第一次見到孟軒,是在 9m88 的訪問。她面前攤著筆電,好像隨時在回信,而我面前攤著檸檬塔,看起來就一副很不會工作的樣子。(後來學到,如果你想看起來很會工作,千萬不要點檸檬塔。要點鹹貝果或者有一層是蔬菜的三明治。然後把它們放在筆電旁邊。)
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每隔幾週,辦公室就會收到孟軒的公司子皿寄來的新專輯,而且總是兩份,一份給我一份給涵。使我感覺不只孟軒,而是她整間公司的人都很會工作。在職業中,總會有那種定時定量捎來新訊的單位,讓你感覺自己安篤地被編織在圈子裡,像河流不因河道上石子的更迭而停止。子皿是河,我的信箱是石子。如果河不是這樣經過,石子便感覺不到自己身在河中 —— 認識孟軒之後,她們與我在我心中大概是這樣的關係。
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所以,當我的私人信箱收到孟軒的來信,我有一種變成河的心情。
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第一次見到宇寒⋯⋯呃其實我到現在還沒有實體見過宇寒。但第一次在我的圓裡感覺到她在,是四月在專頁上分享珂拉琪的訪問。寫到她與阿爆的創作帶給我的思考,衍伸到訪珂拉琪時的問題意識。大約在那篇貼文的分享與心情數都不再增加的某天,宇寒按了它讚,大概是「我看到了」的意思。
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孟軒在信裡說,宇寒的新專輯正在尋找文案,而她想到你。我們約在某天下班後視訊,我穿著襯衫而她們穿 T 恤,使我看起來又更不會工作了。(後來學到,如果你想要看起來很會工作,那你千萬要很會下班。最好在七點半左右發個在餐廳或酒吧的動態。不要和上班一樣的打扮。)
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我問宇寒為什麼想到我,她說那則動態真的碰到了她。「有些人看見用母語寫歌,就會停在這一點。但你繼續往下。」筆電前我有點慚愧,知道自己常只是一直問問題,然後在遇見答案前就不小心停止。最傷人的鍬子是沒有挖到底就已經心滿意足的鍬子,彷彿所有斲傷都沒有目的來賦予意義。我沒料到這次挖鑿迎來的意義是鑿開我和宇寒遇見的那個縫隙。
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接下為這張新專輯《虛空現下》的文案撰寫,我的第一份稿子被退,但頗有所得。第一份稿子,我想像自己是早年台壓日本專輯隨歌詞本附上的導聆小冊,在主持音樂節目的電台 DJ 用老成口吻,寫一首 2001 年的歌如何讓他想起一首 1988 年的歌。我想我大概被少年時聽那些唱片的經驗召喚,下意識走向一個在暗中持手電筒的位置。
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這不是宇寒要的。
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收到退件後,她們告訴我,我可以更試著代入創作者的背景。那是我在第一次嘗試時避免自己去做的、套進第一人稱的位置。但其實,我早就一直在做這件事了:收到事件,飾演角色,那就是《一千七百種靠近》裡的罐頭們啊。
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孟軒傳訊息來,說二稿她們讀到哭。其實她們有好多人,有子皿的另一個孟小孟,晏榕,宇寒自己。不知道是誰哭了,很想知道但沒有問。
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總覺得,只有很不會工作的人才會問這個問題吧。
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我真的問出口的問題,是我可不可以分享這次的寫作。畢竟,隨著專輯文案發送給各媒體,情理上編輯們會預設這些文字是作為歌手與整個團隊的發言,不再只屬於我。但我實在太喜歡這一次合作了。
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孟軒很快回信,說當然沒問題啊,很期待。
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我有一種被河好好地帶到海裡的心情。
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宇寒的《虛空現下》,已經在九月發行了。這陣子點開相關新聞,總覺得很有趣,看見自己寫下的話語被放在博客來和誠品,YouTube MV 下的資訊欄,StreetVoice 的專輯說明,或者在新聞稿裡作為宇寒的發言。這難道就是九頭蛇成功滲透半個神盾局的感覺嗎?
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有沒有一種到處都是蕭詒徽寫的東西的感覺呢。
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Hail Hydra.
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我想孟軒可能會期待我推薦這張作品的音樂。但,我對這張專輯的思考,已經全部都寫在文案裡了。
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應該說,早在我聽完試聽帶、決定接下這份工作的時候,我就已經確定這不會只是工作而已,它將是我真正的想法,縱然無人知曉。
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其實,我好像很少把工作只當成工作而已。這樣到底是很會工作還是很不會工作?
