石垣貝
Ishigaki-Gai
介紹過很多次的仲夏産物,今次不特別多介紹。貝類的鮮甜爽脆都能夠在石垣貝找到。極新鮮的狀態經過拍打呈現。
雖然有說法話不收縮不代表不新鮮的說法,但是作為煮食的愛好者,除非固意改斷收縮肌肉,這一點絕對不成立。
今次講一下新天鮨的飯,舍利,本身跟舊店完全一樣,比例一樣。唯獨不同就是煮的準備及過程。飯粒飽滿了,出來更粘身。看得出,摸得出,吃得出的進步。
中午訪的post 講到呢度,詳情要留意未來的 Youtube !會有中午Vlog 的新天鮨上集!
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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墨西哥產 本鮪
200KG 天然巨物!
23日熟成!
有時並非日本海域才有優質的吞拿魚,雖然是墨西哥產,但仍然都是日本人去購入,在日本屠宰處理QC再送到店舖。
一看顏色紋理,已經知道這是一條天然超過 150KG的吞拿魚。
23日熟成,開始有應有的激情湧現!
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是日本版的煎釀三寶嘛?!
日本紅椒釀蝦肉
粟米磚
豆
新嘗試,好食!
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