/
#宵夜食堂 #culinary #蕉瀨小王 #烹飪 #suppertime
#Podcast
Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP94
【主廚的誕生13】Gēn Creative 主廚劉世揚（上）：廚藝好學，耐心才是成功的關鍵
👉 https://taster.life/podcast-20210624/
本週 #主廚的誕生 來賓是 @Gen Creative的創辦主廚劉世揚 Eric！非常巧的是，本週也是 Gen Creative的六週年紀念，恭喜！
最近的訪談重點都擺在疫情，這次邀請Eric主廚來上節目，就是想跟他好好聊聊，Gen Creative新推出的meal kit「在家GEN著吃」，是怎麼研發與執行的。在這之前，我們要先聽他講故事：他是怎麼成為一位主廚的呢？原來，他曾經夢想加入美國海軍陸戰隊？他是怎麼認識太太Melanie和好朋友Han，三個人又怎麼會來台灣開餐廳呢？
這集內容將與 Eric 先聊聊學廚與創業的過程，下集將請他分享關於 meal kit 與疫情的看法。以下是收聽重點：
● 02:45 最初憧憬的職業並非廚師，經過摸索之後，才確定想投入廚房的志向。
● 13:40 透過閱讀「The Making of a Chef」得知 CIA 的存在，申請前往就讀（編按一）
● 25:43 在 CIA 學習到紮實的廚藝基礎，透過實習的經驗，對未來更有把握
● 34:30 進入 Restaurant Bradley Ogden 工作之後，除了廚藝之外，開始了解餐廳怎麼運作（編按二）
● 42:00 進入遊輪上的工作規模與型態，跟一般餐廳完全不同，由此學習溝通管理的技能
● 56:54 工作的過程中，認識理念相同的 Melanie 與 Han，開始一起規劃未來，回台灣開餐廳
● 01:08:13 建議年輕人若對餐飲業有興趣，可以先進入餐廳開始嘗試
編按一：「The Making of a Chef」，是美國記者 Michael Ruhlman 在進入美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA）接受訓練後所寫下，台灣有中文版《一個主廚的誕生》。
【拍了8年YouTube的體會...】
八年前自己在家中拍第一段YouTube影片的景象還記憶猶新，那天不要臉穿著西裝與大家分享煮食心得的鏡頭，你又有沒有看過呢？
轉眼間就已經那麼多個春秋，這些年頭遇到、學到的也不少。今年我個人亦遇到很多大轉變，適逢八週年這麼有紀念性的日子(和我的生日前夕)，就讓我說說這些年來的一些體會和心路歷程吧～
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
▶???????
⠀⠀https://www.ChefAndyDark.com/
▶ ????????: ???? ???? (@ChefAndyDark)
⠀⠀https://www.facebook.com/ChefAndyDark/
▶ ?????????: @????_????
⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/
▶ ???????:
⠀⠀https://www.youtube.com/AndyDark/
▶ ?????:
⠀⠀contact@chefandydark.com
⫸ ?????/ ????? ??? ??? ???????? ????????. ⫷
◤?? ??????? ??? ???? ??????.
????????? ?? ?? ???????.◢
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
【最強雞翼 Pt. 1/2】土匪雞翼 Cumin Chicken Wings
▶▶▶ 食譜連結 Click link to see the recipe ▶▶▶ https://bit.ly/2F7l7PH
【最強雞翼 Pt. 2/2】▶▶▶ https://bit.ly/39J9HxE
▶️▶️▶️ 鹽酥雞翼 → https://bit.ly/2R3rCsc
▶️▶️▶️ 水牛城辣雞翼 → https://bit.ly/2PIqc62
———————————————
今次要分享大家做一道最好吃的雞翼，因為它集合了土匪雞翼的惹味、單骨雞翼的方便 、鹽酥雞的香脆及水牛城雞翼的香辣，集合所有優點於一隻雞翼之中，還不是最好吃的雞翼！
上半部分先教大家土匪雞翼的做法！
———————————————
【更多影片 MORE VIDEOS】
-- ??????? ?????? --
▶ 漂浮之島 Floating Island | https://bit.ly/2QmCXjz
▶【反傳統】法式蔥油餅？！我搞了甚麼出來？| https://bit.ly/3fYGqzE
▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN
▶ 楊枝甘露桃膠奶凍 Mango Pomelo Peach Gum Panna Cotta | https://bit.ly/2ZIqOvc
-- ???? --
▶【上電視】做Jamie Oliver、Gordon Ramsey好爽YY？| 拍飲食節目背後嘅辛酸你又知幾多？| https://bit.ly/2DirNJX
▶【餵飽女朋友】留在酒店房做五星級大廚！| https://bit.ly/2Zs7H7W
▶ 正式成為廚藝導師！| 上堂好過網上睇片學？| https://bit.ly/2Y079FD
▶ 2020年我用甚麼新器材拍Vlog + 拍煮食教學片? My new gear in 2020 | https://bit.ly/2XzSlMD
▶ 挑戰魔鬼魚刺身 Eating FERMENTED SKATE!!! | https://bit.ly/2XzSxLR
▶ 唔做大嘥鬼！蕉皮都可以煮成美食!!! | BANANA PEEL CHUTNEY | https://bit.ly/2X6txwU
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
▶???????
