Meal Kit ชุดอาหารพร้อมปรุงกำลังมาแรง! ตอบโจทย์มากสำหรับคนในปัจจุบันทั้งการใช้ชีวิตที่เร่งรีบในเวลาที่จำกัด ประกอบกับการระบาดของโรคโควิด-19 ที่ทำให้การเดินออกนอกบ้านไม่ได้สะดวกเท่าที่เคยเป็น นั่นยิ่งทำให้ บริษัท Gousto ที่เป็นหนึ่งในผู้ผลิต Meal Kit ชุดอาหารพร้อมปรุงขึ้นทะยานสู่ธุรกิจมูลค่ากว่า “พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ”! กลายเป็นยูนิคอร์นตัวใหม่ประดับวงการ วันนี้จะพามาดูว่าอะไรคือสิ่งที่ทำให้พวกเขาประสบความสำเร็จได้เช่นนี้
.
Meal Kit หรือ ชุดอาหารพร้อมปรุง คือเซตเตรียมประกอบอาหารที่ได้รวบรวมเอาวัตถุดิบในการปรุงอาหารแต่ละชนิด เช่น ผัก เนื้อสัตว์ เครื่องปรุง น้ำซอส มารวมไว้ให้ครบภายในกล่องเดียวพร้อมสำหรับนำไปทำอาหารได้เลยแม้จะไม่มีทักษะการทำอาหารก็ตาม ไม่ต้องเสียเวลาออกไปจ่ายตลาดเลือกซื้อวัตถุดิบเอง ที่ในบางครั้งอาจจะได้แบบที่ไม่ถูกใจหรือไม่ครบตามต้องการ รวมไปถึงการหั่นผักหรือการจัดการกับวัตถุดิบต่างๆ ที่อาจจะเป็นเรื่องที่ยุ่งยากสำหรับใครหลายๆ คน Meal Kit หรือ ชุดอาหารพร้อมปรุง จึงถูกออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาตรงนี้เป็นการช่วยประหยัดเวลา สะดวกสบาย แถมยังสามารถเลือก เมนูอาหาร ราคา และวิธีการส่งสินค้า ได้อย่างหลากหลาย
.
Timo Boldt ผู้ก่อตั้ง Gousto กล่าวว่าพวกเขาได้ส่งชุดอาหารกว่า 5 ล้านชุดให้กับผู้คนทั่วสหราชอาณาจักร โดยที่ช่วง 6 เดือนแรกของปีสามารถทำรายได้ถึง 3.3 พันล้านบาท และสามารถทำกำไรมาได้แล้วกว่า 1 ปีเต็ม กลายเป็นหนึ่งใน สตาร์ทอัพยูนิคอร์น ที่คุ้มค่าที่สุดในสหราชอาณาจักรเพราะเป็นหนึ่งในไม่กี่สตาร์ทอัพที่สามารถทำกำไรได้จริง
.
“เน้นตัวเลขและลูกค้าเป็นสำคัญ” หนึ่งในกลยุทธ์ของพวกเขาคือให้ความสำคัญกับตัวเลขและลูกค้า ซึ่งก็คือ NPS หรือความพึงพอใจของลูกค้า ขณะที่ บริษัทซูเปอร์มาร์เก็ตเจ้าใหญ่อย่าง Tesco อยู่ที่ -8 และ Sainsbury อยู่ที่ 24 แต่ของของพวกเขานั้นอยู่ที่ 70-80 นั่นเป็นเพราะพวกเขาให้ความสำคัญกับลูกค้าในกลุ่มแรกก่อน โดยไม่ทำการขยายฐานไปยัง สหรัฐฯ ฝรั่งเศส หรือเยอรมนี ก่อนเวลาอันควรเพื่อให้สินค้าและบริการของพวกเขานั้นสามารถพัฒนาเพื่อให้ตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มเดิมได้อย่างดีที่สุดและมีลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
.
สำหรับราคาที่เริ่มต้นที่ประมาณ 120 บาทนั้น อาจจะแพงไปสำหรับกลุ่มนักเรียน แต่กลับเข้าถึงกลุ่มคนทั่วไปได้เป็นจำนวนมากด้วยสูตรอาหารที่มีให้เลือกถึง 55 อย่างต่ออาทิตย์ ตรงกันข้ามกับคู่แข่งอย่าง HelloFresh ที่มีราคาเริ่มต้นที่สูงกว่ากับเมนูอาหารไม่กี่ชนิด เป็นกลยุทธ์ที่พวกเขาเห็นว่าหากสูตรอาหารของพวกเขาดีกว่า ราคาไม่แพง แถมคุณภาพสูงกว่า นั่นจะทำให้ลูกค้าซื้อของกับเราตลอดไป เพราะหากมีข้อเสนอที่ดีกว่าลูกค้าก็มักจะไปที่นั่น นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงเน้นไปที่ความพึงพอใจของลูกค้า ทางเลือกที่หลากหลาย และราคา เพราะถือเป็นข้อสำคัญที่ทำให้ธุรกิจของพวกเขาแข็งแกร่งที่สุดในตลาด
.