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黃宇寒 Han 創作專輯《虛空現下》
2021 Sep. 全球上架 ➤➤ https://linktr.ee/ReturnToReality_han
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我們記得在台上清澈地抱著吉他的黃宇寒,記得她以瀲灩嗓音把客語唱成各種曲風的晴天;所幸的是在第一張專輯將語言意識帶進作品並獲得注目之後,她自己隱隱也意識到大家記得的是她唱客語的歌,而非她的客語歌唱的是什麼。同樣懷著衝撞母語歌曲既定印象的企圖,《有時有日》裡她選擇在明亮的中高音域上讓大家知道她能將作品詮釋得清晰強壯,《虛空現下》則進一步正視母語歌曲入流行樂被迫多跨的一道起跑線:在確定自己能和強勢語言「做到一樣」之後,隨之要找出自己「之所以不同」的核心。
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這兩年,她目睹了網路霸凌對自己所仰慕者的傷害,從一開始的激越憤怒,到無法獲得回應的無邊沉寂,在惡意與悲傷的黑洞邊緣,她訴說一道抵抗情緒引力的心靈運動軌跡。隨著曲序的推衍,新專輯以頗具爆發力的搖滾聲響揭序,一路從對鄉民語言攻擊的奮力質問,來到對已逝之人的深情憑弔,依照時序攤開面對悲劇的歷程,既是黃宇寒對自己止痛的呼告,也召喚所有為此感到無力者的共鳴。
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新作中自疑、對社群世代被過度注視處境的提問,都蘊含當代生活的問題意識。一切恰如她依舊選擇把客語放進主流曲風的原因,是意識到母語使用者的生命場景,已經與傳統客家歌謠生發的所在不同。講客語的人也滑 IG,也有厭世代,也要面對社群時代的創傷。製作上,放下吉他的黃宇寒與四位樂手以創作營模式共同創作,彼此即時以樂句來往切磋,也完成了不同於第一張作品的 band sound 印象。她說,習慣自寫自唱的自己總被團員現場丟出的點子嚇到,深怕自己反應不及。
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其實,在新專輯裡嚇到我們的是她。
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▍現下 Living in the moment
https://youtu.be/0r_JRXOeu8Q
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你有沒有算過,自己一天變成別人幾次?
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不再有誰只擁有一張臉了。這個時代我們不得不花時間重新整理每一個自己,穿脫帳號如此容易,幾乎是一種無限試穿的權力。我們樂於、但也因而忽略試穿時的我們往往並不覺得那些衣服屬於自己,不知不覺,鏡子裡的你擺出不是你的表情也變得沒有關係。
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該如何抵抗,擁有許多臉的每個人所醞釀的、沒有臉的惡意?黃宇寒從憤怒到詰問、再從共情回到對真實的思索 —— 我們都聽過無數次「把握當下」,卻不一定明白把握當下真正的意思,是對自己專心。
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你多久沒有對自己專心?睽違兩年,黃宇寒帶來新專輯第一首歌,也帶著她對音樂的新理解,讓人跟著她的聲音輕輕想起:真誠從來不是為了別人,而是為了自己。
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對別人誠實,是一種美德。對自己誠實是一種自由。
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▍社會現象 Social phenomenon
https://youtu.be/ox160KcTIZk
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我們僅只是由我們的言語所構成的嗎?沒有人會同意。然而社群上位十五年,發表意見的成本與意見的殺傷力早不再對等,留言的重量輕得只剩一個 ENTER 鍵,每個人都像拿著手槍的嬰兒。
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可怕的是,嬰兒不會知道自己是嬰兒。人們以為輕易批評的代價是由別人支付,然而,殘酷的話語總是在製造更殘酷的話語,受傷的人總是在製造傷得更重的人。你隨意傷害別人的時候,製造了一個總有一天也會隨意傷害你的世界。
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以沉鬱密集的低音撥弦開場,銜接主歌偏執的壓抑,黃宇寒一反輕柔印象,以滿溢力量的搖滾編曲作為一種提醒。我們都想成為最正確的人,卻常常因此忘記對方是一個人,這首歌向每一個人宣示:你的正確並不賦予你傷害別人的權力。
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▍下夜 Midnight
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乍聽是最接近黃宇寒本色的民謠表達,〈下夜〉的主旋律在副歌隱隱與和弦拉鋸,靜靜抵達更為淒美的抒情。歌詞中描繪失眠情狀,指向新專輯在創作主題上面對的兩種巨大失語:個人之於整個社會無力改變的失語,以及生者與亡者之間、縱然千字萬句也沒有回聲的失語。面對巨大的靜默,她並不亟於立刻得到答案,也對每一個在深夜裡遲疑的人說:你並不需要為選擇等待感到懷疑。
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與自己交談所花費的時間,永遠不是浪費。歌曲中段加入第二把吉他與第一把平靜地交談,法國號的聲響也為這份孤獨披上外套,黃宇寒吟詠傾訴的歌聲睡在她自己編寫的穩定和聲中,讓聽見的人慢下來,也告訴我們,緩慢並不等於不會抵達。
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▍虛空 Fake
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在網路上,你有百分之幾是自己?為什麼在這裡,你覺得你不完全是你也沒有關係?我們以為自己懂得虛擬世界的真真假假,漸漸學會披掛武裝登入上線,卻沒有意識到這一切領悟的可怕之處,是讓你自己也變成假的。
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▍係無? Isn't it?
