RESEPI LAKSA JOHOR
Bahan-bahannya :-
1 paket Spaghetti (direbus)
BAHAN A :-
5 ekor ikan kembong/sardin/parang/tenggiri mengikut citarasa masing-masing(digoreng, dibuang tulang dan ditumbuk atau diblend)
1 paket kecil udang kering (diblend)
Sedikit isi ikan kurau masin (diblend)
Sedikit udang basah (diblend)
BAHAN B (diblend) :-
3 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
1 inci halia
1 inci lengkuas
1/2 inci kunyit basah
2 batang serai
1 paket santan pekat
1 mangkuk kecil air asam jawa
1 paket kerisik
2 paket kecil rempah kari ikan
Garam halus
Gula pasir
Ajinomoto
Bahan Ulaman/hiasan :-
Limau kasturi di belah dan dibuang biji
Timun hiris
Tauge
Bawang besar hiris
Daun kesum hiri
Bunga Kantan hiris
Lobak asin halus
Sambal belacan.
CARA-CARA MEMBUAT KUAH LAKSA :-
1. Panaskan minyak dan masukkan bahan B dan tumis hingga wangi dan naik minyak.
2. Bila rempah dah garing, masukkan cili blend, rempah kari, kerisik dan kacau hingga naik bau dan naik minyak.
3. Masukkan bahan A (ikan, udang basah, udang kering dan isi ikan kurau masin) yang telah diblend.
4. Masukkan santan pekat diikuti dengan 2
mangkuk air.
5. Masukkan air asam jawa.
6. Masukkan garam, gula pasir dan sedikit serbuk ajinomoto.
7. Masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 jam 1/2. Kuah akan lebih tahan lama (tidak basi) jika dimasak lebih lama.
8. Setelah masak bolehlah dihidangkan bersama ulam2an dan hiasannya.
Selamat mencuba.
Hidup muafakat tanpa membezakan,
Berbilang bgsa agma mahupun umur,
Budaya dan adat perbezaan diraikan,
Bersatu padu hidup aman makmur.
Kredit:Fauziah Ali
「ikan tenggiri hidup di air」的推薦目錄:
ikan tenggiri hidup di air 在 Resepi Mutiara HATI Facebook 的最讚貼文
Asalamualaikum😝 Sape teliur tgk asam pedas johor mak like sekali🥰
td tgk post fb seseorg friend mak ade org teringin nak makan asam pedas johor.😂 ok lah mak bg resepi siap2 nnt pegi beli brg boleh buat ok😘😘
sempena abis puasa 6 mak arini tp sambung puasa lg so bebuka nnt nak makan asam pedas johor la.sikit je lepas teringin heheh.
Asam pedas johor
bahan2
ikan merah 1 ekor mak beli td besar juga dalam 2kg sekor
potong sedang2 nipis.kalau ikan lain pn ok aje ikut bajet korg
rendam dgn tepung gandum dan air limau kasturi.bia 10-15 mnt buang hanyir
bahan2 kisar
10 tangkai cili kering
5 tangkai cili besar merah
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
belacan sket
ok letak minyak dan air blend kan
kemudian yg di tumbuk pulak
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 sb lada putih biji
sedikit garam
ok tumbuk kan sampai agak2 xhalus xkasar😅
Ok lah skrg panas kan minyak,minyak banyak sket
tp sbb mak diet guna minyak canola
masuk kan 3 batang serai sederhana besar di titik
dah naik bau masuk kan
bahan yg di kisar dan tumbuk td tumis sampai betul2 naik minyak dan cili garing kalau xgaring xjd power nnt asam pedas korg.
ok pas tu masuk kan bunga kantan belah nak letak boleh xnak boleh.
masuk ikan dan bendi serentak😂kalau jenis ikan lembut mmg kene masuk serentak dgn bendi kalau guna ikan mayong atau ikan tenggiri bendi masuk last.
ok lah kemudian masuk bersama 4 sb asam jawa dah diramas dgn 1 mangkuk air ( kemasaman ikut tekak memasing nnt kalau masam sgt boleh tambah air kalau xmasam boleh tambah air asam lg ok)
so masuk kedalam tp biji asam buang la kang tecekik mati plak suben ko😂sebelum tu suh laki engko tukau nama kwsp die kt ko siap2 kalau hagak2 nak masuk biji asam sekali🤣
ok dah setel dah tu mak tambah 1 cawan air lg.terpulang korg suke kuah lebih atau x.
bila dah mendidih kan
boleh tambah garam dan perasa masa ni masuk kan daun kesum.mak suke letak dah dekat2 nak masak lg sedap bau die daun die pn xlayu sgt.
ok nampak cantik dah tu lempor kan tomato belah 4
ikan tenggiri hidup di air 在 Resepi Mutiara HATI Facebook 的最佳貼文
Laksa Johor Ikan Tenggiri..
Resepi laksa Johor
Bahan
Sekilo Ikan.
Ikan yg sedap utk kuahnya
Ikan tenggiri,kembung,selar mata besar
Bersihkan ..rebus dgn asam keping
Asingkan isi..dan blend bersama air rebusan
Ketepikan
Satu paket spaghetti..rebus dgn sedikit minyak
Dah siap tos..dan gulungkan
Bahan kisar utk kuah
Lada kering 15 tangkai
Bawang besar 6 biji
Bawang putih 5 ulas
Halia 1 cm
Lengkuas 1 cm
Udang kering segenggam
Rempah kari 2 pkt kecil
Serai 2 btg di titik..
Asam keping 2 pcs
Kerisik 2 pkt kecil
Santan 2 kotak kecil
Bunga kantan 2 btg potong 4
Daun kesum,selasih,pudina
Garam,gula,perasa
Cara..
Blend bawang merah,bawang putih,halia
Lengkuas,udang kering
Panaskan minyak,masukkan serai
Tumis bahan..hingga pecah minyak
Masukkan rempahh kari..
Gaul rata..masukkan isi ikan.
Asam keping ,bunga kantan,daun kesum
Masukkan santan dan air...jadikan kuah
Letak kerisik..
Garam,gula,sedikit perasa
Masak hingga kuah pekat..
Bila dah siap boleh mkn
Dgn hiasan timun,tauge,hirisan bawang,bunga kantan,daun selasih ,pudina
Dan sambal belacan..
Resepi Sambal Belacan
Cili hidup merah,hijau anggaran 10 biji
Segenggam cili padi
2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
2 cm belacan
Semua ni di goreng dgn minyak sedikit
Kemudian blend Semua
dgn sedikit air suam
Perasakan dgn gula,perasa atau garam
Saya tak letak garam sbb belacan dah masin
Perah kan limau Kasturi..
kredit: fatimah ali
ikan tenggiri hidup di air 在 Mancing.ID - Kalo mau konceran, pastinya umpan harus alami ... 的推薦與評價
... harus alami dan masih hidup, apalagi kalo target koncerannya tenggiri, ikan kembung ... mengingat tenggiri ini suka banget bermain di permukaan air, ... ... <看更多>