“จากสิ่งที่ดีกลายเป็นสิ่งที่ต้องมี” จากสถานการณ์ล็อกดาวน์ประเทศในแถบสหราชอาณาจักรนั้นทำให้ Meal Kit “สิ่งที่ดี”ที่ช่วยอำนวยความสะดวกกลายเป็น“สิ่งที่ต้องมี”สำหรับผู้คนทั่วไป ประกอบกับอีคอมเมิร์ซที่กำลังมาแรงทำให้ธุรกิจของพวกเขานั้นยังสามารถเติบโตได้อีกมาก จากประชากรกว่า 68 ล้านคนในสหราชอาณาจักรที่รับประทานอาหารกลางวันและเย็น นับรวมแล้วกว่าพันล้านมื้อ Gousto สามารถขายไปได้แล้วมากกว่า 5 ล้านมื้อต่อเดือน!
.
นอกจากความก้าวหน้าทางธุรกิจแล้วพวกเขายังคำนึงถึงความก้าวหน้าของโลกด้วยเช่นกัน Gousto ตอบกลับเสียงวิพากษ์วิจารณ์เกี่ยวกับธุรกิจของพวกเขาได้อย่างมั่นใจว่า Gousto จะสามารถเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้อย่างแน่นอน จากการที่พวกเขาลดการใช้พลาสติกลงกว่า 50% และมีเศษอาหารเกือบจะเป็น 0% ในปีที่ผ่านมา อีกทั้งยังเสริมอีกว่า Gousto ตั้งเป้าที่จะทำให้บรรจุภัณฑ์ของสินค้าทั้งหมดนั้นสามารถนำกลับมารีไซเคิลได้อีกครั้ง หรือสามารถย่อยสลายได้ตามธรรมชาติโดยการดำเนินการจากทีมงานผู้เชี่ยวชาญโดยเฉพาะ
.
เรียกได้ว่าเป็นสินค้าที่สามารถตอบโจทย์ในช่วงเวลานี้ได้เป็นอย่างดีสำหรับ Meal Kit ชุดอาหารพร้อมปรุง ที่จะทำให้การทำอาหารของคนรุ่นใหม่นั้นเปลี่ยนไป ทั้งสะดวกสบายยิ่งขึ้น แถมยังสามารถสนุกไปกับการทำอาหารโดยที่ต้องเสียเวลาออกไปจ่ายตลาดเองอีกด้วยเพราะนอกจากจะมีวัตถุดิบ เครื่องปรุง เตรียมพร้อมให้แล้วก็ยังมีวิธีการทำ รวมถึงขั้นตอนการวัตถุดิบต่างๆ ไว้ให้อย่างชัดเจน และสำหรับต่างประเทศที่การระบาดของโควิดนั้นยังไม่ซาลงแถมยังมีการล็อกดาวน์ปิดประเทศกันอยู่ทำให้การเดินทางออกไปจ่ายตลาดเองนั้นไม่สะดวกก็ทำให้เจ้า Meal Kit ชุดอาหารพร้อมปรุงนั้นได้รับการตอบรับที่ดีอย่างมาก
.
ถือเป็นอีกหนึ่งไอเดียธุรกิจที่น่าสนใจอย่างมากสำหรับผู้ประกอบการไทย เพราะอย่างประเทศของเราก็มีหลากหลายเมนูที่ยอดนิยมและขึ้นชื่อ แถมยังรสชาติอร่อยถูกปากคนหลากหลายชาติ ดังนั้นใครที่กำลังสนใจธุรกิจนี้อยู่ก็สามารถนำเอาแนวคิดและกลยุทธ์ของ Gousto ไปลองปรับใช้ให้เข้ากับธุรกิจของคุณ เชื่อเลยว่าหากสามารถทำออกมาและวางแผนส่งออกไปยังต่างประเทศได้ ต้องจะได้รับเสียงตอบรับที่ดีอย่างแน่นอน
.
ที่มา : https://sifted.eu/articles/gousto-uk-unicorn/
.
#อายุน้อยร้อยล้าน #ryounoi100lan
#อายุน้อยร้อยล้านNEWS
#MealKit #ชุดอาหารพร้อมปรุง #Business #Startup #Unicorn #StartupUnicorn #สตาร์ทอัพ #สตาร์ทอัพยูนิคอร์น #ไอเดียธุรกิจ #ธุรกิจ
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
gousto 在 Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記 Facebook 的最讚貼文
#G倫敦廚房求生記/必要時,請務必破壞!