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憂傷的是,我們對待比自己幸福的人時總是比較無情,無論他的幸福是否只是我們的想像。在明白傷害別人不是他者的本質之後,更要知道被傷害的對象也並不一定如他看起來那樣強壯。〈係無?〉蒼茫的編曲,建築起發聲求救卻沒有回應的空洞,也呈現當我們預設別人擁有如此遼闊,也許反而成為他們的荒蕪。
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▍影戲人 Theatrical
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沒有人真正關心,多半只是好奇。歷經前三曲對他人的思索,黃宇寒將目光拉回自己:身為公眾目光下的表演者,那些注視是真的想要了解,還是因為被娛樂而暫時停留?輕巧曲風,是面對自己或許僅是丑角的苦中做戲 —— 至少,自己的悲劇可能是別人的喜劇。
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▍太陽系 Solar system
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太陽給人強大的錯覺,彷彿發光發熱是理所當然。事實上每一種燃燒都是交易,太陽消耗自己的身體換成別人的光,卻因為太過耀眼而讓人忽略它的寂寞。日系搖滾聲響中,黃宇寒發揮她在高音域的清朗音質,化作對自己身邊每一顆太陽的呼告:我知道你的孤單,無論你有多明亮。
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▍和天空問好 How are you?
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那人已經永遠離開,不會再有任何回答。然而,就算最初沒有回應的這件事延長了我們的悲傷,漸漸的這一點卻反而變成一種慰藉,所有無聲的事物彷彿都藏有他的回答:花是他,天空是他,所有不會說話的東西都像他。因為與離去的人相像,所以我們願意對沒有生命的它們說話,於是一個人死了,世上其他東西卻活過來了。
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▍夢 Dreaming of you
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身邊的人選擇永遠離開,我們總覺得自己是被悲劇所剩下的那一方。但對離開的人而言,他們也一樣被悲劇所剩下,也在天空另一端嘗試碰觸我們的心。鍵盤使用空間感強烈的音色、減少配器數量,〈夢〉從離去者的角度發聲,將來不及傳達的話語寄託於夢中:我現在過得很好,唯一的願望是你也一樣。
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▍繼續走吧 Keep going
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夢的意義,在於給予生者睜開眼睛的力氣。在夢中重逢之後,我們不再被沒有說完的話所滯留,終於可以開始道別。人們總想像道別是一個瞬間,其實每一次道別都是綿延的過程,每往前走一步,只是再見的一點點 —— 但我們要走那每一小步,不只為了讓自己成為下一個自己,也為了讓對方成為下一個對方。
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製作 & 發行 & 經紀_ 這哪位音樂工作室
專輯製作人_ 林易祺
專輯創作室_ 節律音樂
A&R 及企劃顧問_ 子 皿 In Utero
A&R 及企劃暨執行_ 這哪位音樂工作室
行銷宣傳_ 子皿
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客語歌詞校正指導_ 邱新春
印尼歌詞用字指導_ 林財強
羅馬拼音翻譯_ 王興寶
文案_ 蕭詒徽
裝禎設計 & 插畫師_ 蔡尚儒
攝影師 & 造型_ 楊景雯
妝髮_ 洪振揚
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發行日期_ 2021 年 9 月 1 日
實體發行代理_ 子皿
數位發行代理_ 派歌
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Introduction,也在其Youtube影片中提到,#自信#人生優勢#職涯發展 大家應都有人生迷惘、沒方向,找不到自己熱情的時候吧?蕾咪前陣子去上了一門有關銷售的課程,主要能幫助認識自己、找到自己的優勢,只要3個步驟的簡單練習,但卻十分有啟發,希望透過這個練習能讓你們慢慢找到自己的命定職涯,甚至是人生的絕對優勢呦~:) 如果喜歡這個頻道別忘了訂閱喔❤...
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『10萬訂閱背後的故事』
這個獎牌意義深遠啊! 雖然有很多人早就有10萬訂閱,但不代表10萬訂閱是件容易的事!
我在影音部分算是起步早,但卻沒規律的更新,算是一天打魚4-5天曬網的狀態。 直到我發現有認真拍影片的經營者,粉絲訂閱快速成長,我仍然抗拒規律拍影片,因為真的太累了,而且有其他賺$$的機會,完成那些事都很累了,還要抽時間拍影片,對我來說負擔太大了。 就這樣反覆矛盾了2年多,我終於受不了了。 2019年9月我請濤哥全職幫我,這是我2014年從金融業離職後,做的最大的決定。 全家生計全部賭上去就對了,還真有種!
