#vegan #snack #hawthorn
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新鮮山楂 https://s.click.taobao.com/7TFR6vu
巿售的山楂餅或山楂條實在太甜了,我一直想自己製作酸味較重的山楂零食。糖除了為山楂增添甜味,還會吸附水份,黴菌、細菌在缺水的環境下,難以繁殖,有防腐的作用。透過不同加工方法和步驟,做出不同的口感。加糖後煮熟再攪碎,和蒸熟後加糖攪碎,得到口感是完全不同的。
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