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【一緒に作ろう】海老餃子の香ばしネギ油ソース
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http://sumai.panasonic.jp/sumu2/feelhappiness/tastemade/
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【一緒に作ろう】地中海の贅沢シーフードカレー
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【一緒に作ろう】花咲く白子とタラのジンジャー鍋
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【一緒に作ろう】海老餃子の香ばしネギ油ソース
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■材料
有頭エビ 8尾
《タネ》
豚ひき肉 250g
キャベツ 1/4個
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
餃子の皮 16枚
水 70ml
《タレ》
玉ねぎ 50g
にんにく 20g
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ3
ごま油 70g
《薬味》
小口ねぎ 適量
白髪ねぎ 適量
糸唐辛子 適量
パクチー 適量
■手順
【事前準備】
・キャベツ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。
1. 有頭エビは頭と尾の部分を残して殻をむく。
2. ボウルに《タネ》の材料を全て入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
3. 有頭エビの殻をむいた部分を(2)で包み、餃子の皮でつつむ。
4. ごま油(分量外)をしいたフライパンに並べる。
5. 強火で加熱し焼き色をつけたら、水を入れて蓋をし、中火で10分加熱する。
6. 別の小鍋にごま油(分量外)、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを入れ、色づくまで炒める。残りの調味料を全て加え一煮立ちさせる。
7. 餃子に出来上がったタレと薬味をつけていただく。
【一緒に作ろう】地中海の贅沢シーフードカレー
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■材料
イカ 2杯
有頭エビ 4尾
ホタテ 4個
あさり 100g
白ワイン 150ml
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2
バター 30g
玉ねぎ 1個
《A》
人参 1本
トマトケチャップ 大さじ1
リンゴすりおろし 1/4個分
水 800ml
タイム 適量
カレールゥ 1/2箱
マッシュルーム 6個
タイム 適量
生クリーム 適量
■手順
【事前準備】
・えびは背わたを取っておく。
・いかは1cm幅の輪切りにする。
・玉ねぎはごく薄い千切りにする。
・人参は皮をむいて、乱切りにする。
1.フライパンに油をひき、イカ・エビ・ホタテを中火で炒め、塩、コショウをして軽い焼き色がついたら取り出す。
2.同じフライパンにあさりと白ワインを入れ、口が開くまで中火で加熱する。
3.鍋にバターをひき、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
4.《A》を加えて蓋をして、人参に火が入るまで加熱する。
5.カレールゥとマッシュルームを入れて混ぜる。
6.カレールゥが完全に混ざったら（1）と（2）の魚介類を鍋に加える。味が足りない場合は塩で味を整える。最後に飾りのタイムを添えたら完成！
7. お好みで生クリームを加えて混ぜる。
【一緒に作ろう】花咲く白子とタラのジンジャー鍋
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■材料
《タラ(切り身) 3切
タラ白子 300g
大根 1/4本
人参 1本
わけぎ 1束
絹豆腐 1/2丁
くずきり 50g
しいたけ 4個
豆苗 1袋
《煮汁》
しょうがすりおろし 20g
昆布 1枚
白だし 大さじ2
醤油 大さじ1
水 2カップ
酒 50ml
みりん 20ml
ポン酢 適量
《〆の雑炊》
ご飯 1膳分
卵 2個
青ネギ 適量
■手順
【事前準備】
・わけぎ、絹豆腐、しいたけ、豆苗は食べやすい大きさに切っておく。
・くずきりは下ゆでしておく。
・白子は塩もみして水で流し、ぬめりを取っておく。
1. 大根と人参をピーラーで薄く切り、巻いて薔薇を作る。
2. 鍋に水を入れて沸騰させ、白子を下ゆでする。
3.別の鍋に《煮汁》の材料を入れて煮立たせる。
4.煮立ったら具材を入れて蓋をし煮込んだら完成。お好みでポン酢をかけていただく。
5.食べて具材が減ったら最後にご飯と卵を入れて《〆の雑炊》を作る。