有次不小心讓厚切馬鈴薯在沸水裡滾太久,讓他們體無完膚地碎在鍋中,BBQ烤不起來,只好打撈殘骸,搗成絕望馬鈴薯沙拉。
—————————
本週料理印度風味馬鈴薯菠菜咖哩
potato saag curry
對於咖哩的膚淺定義,就是由洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔組成的日式咖哩,以及台式簡餐常常和冬粉拌在一格的配菜:來英國後才打破我的咖哩刻板印象,嘗到各種顏色和椰奶混搭的泰式咖哩,以及海量扁豆、鷹嘴等豆泥組成的印度香料咖哩。
本次外掛包——SimplyCook,一次寄到府四道食譜和醬料盒,每道菜都由三種調味料所組成,和Gousto、Hello Fresh不同的是,SimplyCook 沒有配送生鮮食材。
我帶著食材卡到超市採買所需的菠菜、生薑、洋蔥,他們甚至告訴你這道咖哩配著希臘優格更好吃。
照著指示,分別汆燙馬鈴薯和菠菜備用,基於上回失敗的經驗,這次我小心翼翼地分分鐘計較馬鈴薯躺在鍋裡的時間,逞強不用叉子戳它來維持美麗的表面。
熱油鍋炒洋蔥和薑絲,按照指示把醬料依序加入,加水、煮沸,之後再把燙熟的主角們加進去,融入無鹽奶油增添香氣。
起鍋、添飯、上菜,雀躍地咬了一口馬鈴薯,
恩,好硬阿…
開這款外掛倒有點像是在煮高級泡麵,在化學醬料中用青菜來均衡養分,對於煮泡麵只加一半調味料的我來說,整體口味是偏重又偏鹹。不過,濃醇的希臘優格配上印度咖哩的確是一項清爽又美味的發明~
G的廚房求生指南守則四:
等待食物煮熟必須專注沈穩,
驕傲和膽怯都讓心理的時間單位變形,不是太快就是太慢。
必要時,請務必破壞表面,力求熟透。
#safeginkitchen
#jeeksfoodmaze
吉食轉播搶先看:
IG: www.instagram.com/jeeksfoodmaze
Blog: www.jeeksfoodmaze.com
gousto 在 Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記 Facebook 的最佳解答
🇬🇧 #G倫敦廚房求生記 / Recipes Box的崛起
關於百家爭鳴的 Recipes Box⋯
Covid-19 疫情,改變了我們的生活。
生鮮配送在英國一直都很普遍。青菜、肉品、蔬果、零食雜貨等。網路下訂,就會在指定時間送上家門。對於朝九晚五的上班族或是小家庭來而言既輕鬆又省事。
RECIPE BOX(我又稱外掛包)在封城期間,異軍突起。這種文化風味、飲食習慣、準備時間做分類在各家網站販售。二至五道菜所需的醬料連同食材每週變化菜單固定配送至家門口,對樂衷DIY的歐洲文化本是稀鬆平常。
除了協助政策 stat home, stay safe,更添加大家關在家中的樂趣。
—————————
本週料理雞肉野菇香料燉飯
Creamy Chicken Mushroom & Thyme Risotto
對於燉飯的遐想,是在細心慢熬之中誕生。熱騰騰上桌,濃厚奶香包覆著吸飽高湯還帶有硬芯的米粒,這是我想像的燉飯。
然而想像可是不能當飯吃的。
Gousto提供的外掛包備齊了所有食材,包含步驟指示。但它要你直接一鍋高湯水下去慢慢滾,那怎麼行,這樣就變成西班牙燉飯的作法了欸!從洋蔥切丁開始,分次一點一點加入白酒與高湯,把食材跟米粒慢慢拌炒,耐心等待,仔細地攪拌,食譜提供的新鮮百里香和soft cheese融合出一種清爽的奶香。看著逐漸濃稠的過程,心裡湧上小小的滿足感,家常風格雖無法和餐廳比較,卻是外送保持不了的溫度
Risotto的配料之廣,如同炒飯和粥類的食材變化多端,為什麼我舉炒飯呢?因為年少時沒有掌握好炒飯的濕度和油量,就硬生生地把飯炒成假燉飯了...要說類似,就屬日式鍋物煮到最後把白飯丟進去吸飽湯汁精華的雜炊吧!為了味道鮮甜,堅持不下紅肉與加工料品,只放海鮮與蔬菜,起鍋前打個蛋、加入蔥花和海苔,多美味~
G的廚房求生指南守則二:
完全依賴指南太危險,自主功課不能少
站在外掛包的基石上用大廚的眼光看食譜,安全又保障!
#safeginkitchen
#jeeksfoodmaze
吉食轉播搶先看:
📸IG: www.instagram.com/jeeksfoodmaze
🌋Blog: www.jeeksfoodmaze.com