游日本料理
之前一直很想品嚐的游日本料理,終於找了男友生日的名目前來,店內座位不多,用完餐之後便能了解到為何他們評價如此高更入選了 #2020米其林餐盤推薦 但礙於品項繁多就無法放上店內環境,詳細介紹會在部落格中。
當天品嚐的套餐為$1100價位,握壽司提供數會以當日食材做調整,如無特別需求就會以主廚供應為主,當中最令我印象深刻的便是以下幾道:
愛媛蜜柑真鯛/肉質軟嫩帶滑口感,以柑橘飼養關係,尾韻帶走優雅的鹹水與柑橘味,雖說是愛媛產但說是瀨戶內海風格也不為過吧?
青醬剝皮魚/以魚肝作為基底醬料之一,青醬與肝兩者的油脂,嚐起來不但香;肉質更是棉口微微Q彈。
可樂餅厚岸生蠔/別於一般印象中的可樂餅牛碎絞肉或碎火腿為主要肉品,以不浪費食材為出發點,利用生魚尾端容易被捨棄或無法上菜的肉品,大小不一的加入可樂餅中,少了牛與火腿的肉燻味,反倒多了魚的鮮甜與獨特口感。厚岸生蠔裙邊沁香的海水味非常迷人,但以主體風味來說我更喜愛廣島牡蠣的天然牛奶味多一些。
以上是最為喜愛的三道,當然還有像是隱藏版的鰻魚飯及鮫鰈鰭邊肉,都是心頭好啊!詳細介紹就還是留到部落格好了。
◽️$1100套餐 +10%
約12-14道,握壽司3-5貫不等
📍台中市精誠路50巷12號
⏰
12:00-14:30/18:00-21:00
週一公休
☎️0423291858
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這餐很可以,生食料理好滿足!
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中午去豐洲市場很失望,跟以前的築地感覺好不一樣,不想排隊好像就沒有東西可以吃😭😭
真的太想吃生食了,google了這家 #板前壽司 菜單有中文、有美圖,隨便點的魚肉品質都沒話說,整盒的海膽也讓人今日無憾~~ @ 板前寿司 赤坂店/ItamaeSushi Akasaka
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