濤哥之前是個寫電腦程式的工程師,這樣來幫我弄這些影音會不會太可惜? 如果我之後的收入,無法再支付他這樣一個員工,不得已讓他再度回到職場,耽誤個幾年他會不會遇到什麼困難? 我現在的工作,可能用不上他以前的技能,讓他的資歷無法延續,這樣對他好嗎?
但不管怎麼評估,我的直覺都告訴我,這投資是絕對值得的。就勇敢的決定讓他跟我一起工作吧! 還記得他加入的時候,youtube訂閱好像還不到2萬, 我們就這樣每週拍1-2個影片,讓他剪輯配字幕,很開心的我們拍攝的內容有受到大家喜愛,訂閱也飛奔的成長。
而當初我怎麼敢讓他全職幫我?
就先打探大概多少訂閱數的youtuber..他們可能一個影片業配金額是多少,流量帶來多少收入? 我就可以評估自己未來因為youtube本身可能增加的收入。我目前在其他"業務"有盈餘的狀況下,youtube就算必要投資的『新事業』, 也是幫助自己的收入分散風險。 念商學院的好處就是這樣,對$$對數字有概念,決定事情就不會莫名的恐慌,看到錢就醒了,不會一直做白日夢。
從快速到龜速,現在是12萬訂閱...我遇到很難突破的瓶頸了。 原本熟悉的主題差不多都拍完了, 我不熟悉的主題又必須花很多時間去試做研究。但每週滿滿的行程(我花很多時間在了解以及測試新商品,也在從中得到很多成就感),我沒有足夠時間去發想,去測試新食譜... 但拍攝影片仍是我喜歡做的事,我還在找不要讓我太累,又能持續下去的方法。 或許未來主題會有些不一樣,我也不知道 :P
有些人說『做自己喜歡的事就好,其他不用在意』 但....哪有這麼容易啊! 如果任性的做自己想做的,不管別人喜不喜歡,但點閱就是那麼低,超沒成就感又沒什麼效益,這樣是很難堅持下去的。
我還是要再講一次,辣媽我真的 #不是無私的分享,即使今天影片都非業配跟團購無關,我也是期待獲得大家的肯定(像是贏得幾個讚),報酬不是只有金錢,成就感是非常非常重要的,如果今天連續分享幾個影片,都沒什麼人看,老娘真的就不幹了,所以怎麼會是無私呢? 都是期待有回報的。
這一切就是我工作上的挑戰,沒有固定薪資收入,即使現在相對穩定,不安全感帶來的煩惱自然也多。自由業發揮的空間很大,那就代表顧慮的事情也要多。一切有好有壞,這些都是追求夢想的代價,想要更好就得付出更多。讓自己去承擔,然後一關一關過,就看到自己的成長。 如果有天你們發現我影片風格越來越不一樣,也越來越吸引人,代表我又成功地跨越了自己的障礙。
最後..
文章一開頭我本來是要寫『10萬訂閱了,其實很多人早有10萬訂閱,我真的是超級小咖』。但我打了自己一下,明明我這段時間如此努力,為什麼要把自己的付出講得那麼沒有 XDD。『謙虛』不小心就變成『貶低自己』,我們要更懂的認可自己的努力與價值啊!這就是這1-2年中,我最大的收穫了。 10萬訂閱雖然很多人達到了,但更多人沒有! 抬頭挺胸,給自己幾億個讚!
#辣媽語錄
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這對母子的的連結很強,認識她們的人都可以感覺到。
那時候醫生檢查Snow脂肪瘤的清況,媽媽說明顯感覺到他一直試圖安慰她,一眼看穿媽媽裝出來的堅強,很怕未來瘤更大要做手術,風險又更高了。自從發現大腿內側的脂肪瘤,媽媽相當擔憂照護上有什麼疏忽的地方,好怕他不舒服、不開心、不滿意,太多太多的焦慮纏繞著媽媽。找我聊聊主要想找個更好的平衡,同時能維護兒子的自尊、舒服自在使用身體。沒想到這次的溝通,意外談開了多年前的衝突,解開心結後,才發現可以這樣自在的相處。
先從確認Snow的身體感受開始,左側脖子肌肉有些緊繃腫脹,左手臂關節有些無力,腰部脊椎左側大概是從下往上數第四節有酸刺感,右後腿鼠蹊部有明顯的脹感,不會痛就是腫腫的;媽媽說他起身有些吃力,在地板不夠止滑的地方容易滑掉,猜測脖子跟手臂關節的不舒服應該跟支撐自己的身體有關,左腰是長骨刺的位置,而脂肪腫瘤就是在右後腿的腫脹處。再更仔細確認,感覺儘管腫瘤不痛,但起身或走路時會有麻感,連帶牽動到左腰骨刺位置。媽媽說這也是當初醫生擔心的,想知道腫瘤是否有壓迫到神經。
