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我煮場Cooking Family：【大細嚿 vs Roger Roger】(上集)
https://youtu.be/k75U1FBzn1k

我煮場Cooking Family：【大細嚿 vs Roger Roger】(下集)
https://youtu.be/DuHPBIw-GhE

《#我煮場 Cooking Family》
逢星期六10pm #港台電視31 播出
https://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/cookingfamily

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2-3人份量 Serve2-3
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
洋蔥 400g Onion
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
麵粉 5g Flour
白酒 100ml White Wine
雞湯 250ml Chicken Broth
水 250ml Water
百里香 1/2tsp Thyme
法包 4slices Baguette
碎芝士 90g Shredded Cheese

#法式洋蔥湯 #洋蔥 #港台 #我煮場
----------------------------
食譜:
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MUNCH gotta be one of my fav international all day brunch cafes 💕
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วันก่อนได้มีโอกาศไปทานร้าน Munch คาเฟ่ใจกลางทองหล่อเครือเดียวกับร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อกังMugendai แต่ร้านนี้เค้าเสิร์ฟอาหารสไตล์ brunch มีเมนูหลากหลายมากก ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงพวกเบอร์เกอร์และสเต็ก ตัวของคาวที่ชอบที่สุดน่าจะเป็นตัวซี่โครงหมูในซอสโค้กบาร์บีคิว อร่อยมากก หมูเนื้อนุ่มหมักด้วยซอสแสนอร่อย มันดีมากกอันนี้ ต้องลอง ตัวที่เป็นแกงกะหรี่ไก่ชีสก็อร่เป็นเหมือนแกงกะหรี่ไก่หอมๆราดบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆและไข่ อร่อยไปอีกแบบ ไม่เหมือนแกงกะหรี่ในร้านญี่ปุ่นทั่วไป
แต่ก็ไม่ได้มีดีแค่ของคาวเพราะส่วนของหวานก็เริ้ดโดยเฉพาะตัวซิกเนเจอร์ของร้านอย่างตัว Munch pancake ที่เป็นแพนเค้กซูเฟล่ที่จะมีเรื้อนุ่ม เสิร์ฟมาพร้อมกล้วยคาราเมล เมเปิ้ลครีมชีสคาราเมลซอสและซอล์ฟครีมฮอกไกโดที่มีเนื้อเนียนนุ่มอร่อยสดชื่น กินด้วยกันคือเข้ากันมากก แนะนำสุดๆ 😳🍦
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Dishes we had include:
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- Croque Monsiuer- Toasted croissaint, ham and cheese.- 150
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- Eggs Benedict- Smoked salmon, poached egg, Holandaise sauce.- 280
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- Clam Chowder- Onion, celery, potatoes, diced carrots, clams and toasted bread.- 160
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- Tomato soup- served in grilled cheese bread bowl
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- Caesar salad- Lettuce, crispy bacon, crouton, boiled egg, parmesan.- 220
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- Steamed blue mussels+white wine garlic butter or tomato sauce.- 450
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- Yaki curry rice- Baked cheese curry rice with grilled chicken thigh, topped with egg
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- Coke- Glazed baby pork ribs- grilled baby pork ribs with cola bbq sauce.- 390
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- MUNCH beef burger- Double beef patties with grilled mozzarella cheese and homemade sauce served with french fries.- 420
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- MUNCH Mac & Cheese- Baked macaroni with cheese.- 250
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- Salted egg carbonara wtih crispy parma ham- stir-fried spaghetti with crispy parma ham, parmesan, salted egg and white wine.- 300
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- Smoked salmon & Mentaiko angel hair- stir-fried angel hair with cod roe, smoked salmon, garlic and parsley.- 420
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Dessert
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- Salted egg munch toast - Baked brioche topped with salted egg custard sauce, nutella, oreo crumble.- 280
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- Tripple chocolate cookie cream- Half baed cookie with three types of chocolate topped with Hokkaido soft cream.- 180
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- Boston creampie pancake- Pancake slices topped with strawberry and chocolate ganache.- 220
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- MUNCH pancake- Signature fluffy pancakes served with caramalized banana, maple cream cheese sauce and Hokkaido soft cream.- 280

【一家隐世于建筑屋里名为【B Cascades】餐馆可以成为拍拖圣地又可变Happy Party~再加上美食与美酒聚一聚在Kota Damansara~!! Why don't give a Try to Let's Happy啦!!】

【B Cascades】是西式喝酒餐馆再配上Modern Casual 意大利美食料理品质佳,Of Course味道也非常Fantastic~~!
因为管理层而更换了名字也以全新的团队出击~~而且推出只需RM488就可享用一整只【Alaska King Crab】让你吃到您DELICIOUS啦~~!!

