/ #名家專欄 /
傳承,有傳才有承,作為東京米其林二星餐廳「傳 Den」的高雄姊妹店,承 Sho 之單名,必須這樣理解才完整。
與法式餐廳 #Liberté 落腳於同一高雄建案 #定潮 內,承一開幕也大熱,與 Liberté 一起推升高雄 #fine_dining 能見度。
傳在日本享有高人氣,主廚長谷川在祐主打 #fun_dining,打破日本料理嚴肅拘謹的框架,平易近人、輕鬆易吃,趣味玩心處處埋藏,深受外國客人歡迎,不僅摘米其林二星,在亞洲五十最佳餐廳、世界五十最佳餐廳的表現都很強勁,排名最高曾來到亞洲第二(2018年)與世界第十一名(2019年)。
承在高雄,卻呈現一副古典方正的模樣,傳的頑皮 DNA 暫時被隱藏起來了,取而代之的是本格派和食。由 #長谷川在祐 的副手 #藤本詳一(Shoichi Fujimoto)坐鎮,我感覺藤本主廚還在試水溫,踮起腳趾那樣地小心翼翼,日本食材存在感仍強,調味方式、菜色設計也打安全牌。
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
fine_dining 在 Wota Lifestyle Facebook 的最佳解答
【Wota Gourmet|Sühring 德國料理新時代 】
除了酸辣奔放的泰國料理,在曼谷🇹🇭您還可以有不同的選擇!近年 #Fine_Dining 風潮崛起,曼谷的飲食生態也正逐漸轉變,其中萬眾矚目的 #Sühring 更是閃亮的新星,2017年連續獲得了亞洲最佳50餐廳第13名肯定,並摘下 #米其林一星⭐,以創新的料理手法,開闢德國料理的新篇章。
詳細報導 👉👉👉https://goo.gl/ybVjsj
相較於法國、義大利等其他歐陸菜系的發展,德國料理🇩🇪是相對稀少的存在,在國際舞台的辨識度較低,Sühring 這對雙胞台主廚 Mathias與Thomas,不甘心只用豬腳、酸菜、香腸定義德國料理,下定決心以現代烹飪手法翻轉刻板印象,重塑人們對於德國料理的味蕾印象。
#Asia_50_Best_Restaurants
#亞洲最佳50餐廳
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