「還是媽媽每次都幫助你起身好嗎?」每次的起身都很需要一點心理準備然後一鼓作氣,媽媽實在心疼。Snow一聽到媽媽這樣說,立刻給我一種「這是我的事。」的冷漠感,也知道自己一有動靜媽媽就會很快注意到。媽媽有點無奈但完全不意外,這是兒子一貫的作風,拒絕任何的幫助。「還是說多來我房間睡?這間有鋪防滑墊,我是真的想幫他!」Snow立刻表達不希望她這樣緊繃、隨時都提著心。「我緊繃無所謂啊!媽媽很樂意的!」完全是為人母的熱切,「那是你難得的休息。」Snow似乎很習慣媽媽這樣安慰的話語,覺得她又再勉強自己了。也不意外媽媽繼續試著解釋自己百分百樂意!這樣的熱切和冷漠的模式又持續了一會,Snow突然蹦出一句「你跟媽媽說她也是我的驕傲。」有點彆扭,但我意識到他希望媽媽感覺被肯定。
收到兒子的告白媽媽爆哭,「那等媽媽買新家,你還想要什麼?」,Snow想了一下,給我看一種媽媽可以整個人窩在裡面的那種星球椅,很慵懶的樣子,白色皮質有扶手,想著媽媽能經常這樣休息就太好了。「嗚我問他要什麼,結果是給媽媽買。」這位母親再次感動到不行。我捕捉到一絲驕傲,Snow清楚知道自己的媽媽願意為他做任何事情。還給我看一款肉乾,表達這是媽媽專程弄來給他吃的,有些得意,「對!!!那是他自己選的,他自己在商店零食區選的XD」我發現那份得意感裡還有一種自己成功做到些什麼的滿足感。
後來又聊了一會生活上的瑣事,Snow是那種你有問我就有答的溝通方式,但始終覺得碰不到更深層的東西。「只是一點小問題。」他給我看他全身動一動抖一抖,都還是能好好使用這個身體;聊到身上的不舒服,都會明顯感覺到Snow一貫的冷漠,好像跟自己無關「我沒有逞強,就只是我自己的事情。」「他真的很好勝,不能被看見脆弱。」這也是媽媽一直無能為力的地方,若他都不表現不舒服,真的不曉得該從何協助。
『我想讓他知道,媽媽有時候也需要別人協助,就像他也有需要被協助的時刻。』在媽媽的同意下,我試個跟Snow展開更深的對話。『Snow我問你哦,每個人都會有不舒服的時候,你媽媽也有這樣的時候,我想你會希望媽媽得到協助,感覺舒服一點對不對?』「我希望他一直都舒服而且強大。」毫不猶豫,這是一種很深的期望,仿佛他願意為此目標付出所有。「他好像覺得我是超人又怕我受傷…」媽媽完全懂,也無奈。趁這個機會我接著跟Snow說『同樣的,媽媽跟你的想法一樣,他也希望你得到所有最棒的協助。』,感覺到他開始思考「但是要得到協助就要先示弱?」有點沮喪,似乎示弱對他來說超難,對媽媽也很難。「是不是我的強勢讓他誤會示弱不好?教育方針的問題…我從小都是教育他們,媽媽很強,你們不弱但不要保護媽媽,媽媽保護你們。」哇,Snow根本就是翻版的媽媽呀!
『Snow,示弱其實不是壞事,每個人都有弱的時候,再強大的人也有,不然你下次可以試試看,有時候示弱會讓自己不那麼累,而且會讓自己更舒服輕鬆呢!』明顯感覺到他開始思考這些可能性,等了會我聽見他飄出一句「媽媽也會哭…」似乎是發現到媽媽還是有示弱的時候。『對,示弱不代表自己真的弱,只是需要休息,需要被照顧一下。』我趁勝追擊,感覺到他又停頓了一會,丟了個畫面給我;他躺著,感覺到媽媽在背後不遠處盯著他看,那是很深的難過,同時感覺到到媽媽的視線中有很多複雜情緒,這讓他更加難過到想哭。
我不太懂這是什麼,媽媽很快想到,那是因為Snow曾經不小心讓媽媽受傷,後來她經常想抱他但又不想打擾他,只能默默的看著。我感覺到氣氛僵直又尷尬,彼此都很沮喪又不敢輕舉妄動。媽媽說她一直覺得這件事是彼此心裡的結,都怕對方受傷而選擇逃避。或許是時候來面對了?
