紅酒燜牛尾
牛尾 1 公斤
紅蘿蔔 1 個
洋蔥 1 個
西芹 4 支
蒜頭 3 粒, 切碎
番茄膏 2 湯匙
紅酒 2 支
橙 2 個 , 刨皮 榨汁
檸檬皮 1 個
百里香 4 支
蕃茜4 支
香葉 6 片
1。 牛尾洗淨, 抹乾水分。撒鹽和胡椒, 每一面灑上麵粉備用。紅蘿蔔, 西芹、 洋蔥切成小塊。蒜頭切碎。橙刨皮榨汁。 檸檬刨皮。
2。 炒鍋燒熱, 加油, 把所有牛尾煎至每一面焦黃,取出備用。
3。 同一炒鍋, 加入紅蘿蔔、 洋蔥、 西芹,中火炒至蔬菜變焦黃, 轉小火, 加入蒜頭拌炒, 加入蕃茄膏, 拌炒至黏在鍋底的程度,加入紅酒, 加熱並刮出鍋子底部的焦黃, 加入牛肉煮滾, 加入橙皮橙汁, 檸檬皮, 再加入所有香草和香料, 煮滾。 慢火煮2小時或牛肉變軟。
4。 取出牛肉, 剩餘湯汁過濾, 加熱濃縮至黏稠,以鹽和胡椒和1湯匙豉油調味, 最後加入 10 克牛油混合。 淋在牛尾上。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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復活節long weekend,最多人做嘅活動應該就係留在家中下廚。
我都唔例外。先花些少時間研究食譜,因為未必全部材料可以買得到,睇清楚就可以免卻煩惱。 決定好菜式便即時到街市買餸,順道响花店買花來佈置餐枱。鮮花很magical,令枱上所有東西靚晒。
今次做了三個法國菜式,由洗切食材、烹調到上菜都不過兩小時。
斟了一杯Hennessy with ice配搭自煮菜式,感覺完美。
Bon appetite!
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A taste between tarragon and parsley...
My baby chervil ( 細葉芹 )😎
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