關於 emmental芝士 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

法國菜同日本菜出奇地匹配。
有好多食材都可以混入各自嘅傳統菜式，
例如今日做呢款，真係正到冇朋友 ~

日式法國洋蔥湯 Miso French Onion Soup
https://youtu.be/jTBGXFSK_tI

*材料份量在片尾
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post-video production: www.briangoh.net

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[香港 中環 ] 蘇豪區性價比極高嘅法式小酒館Bouchon Bistro Français🇫🇷 呢排好鍾意去Bistro，氣氛Chill D 輕鬆D，加埋音樂，真係有去咗法國嘅感覺 🎶 呢度嘅Weekday Lunch Set超級抵食（好難得有朋友平日可以陪到我食lunch呀😘～），3 courses只係$158🤩

♥️𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓏𝑒𝓇𝓈:
-𝒪𝓃𝒾𝑜𝓃 𝒮𝑜𝓊𝓅 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝐸𝓂𝓂𝑒𝓃𝓉𝒶𝓁（+𝟣𝟪)
-𝒯𝒶𝓇𝓉𝒶𝓇𝑒 𝒹𝑒 𝒮𝒶𝓊𝓂𝑜𝓃 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒯𝑜𝒶𝓈𝓉𝑒𝒹 𝐵𝒶𝑔𝓊𝑒𝓉𝓉𝑒

♥️𝑀𝒶𝒾𝓃 𝒞𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒𝓈:
-𝒮𝓉𝑒𝒶𝓀 𝐹𝓇𝒾𝑒𝓈 𝟩𝑜𝓏(+𝟣𝟪)
-𝒮𝓅𝒶𝑔𝒽𝑒𝓉𝓉𝒾 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒷𝓇𝑜𝒸𝒸𝑜𝓁𝒾 𝒶𝓃𝒹 𝓈𝓅𝒾𝓃𝒶𝒸𝒽 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒸𝓇𝑒𝒶𝓂𝓎 𝒫𝑒𝓈𝓉𝑜

♥️𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉𝓈:
-𝒞𝓇𝑒𝓂𝑒 𝐵𝓇𝓊𝓁𝑒𝑒 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝐵𝑒𝓇𝓇𝒾𝑒𝓈
-𝒟𝒶𝒾𝓁𝓎 𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉 (𝒞𝑜𝒸𝑜𝓃𝓊𝓉 𝒸𝒶𝓀𝑒)

頭盤嘅 #法式洋蔥湯 值得加錢一試😏 呢度做得好正宗，湯頭濃郁充滿洋葱嘅香甜，焦化嘅洋蔥配搭金黃鹹香嘅Emmental芝士，加埋一齊完美呀🧅 主菜方面，我喺Steak Fries同Steak Tartare兩者掙扎咗好耐，因為一次過點兩個牛好似太多咁🤣 最後揀咗Steak Fries，牛扒肉味唔算好濃，但肉質軟腍，生熟度控制剛好，呢個價錢我覺得都收貨嘅😙 反而伴碟嘅 #幼薯條 有驚喜多D，新鮮即炸所以非常香脆😊 Pesto Spaghetti就比較普通，早知都係叫埋Steak Tartare啦🤣 甜品賣相精緻，Creme Brulee都唔錯，但Coconut Cake就真係太甜啦！