我刻意讓自己呈現不帶意圖的語氣『你會想和媽媽聊聊,之前那件意外嗎?』,Snow立刻給我感覺沈重,媽媽以外的人都怪他,大家都一樣怪他。媽媽和他解釋到,其實大家都沒有怪他,這是真的。我漸漸感覺到Snow擔心自己被責怪的心情,有很大部分是在責怪自己,他也因此很努力想表現得更好。「我知道我懂,我有看到他的努力,也都當場大力稱讚他!」「你們愛我是真的,所以我最不想傷害的就是他們。」我感覺到Snow鬆了一口氣,有種被看見的欣慰,被懂了呢…。後來我們也聊了其他,Snow給我感覺心裡柔軟的部分好像浮出更多了,好像一切都可以開誠布公,鬆了口氣,沒什麼好隱瞞。
溝通後隔了約半個月,收到媽媽的訊息「我兒子現在會等我幫助他了 !我演的很像經過剛好的樣子,他也好似那好吧~不然順便一下。這是母子之間微妙的默契。真的很謝謝你,願意跟著我探討我們之間的小疙瘩,講完相處真的自然很多 (抱起來轉圈圈)」
覺得很奇妙,所有的關係都是,當願意坦露出脆弱的一面,才有機會讓彼此更靠近。為了保護當事者的隱私我刪除一些細節,不過仍然想和你們分享這對母子的喜悅,有時候因為害怕擔心對方的反應不敢說出口,但其實對方很可能也跟你一樣。
坦承需要勇氣,但你的勇氣將得到回報,溫暖和愛,兩顆心又靠近彼此更多。
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#動物溝通與療癒課程
[ 這是堂療癒毛孩子也療癒自己的課]
*9-12月線上班將在8/29晚上9點開放報名
*課程最新資訊請見臉書置頂文
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00:00大家好~這次想聊聊如何找到找到人生優勢~
01:09寫下最常被稱讚的十個優點
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如果我被邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報
今日我除了介紹十大必買的店舖外,
我會講好多不同食材和創業冷知識,
我亦透露台灣炸雞用的中藥醃料秘方,香港不是太多人知道,
知道未必告訴你,總之有好西就跟大家分享啦
記得看完影片幫我留表情符號
幫我點讚、訂閱、用whatsapp、facebook分享出去
我每次去外國旅行, 都會去當地街市或夜市
你們可以去我個youtube頻道番看播放清單
對於他們的賺錢方法瞭如指掌, 總之你看阿Tsar遊樂團
一定會給你每次不同的資訊,
我亦好開心在此跟大家分享當中的創業故事
希望在這個逆市當中, 分享多些有建設性和正能量訊息
啟發大家一些希望和信心, Are you ready?
第一必吃, 熱狗太太, 各位來過T market的朋友
相信有吃過這裏的熱狗, 他們的signature熱狗就有英式風情
因為檔主好聰明, 有腸、蘑菇、蕃茄、煙肉
將整個英式All Day Breakfast放在一隻熱狗裏面
檔主選用德國腸, 因為德國腸的size比英國腸更大
所以食落非常飽肚, 口感更加有層次和豐富
加多少少錢還有好脆即炸的薯角和飲品
一點都不貴, 還有其他signature的熱狗呵
好像芝士三重奏、 芝士肉醬大薯角、Oppa泡菜豚肉
而我這個就是經典醬爆, 我希望你已經吃食才看我的影片
你們一邊流口水的同時, 我亦介紹下這間店舖老闆的創業故事
跟這個年青人傾談之後,我內心不禁讚嘆一句
他的父母前世不知做了幾多好事,才會生一個這麼懂事的兒子呀
中間這個人叫阿Will, 在他18歲時,由於會考成績不理想
又找不到比較好的工作, 他把心一橫就去了找英國長久定居的爸爸和哥
幫手做家經營的中式外賣店,
就學習了廚房的運作和管理, 工作了年幾多
他自己就去過英國Birmingham、 Bristol做其他飲食工作
由洗碗做起,直到可以入廚房摸下些食物,
就慢慢學到怎樣去做一門出色的漢堡包熱狗薯條之類的生意 n
直到2013年, 他媽咪在香港病了, 所以他回香港
又做過酒店、茶餐廳呀, 後才他想:賺得萬幾元都儲不到錢做生意
當時有個親戚就介紹他去揸的士, 幾年間他就儲到一筆錢
直至今年4月疫情期間, 他就用一個不平的租金租了一個舖位
當時他身邊的朋友跟他說, 這個租金去旺角尖沙咀都可以啦,
不用租天水圍呀? 但憑他對這個屋邨有穩定的人流這個business sense
就租了天水圍這個舖, 當日我見到他舖頭無時無刻都排長龍
