即將成為新手爸爸的Day 31
雖然沒有在做肉桂捲,但老闆還是很忙碌的在烘焙當中打滾,除了偶爾開開肉桂捲課程之外,也會去上一下其他老師的課程精進一下自己的技術。上禮拜去上了一堂太太喜歡吃的餅乾課:9種餅乾 9個小時 ,從做法,到理論,到生產,老師一直都沒有停下來,就好像在跑餅乾馬拉松一樣.. 看到這麼用心的老師讓我回想起自己當初踏入這一行的心情,以前在多倫多餐廳裡工作總是戰戰兢兢,每天都在學習、也每天都在督促自己進步,因為在餐廳裡的節奏非常快,只要你不進步就表示退步了。
回到台灣之後,開課的初期也是用這樣的精神,總是想把所有的知識和專業傾囊相授給學生們,一口氣要教超多東西,分享超多知識;慢慢的隨著年紀漸長,有時候發現學生們不見得真的記的了這麼多,久而久之對上課感到有壓力,我也無法從教學中獲得樂趣🤔
所以後期我教的課都是那種所謂的「喇一喇就好了」的內容,我也常跟我學生宣布說我的配方都是步驟1、2、3就可以完成的,或許這才是真正的我:簡單輕鬆的方式,好吃開心最重要。當然這不是說細節不重要,但我希望除了學到知識外,學生都可以在過程中樂在其中。
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「不論是轉換跑道,或是堅持在原本的路上走,別忘了,你都是在為自己奮鬥,因為人生的目的,不是要去符合別人心中的樣子,而是成為自己喜歡的樣子。別忘了,能夠一直陪你走下去的,永遠是那個不願放棄的自己」
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⭐️肉桂捲課程:6/30(日)➡️樂朋烘焙手作
🌟做給太太的驚奇料理課課程:6/26(三)、7/6(六)➡️樂朋烘焙手作
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