整體質素唔錯，平日lunch性價比好高，加上入面環境好靚，有機會都會回頭😊

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📍食在銅鑼灣 - 高質手拉Pizza
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌗🌑
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呢間人氣手拉Pizza小店係銅鑼灣重開喇～新店走Cafe & Bar形式，多款輕食同飲品都幾有特色同創意！而且門口的裝潢係半開放式，係窗口位打卡一流架！
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1⃣鹹牛肉炒蛋流心花生醬 💰88（👅: 7/10）
好有港式味道既窩夫，花生醬味濃郁，但鹹牛肉味唔算好突出，而croffle亦較淋身🥲，整體感受一般！
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2⃣AL Forno 卡邦尼意粉流心溫泉蛋 💰148（👅: 7/10）
流心溫泉蛋令意粉質感更滑身，卡邦尼意粉食落去唔會覺得好膩，正常發揮。
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3⃣自家製四式芝士薄餅 💰148（👅: 7.8/10）
四式芝士分別係義大利Blue Cheese Gorgonzola、Emmental、Pecorino，仲有Mozzarella。四款混雜令芝士pizza口味濃郁，有拉絲，有層次，餅底亦幾香脆內酥，整體不錯！
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4⃣Matcha Latte 💰42（👅: 7/10）
抹茶味唔算好濃，鮮奶味會重D。
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5⃣ Latte Tiramisu 💰68（👅: 7.5/10）
每個都必飲既latte，用手指餅點入咖啡到，好有𝘛𝘪𝘳𝘢𝘮𝘪𝘴𝘶既味道～
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✨當日平日3點黎都Full House 😳，本身想係門口都下卡都冇機會！建議大家可以早啲黎！
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🖇整體來說，幾有氣氛既Cafe，推薦手拉Pizza！
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👅味道: 7.2/10
🍽賣相: 7/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻‍♂服務: 7/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $150
🔺服務費: ⭕
↩回頭值: 60%
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📍Al Forno Cafe and Bar
銅鑼灣告士打道218號地舖
🚇港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約6分鐘
🕓星期一至日 12:00 - 02:00
📞54742658
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🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfscafe
. @ Al Forno Cafe and Bar

一個好豐富嘅午餐，
加薯片，再加一杯冰凍啤酒...
爽死鳥。

紫蘇芝士蘑菇三文治
Shiso Cheesy Mushroom Melt

For 3 Sandwiches
Portobello Mushroom 波特菇 200g
Sliced Onion 洋蔥條 190g
Minced garlic 蒜蓉 10g
Beef stock 牛上湯 250ml
Shiso Leaf 紫蘇葉 2pcs
Sourdough Bread 酸種麵包 6pcs
Simplified Mornay Sauce 簡化芝士白汁
Unsalted Butter 無鹽牛油 30g
AP Flour 多用途麵粉 30g
Milk 全脂牛奶 235ml
Emmental Cheese 埃文達芝士 80g
Seasoning 調味
Salt 鹽 0.5tsp
Ground Black Pepper 黑胡椒碎 0.5tsp

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今次要搞嘢，仲要不停搞。
呢四個法國醬汁，搞到你趴喺度。
但亦都好味到趴喺度?

The French Sauces -
Béchamel 白汁
Mornay 芝士白汁
Hollandaise 荷蘭醬
Mousseline 棉布醬汁

BÉCHAMEL SAUCE
Unsalted butter 無鹽牛油 30g
AP Flour 多用途麵粉 30g
Milk 全脂牛奶 500ml
Nutmeg 豆蔻 1tsp
Salt 鹽 2tsp
Cayenne powder 辣椒粉 1tsp

MORNAY SAUCE
Béchamel Sauce 200ml
Egg yolk 雞蛋黃 2pcs
Emmental Cheese 埃文達芝士 50g

HOLLANDAISE SAUCE
Unsalted butter 無鹽牛油 200g
Egg yolk 雞蛋黃 4pcs
White vinegar 白醋 1tbsp
Lemon juice 檸檬汁 2tsp
Salt 鹽 1tsp

MOUSSELINE SAUCE
Hollandaise sauce 200ml
Whipping cream 忌廉 100ml



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? 芝士蟹肉沙律三文治 ?

天氣太熱, 實在唔想係廚房咁耐
今日午餐食呢D, 用 récolte 星星三文治機夾三文治食 ?
雪櫃有乜就夾乜, 平時喺超市買開 總統牌綠色既車打芝士片, 今次試下用呢款 Emmental 艾民頓芝士片, 朋友話呢款適合做多士多D, 味道唔會太濃, 口感軟滑~ 另外之前買左罐韓國蟹肉好耐, 清埋佢先~

夾開又會不停夾, 聽日夾咩好呢?! ?

材料:
麵包 .......... 2塊
蟹肉 .......... 一罐
Emmental芝士片
雜菜粒 ...... 適量
蛋黃醬 ...... 適量
黑椒 .......... 適量

做法:
1. 將蟹肉, 雜菜粒, 蛋黃醬及黑椒拌勻備用
2. 預熱 récolte 三文治機
3. 將一塊麵包放到烤盤上
4. 放上Emmental芝士片
5. 放上適量蟹肉沙律
6. 放上另外一塊麵包, 蓋上機蓋
7. 烘烤約 2 分鐘即可取出享用

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