當我叫他給我拍照時, 個靚女本身都企在他側邊
後來給我見到他一個小動作, 我看在眼內, 以我閱人無數的經驗
見到他專登邀請身邊另一位他的好朋友亦都是他夥記阿Carl
行埋來一起影相, 這個小動作告訴我什麼呢
他好懂得尊重跟他一起共事的人,
所以我在此奉勸各位畢業生或家長
如果你子女不是讀書材料, 不要強求
一個人在社會上做出成就, 非因為你讀幾多書
而是因為你夠毅力, 一步一步實踐你的夢想
他未夠30歲, 善良、勤奮、有眼光、有勇氣,懂得尊重人
這個年青人前途無可限量, 所以這條影片我首先就介紹他給大家認識
第二必吃, 豪大大雞扒, 這個品牌其實在1992年的台中
由一間7-11的騎樓前面擺檔開始起家
由於現在不可以去旅行, 所以大家可以來這裏
它在全香港有好多分店
豪大大有什麼了得, 它利用了獨特的處理雞肉技術
和獨家的中藥醃製配方, 在其他台灣炸雞扒市場能夠一支獨秀
你去台灣無人不識這個品牌
由油鍋夾起那一刻, 雞扒已經香氣撲鼻
你知否它在台灣多人到要工作人員管制人流
以免阻塞交通㗎, 就在2003年,
正式在韓國、日本、新加坡、中國、香港申請商標註冊
我剛剛出來打工的時候, 有一次跟公司一位VIP傾談
他講了一句說話我好深刻, 做生意要Think Big Start Small
有誰會估到由一間樓梯口的小檔, 發展到今時今日國際炸雞品牌
有誰會估到, 2003, 亞洲經歷沙士的重創,
但他們就選這個時候衝出台灣,將自己生意發揚光大
成功的人做事找方法; 失敗的人做事找藉口,
即使經歷逆境, 你都可以勇往直前
台灣炸雞為何特別好吃呢,就是當中用了中藥醃製
我現在首次公開給大家,
有肉桂、八角、丁香、茴香籽、乾黃薑、
豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等,用來取代化學辛香料
仿量你們就慢慢去試吧
條方就是另一間台灣炸雞店明查暗訪給我的
至於豪大大雞扒,我就不知道裏面用什麼中藥
總之做到國際品牌,品質一定有保證啦
第三必吃,名店車仔麵
濃情化不開的豬紅,結實冇腥味,
情比金堅的爽滑豬皮
蕩氣迴腸的豬大腸、 堅韌纏綿的麵條、
我最推介這個香辣銷魂雞翼尖, 我連骨都吐了
時令蘿蔔 ,清甜多汁又冇渣,再吸入湯底精華
總共有三十幾種夾配菜, 任君選擇
再加上自家秘製的蘿蔔乾、秘製咖哩、辣醬
麵底到配料都任君選擇,變化無窮
一碗材料豐富的車仔麵, 正正體驗到香港人的靈活和轉數快
如果去食放題或自助餐, 坐底要兩三百hkd
這裏最低消費是26hkd,就已經可以滿足你又飽肚又多選擇
其實每一間車仔麵都有其自己不同的特色,
但是那種童年回憶是永不變, 車仔麵永遠是香港人深愛的平民美食
4番目に食べなければならない、それは外食の感情になると、私はこの後味について言及しなければなりません。
オーナーは台湾旅行中にこの店を開くように促されました
彼らは毎日野菜バーで新鮮な野菜を運びます、
市場で毎日新鮮な魚がその場で購入され、その場で調理されます
台湾料理のビュッフェと香港料理のビュッフェは別物です
台湾では英語のビュッフェは「食べ放題」と呼ばれているので、混同しないでください。
台湾のビュッフェ、通常10種類または20種類以上の家庭料理があり、お選びいただけます
香港での生活はテンポが速く、時々仕事から家に帰り、もう料理したくありません。
食べ物を買うのに時間をかけることは言うまでもなく、そしてこれは
野菜、卵、大豆製品、鶏肉、牛肉、肉の品揃えが豊富です。
魚もあり、食事に多くのお金を費やすことなく、バランスの取れた栄養を確保します
これは30hkdのシングルとダブルの米の箱で、3つの料理は余分な5hkdだけです
最も重要なのは、僧侶のように感じられることです!自分で調理する必要がない自家製の食事
第五必吃, 壹茶,台式手搖飲品店
如果你想學習怎樣開一間小食店
我建議你去台灣走一趟, 又或者看我的影片啦
讓我post我台灣自由行播放清單的影片在下面,
你們可以慢慢看, 台灣簡直是小食的美食天堂,
令你眼界大開,根據這間店鋪的老板說,
他們的珍珠奶茶和新鮮生果茶最受歡迎
另外亦有草莓蛋糕奶綠、 桃桃四季春
老闆為了保持產品質素, 經常推陳出新一些新產品
帶給顧客不同口味, 親自選購材料,監控整個製作過程
無間斷對衛生和品質的堅持, 才能夠在惡劣的經濟環境
仍然屹立不倒, 在台灣這類店舖一年過千億生意