⠀⠀https://www.ChefAndyDark.com/
▶ ????????: ???? ???? (@ChefAndyDark)
⠀⠀https://www.facebook.com/ChefAndyDark/
▶ ?????????: @????_????
⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/
▶ ???????:
⠀⠀https://www.youtube.com/AndyDark/
▶ ?????:
⠀⠀contact@chefandydark.com
⫸ ?????/ ????? ??? ??? ???????? ????????. ⫷
◤?? ??????? ??? ???? ??????.
????????? ?? ?? ???????.◢
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
#土匪雞翼
#ChickenWings
#食譜
#recipes
#譚仔
#BanditChickenWings
#Meringue
#AndyDark
#ChefAndyDark
【漂浮之島 Floating Island】
～ 藍帶第一課的法式甜品！ | 學會正宗蛋白霜 + 英式蛋奶醬 ～
▶▶▶ 食譜連結 Click link to see the recipe ▶▶▶ https://bit.ly/2FVTlWl
———————————————
之前與其他YouTuber合作拍片時，示範了這道當年我在藍帶第一堂甜品課中學過的「飄浮之島」。雖然很簡單，但好像不是太多人聽過或者吃過這到甜品。就讓我分享這道由最基本的蛋白霜和蛋奶醬組合而成的甜品給大家吧！
P.S. 學會焦糖裝飾也可以套用在其他甜品上呢！
Floating Island was one of the first desserts that I learned in Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute years ago. It is a combination of meringue and creme anglaise. Let me share with you the techniques and details of making this classic French sweet indulgence.
———————————————
【更多影片 MORE VIDEOS】
-- ??????? ?????? --
▶【反傳統】法式蔥油餅？！我搞了甚麼出來？| https://bit.ly/3fYGqzE
▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN
▶ 楊枝甘露桃膠奶凍 Mango Pomelo Peach Gum Panna Cotta | https://bit.ly/2ZIqOvc
-- ???? --
▶【上電視】做Jamie Oliver、Gordon Ramsey好爽YY？| 拍飲食節目背後嘅辛酸你又知幾多？| https://bit.ly/2DirNJX
▶【餵飽女朋友】留在酒店房做五星級大廚！| https://bit.ly/2Zs7H7W
▶ 正式成為廚藝導師！| 上堂好過網上睇片學？| https://bit.ly/2Y079FD
▶ 2020年我用甚麼新器材拍Vlog + 拍煮食教學片? My new gear in 2020 | https://bit.ly/2XzSlMD
▶ 挑戰魔鬼魚刺身 Eating FERMENTED SKATE!!! | https://bit.ly/2XzSxLR
▶ 唔做大嘥鬼！蕉皮都可以煮成美食!!! | BANANA PEEL CHUTNEY | https://bit.ly/2X6txwU
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
▶???????
⠀⠀https://www.ChefAndyDark.com/
▶ ????????: ???? ???? (@ChefAndyDark)
⠀⠀https://www.facebook.com/ChefAndyDark/
▶ ?????????: @????_????
⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/
▶ ???????:
⠀⠀https://www.youtube.com/AndyDark/
▶ ?????:
⠀⠀contact@chefandydark.com
⫸ ?????/ ????? ??? ??? ???????? ????????. ⫷
◤?? ??????? ??? ???? ??????.
????????? ?? ?? ???????.◢
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
#漂浮之島
#FloatingIsland
#食譜
#recipes
#蛋白霜
#Meringue
#英式蛋奶醬
#CremeAnglaise
#AndyDark
#ChefAndyDark
种植有机香草香料中文班Grow Organic Culinary Herbs & Spices Mandarin Workshop (可用外来技能创前程补助抵付). Public · Event · by Gardens With Purpose. ... <看更多>
Jul 26, 2016 - This Pin was discovered by The Culinary Pair. Discover (and save!) your own Pins on Pinterest. ... <看更多>
culinary中文 在 [品設計] 觀察日本美食裝飾1 Culinary Art in Japan - YouTube 的推薦與評價
... <看更多>