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Aji 鰺 (池魚/竹筴魚)
光物科 魚味較為突出的一種。
越新鮮，肉質越爽。魚油香。
主要的壽司材料之一。普遍都會配搭薑蔥蓉。
除了刺身，壽司之外。都會有鹽燒，油炸等等的做法。
Hare 鮨晴的壽司，要再三強調品質是非常穩定。壽司都有追求的沉降效果，睇得又食得。而且飯（舍利）都是穩定，雖醋味不是強烈，但是剛好，未有蓋過魚料的情況。
@sushi_hare_hk
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松茸小柴太刀 春卷
黎到銅鑼灣食龍師傅其中嘅特色係呢個日中fusion，呢個係估唔到咁好食。賣相仲要好靚。心機嘢，冇得彈。又香又脆。魚又有 texture，無泥味。中間條木之芽令到成件事都唔同晒。
死人龍師傅成日唔覆機，已讀不回，彷彿好像搵夠錢唔憂做擺出囂張的高姿態，有啲想屌7佢的感覺。
講笑，係覆得慢啲姐。希望唔喜歡佢啲飯嘅人快啲取消booking。等我哋有得快啲食。
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鹿兒島産 白魷魚
21/8 包場 晚餐 Omakase
巧手的刀功呈現漂亮的藝術，溫度時間控制得宜。
令到平平無奇的魷魚變得雍容華貴。掀起的每一節都把一點的醬油牽引著，壽司飯（舍利）有應有的溫暖，兩者融為一體，彷彿有愛的感覺。魷魚清新得來爽甜，作為開席不久的頭幾件壽司，絕對適合。
死人龍師傅成日唔覆機，已讀不回，彷彿好像搵夠錢唔憂做擺出囂張的高姿態，有啲想屌7佢的感覺。
講笑，係覆得慢啲姐。希望唔喜歡佢啲飯嘅人快啲取消booking。等我哋有得快啲食。
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