飲品除了要健康、口味新穎之外, 還顧及飲品的視覺享受
因為現在這類生果茶店,人客不單只用口去品嚐
亦經常打卡, 令到你的品牌做出時尚。
在marketing的講法叫做instagrammable,
在IG post 一張eye catching的飲品相片, 勝過千言萬語
第六必吃, 太和燒臘, 太和主打平靚正的平民美食市場
不要以為平就不好食呀, 他們的燒肉都非常脆皮㗎
燒味要好吃,關鍵在貨源靚和師傅處理的味道配方。
他們在方面都下了好多苦功和有相當的經驗
我一眼睇得出這隻是燒鴨而不是燒鵝,
燒鴨會比燒鵝平最少一半,因為養一隻鴨比較粗生
養鵝當然矜貴些啦, 燒鴨的腳和頸會較短
燒鴨肉質顏色偏白,沒有紋路,
而燒鵝肉顏色較深紅,且有明顯的「格子紋」
燒鴨皮亦較薄, 燒鵝頭上有一個髻
鴨肉較騷味, 鵝的肉質較結實,皮較甘香
第七必買, Smart Food, 這個是我最近經常去的店舖
因為除了好多凍肉之外,有好多氣炸鍋產品
這個section的肉類一早醃好,
無論你打邊爐bbq或煮餸都非常方便
沒有限定你一定要執一磅半磅,所以你每個餸攞一塊都ok㗎
如果要自己醃,又要去超市買一罌醃料都要二三十hkd ,
這裏二三十hkd 你可以選擇三款不同的餸菜都ok
現在好多人都鍾意返工帶飯, 所以除了for晚餐
你亦可整定明天上班的Lunch time不用出街食飯
省卻好多錢和時間,我第一次見到氣炸油炸鬼,
出來的效果都非常之脆,而且不用落太多油,
還有好大包的金脆薯條和洋蔥圈
蟹鉗、薯餅、葡撻、流心芝士撻、辣味雞條、炸帶子
還有這個加熱即食的龍鹽雞、和龍薑雞
絕不含添加劑,味道天然,能保持到雞肉鮮味,
鮮味十足。雞胸肉,肉質能保持彈性,有咬口,雞皮爽滑
第八必吃, 頌富美食, 最出名是雪國 Q 餅、
即叫即做的章魚小丸子大大粒,勁飽肚
皮脆爽口,配上日式醬汁和沙律醬,
和牛雜新鮮即製,配上香濃咖哩汁,爽口彈牙惹味。
雞蛋仔有蛋香, 外脆內軟, 雞蛋仔好食, 秘密就在蛋漿
雞蛋仔要有蛋香, 蛋漿溝出來加幾多蛋就是關鍵啦
漢方薬の解釈によると、9番目の必需品、オオバコ
オオバコには次のような効果があります。利尿効果、去痰薬、鎮咳薬
細菌やその他の影響の抑制;体力が弱い人や冷たい人には適さない
200グラムのオオバコ、1個のショウガ、30グラムのナツメ、20グラムのクコを混ぜることができます。
3つのものを沸騰させて、20分間ゆっくり調理します。
最後の10分間で、クコが最初に追加され、飲み物は良好です。
第十必買, 這裏的海鮮都好值得買
如果想買新鮮的, 他們每朝十一點都會上新貨
如果想買平的, 每日三至六點,
會突發15分鐘平價出售在場海鮮
這個叫斑馬瀨尿蝦, 有我半隻手臂那麼長呀
我上一條影片講過,有橙膏的瀨尿蝦會貴些
因為條橙膏好甘香的,椒鹽斑馬瀨尿蝦的做法十分簡單。
但記緊要煮之前,要插隻筷子落去尾部度放尿呵
今日都分享了好多不同的資訊給大家啦
我希望我的影片是有養份的,
除了帶給你們食物的冷知識之外
我還好喜歡去發掘別人的優點
正如我上班的時候, 跟我共事的人都知道我有一句口頭禪
............................................
贈人玫瑰, 手有餘香, 等我下一集再送多些玫瑰出去
今次就講住咁多先, 88
【創業故事】天水圍台式雞扒中藥醃製秘方、香港製造、日式美食、氣炸鍋食品、斑馬瀨尿蝦|頌富市場T market
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#英文髒話 #學英文 #英文學習
哈囉Jolie Bees!!
從以前就好想好想好想來一個英文髒話特輯了拉啊哈哈!!
上過我課的Jolie bees & 認識我的都知道我是一個非常沒有氣質到爆炸的男人婆。口出滿嘴髒話 超級無敵狠台妹 哈 反正口無遮攔 就是我!
這次來跟大家介紹五個我最常使用也最常在美國聽到的髒話~
這些學起來九粒可不是要你去給我罵人欸!!!是在很幹很不順的時候需要管道需要字眼的時候才可以抱怨一下。
不要給我去罵別人 哇欸胸氣(我會生氣)!!!我們人要五勒毛才會古錐!
希望你喜歡今天的影片~
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禮拜五了~好開心(撒花
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