现在还有Whisky Promotion！【B Cascades】也有色酒,Wine,Beer,Cocktail统统都有! 只要你喝得OK~~ANYTHING ALSO HAPPY~~!!而且这里还有很多小吃可以配酒与一班三五知己Happy噢~!!这里环境优美,地方够广,冧女与求婚的绝佳地方~喔!!
As I Say 也可以与一班三五知己Happy美食与美酒聚一聚~~!!
虽然是一份价钱一份货,但真的让我觉得满ok~~!!
I will be Back ~~again~~!! HAHA

分别点了：
1. Seducktive salad-RM 19.90
2. Cream of the wild mushroom soup-RM 18.90
3. French onion soup-RM 18.90
4. Australian 120-day grain fed beef-RM 67.90
5. Australian grain fed lamb-rm78.90
6. Passionate Norwegian-RM 45.90
7. Thigh me up fragrant grill-RM 29.90
8. B's Spanish shoulder-RM 78.90
9. B's babelicious Pork burger-RM 32.90
10. B's style alio olio with scallop-RM 48.90
11. Spicy bacon pasta-RM 32.90
12. Blackened lamb pasta-RM 48.90
13. B's smoked duck pizza-RM 32.90
14. Pizza de chorizo-RM 35.90
15. Bacon bomb-RM 24.90
16. Crispy white bait fish-RM 18.90
17. Crispy fried butterfly anchovies-RM 18.90
18. Naughty nachos -RM 18.90
19. Creme brulee-RM 21.90
20. Blissful chocolate brownies with vanilla ice cream-RM 21.90
21. Finding nemo- baked fish fillet- RM 18.90
22. Chicken little-chicken Caesar wrap-rm 18.90
23. Alaska King crab-rm 488(需要预定)
24. Couple salmon salad RM 21.90
25. Seafood tomato soup RM 23.90
26. B's Cod in the act RM 78.90
27. B's indecent oriental roulade RM38.90
28. Peanut butter cheese mousse RM 23.90
29. Seafood maniac RM 188
30. Premium Platter RM288

【B Cascades】
营业时间：Mon - Sun : 12:00pm - 12.00am
(Food Last call 9.45pm)
联络号码：018-201 0726
地址：
A-G-08 & A-G-09, Dataran Cascades,
No. 13A, Jalan PJU 5/1,
Kota Damansara PJU 5,
47810 Petaling Jaya, Selangor.

让我们一起攻略这世上数之不尽的美食！
希望以获得更多关于得知更多美食的好料与资讯~~!!
与你们Like一Like同分享在Tuesday,Friday & Saturday~~!!

?‍? 本集食譜?‍?
3件份量 3pcs
免治豬肉 300g Minced Pork
豆腐 70g Tofu
薑 15g Ginger
蛋白 15g Egg White

鹽 ¼ tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 少許 Ground White Pepper
蠔油 15g Oyster Sauce
紹興酒 1tsp Shaoxing Wine
麻油 ½ tsp Seasame Oil
粟粉 2tsp Cornstarch

旺菜 350g Chinese Cabbage
蔥 少許 Scallion
薑 2slices Ginger
蒜頭 2cloves Garlic
水 300ml Water
蠔油 20g Oyster Sauce
生抽 15g Soy Sauce
砂糖 8g Sugar
粟粉 2tsp Corn Starch
水 2tsp Water

1.20g薑去皮刨成蓉
2.薑切片及蒜頭去皮,旺菜切大片備用
3.免治豬肉,豆腐及薑蓉拌勻
4.加入蛋白拌勻
5.加入鹽,砂糖,胡椒粉及蠔油拌勻
6.加入紹興酒及麻油拌勻
7.加入粟粉攪拌,撻打至起膠狀態
8.豬肉搓成肉丸
9.中火預熱油鍋,炸至金黃色後盛起,中途不斷翻動肉丸
10.蠔油,生抽及砂糖拌勻備用
11.先炒香薑片,蒜頭及蔥段
12.加入水,調味料,旺菜及獅子頭加蓋以小火煮半小時
13.取出獅子頭,粟粉及水拌勻
14.調至中火,加入粟粉水及麻油拌勻即成
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?更多影片?：
【賀歲鉅獻?】笑口棗！真係越食越好味？ft.鄭中基 @機動電視台RTV ​
https://youtu.be/hUEE1yJXCs4
【超鬆化】花生酥?｜中式花生醬曲奇 Chinese Peanut Cookies [Eng Sub]
https://youtu.be/2_buPCkQf2o
【賀年小食】 脆麻花? 罕有賀年食品?｜ Fried Dough Twist [Eng Sub]
https://youtu.be/Kwzk5BCsnuc
【拍攝101】法式洋蔥湯? ｜拍嘢最緊要有光? French Onion Soup [Eng Sub]
https://youtu.be/HL3OzezWWGI
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com

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#獅子頭 #賀年小食 #新年 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

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逢星期六10pm #港台電視31 播出
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?‍? 本集食譜?‍?
2-3人份量 Serve2-3
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
洋蔥 400g Onion
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
麵粉 5g Flour
白酒 100ml White Wine
雞湯 250ml Chicken Broth
水 250ml Water
百里香 1/2tsp Thyme
法包 4slices Baguette
碎芝士 90g Shredded Cheese

1.洋蔥去皮切絲備用
2.法包切片備用
3.小火煮溶牛油,放入洋蔥,鹽及砂糖,中火炒約3分鐘
4.洋蔥鋪平後加蓋,小火煮約15分鐘至軟身,不時攪動
5.不斷翻炒將洋蔥炒乾至焦糖色
6. 加入麵粉炒勻
7.加入白酒煮滾,再加入雞湯,水及百里香,以小火煮約10分鐘
8. 把煮好的洋蔥湯倒入湯盅內,湯面放上兩片法包,撒上芝士碎
9.上火以200℃焗至表面金黃色即成
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?更多影片?：
【升級小食】炸薯角? 有咁熱氣炸咁熱氣? Fried Potato Wedges [Eng Sub]
https://youtu.be/xjSNKZMGXAo
【花絮】拍嘢真係好眼瞓? 南瓜濃湯? Pumpkin Soup [Eng Sub]
https://youtu.be/14Y8jE9sSuY
【幕後！】日式麻婆豆腐??｜腩田以前都係做呢行？ [Eng Sub]
https://youtu.be/N_P16MnSzaQ
【拉麵必備】日式溏心蛋? 竟然有人敢搵我做節目主持?？｜Japanese Soft Boiled Eggs [Eng Sub]
https://youtu.be/sI1Z7c1Qjyc
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自家製コンビーフで作るタルタルサンドの作り方の動画です
フレンチマスタードや病みつきキャベツ、ガーリックスープも作りました

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レシピ：編集中
ブログ記事：

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コンビーフタルタルサンド（1個分）
　バンズ：1個
　フレンチマスタード：適量
　レタス：1枚
　トマト：1切れ
　タルタルソース：適量
　自家製コンビーフ：好きなだけ

コンビーフ(300g分)
　牛モモ肉：500g
　塩：50g
　赤ワイン：100㏄
　胡椒：5g
　ローリエ：1枚
　ニンニク：1片

フレンチマスタード(70g分)
　イエローマスタード：30g
　白ワイン：大さじ1
　白ワインビネガー：大さじ2
　塩：一つまみ
　砂糖：小さじ1/4

タルタルソース（二人分）
　玉子：1個
　マヨネーズ：大さじ2
　玉ねぎ：1/8個
　パルミジャーノレッジャーノ：大さじ1
　塩胡椒：少々

プレーンマヨネーズ（250g）
　玉子：1個
　塩：小さじ1/2
　白胡椒：少々
　白ワインビネガー：小さじ2
　油：200㏄

ガーリックスープ（4人分）
　肉の蒸し汁：800㏄
　ニンニク：2片
　塩胡椒：少々
　ドライパセリ：適量

病みつきキャベツ（2人分）
　キャベツの千切り：180g
　自家製コンビーフ：40g
　ごま油：小さじ1
　トウモロコシ：50g
　鶏ガラスープの素：小さじ1
　ガーリックパウダー：小さじ1/2
　塩胡椒：少々

How to make

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Recicpe in Japanese：
Report in my blog：

Corned beef tartar sandwich(for 1 serving)
  1 buns
  some French mustard
  1 lettuce
  1 tomato
  some tartar sauce
  some home-made corned beef

Corned beef(300 g )
  500 g beef
  50 g salt
  100 ml red wine
  5 g pepper
  1 bay leaf
  1 clove garlic

French mustard(70 g)
  30 g yellow mustard
  1 tbsp white wine
2 tbsp white wine vinegar
a pinch salt
14/ tsp sugar

Tartar sauce(for 2 servings)
  1 egg
  2 tbsp mayonnaise
  1/8 onion
  1 tbsp Parmigiano-Reggiano
  some salt and pepper

Plain mayonnaise(250g )
  1 egg
  1/2 tsp
  some pepper
  2 tsp white wine vinegar
  200 ml oil

Garlic soup（for 4 servings）
800 ml beef cooking liquid
  2 cloves garlic
  some salt and pepper
  some dried parsley

Addictive cabbage(for 2 servings)
180 g shredded cabbage.
40 g home-made corned beef
1 tsp sesame oil
50 g canned corn
1 tsp chicken stock powder
1/2 tsp garlic powder
some salt and pepper

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BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature