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<逸東軒 ~ 因為一場清酒宴再回來>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3tE1DXx
上一次來，已是5年前的事，尤記得那時剛好這裡摘下米芝蓮一星推介。此後香港發生很多事，反而我一直沒回來。
直至5年後的今天，因為一場清酒宴，又回來了。
這已是第三年日本JFOODO舉辦的「SEAFOOD LOVE SAKE」活動，一如既往也會跟本地不同的中外食肆去舉辦酒宴。看看是晚的餐牌，8道菜配上4款不同品牌及種類的清酒，由生原酒到純米吟釀至純米大吟釀而最後以梅酒作結，看起來是有趣的。
譚師傅的功力當然無容置疑，這裡的菜式水準高而穩定。好幾味招牌菜如叉燒、焗釀蟹蓋、煎鮮鮑魚、籠仔蒸飯等都出色。配酒方面也精彩，利用不同品牌及種類的清酒去襯托出不同食材之美，是值得一試的配酒宴。
下次再來，希望不會是5年後。
逸東軒 Yat Tung Heen
#逸東軒 #YatTungHeen #米芝蓮一星 #Michelin1Star #JFOODO
#SEAFOODLOVERSAKE
我係 明報副刊嘅酒專欄 - 「日本美酒配佳餚 來一趟味蕾之旅」很多香港人都很喜歡去日本旅行，已經一年多沒有得飛去日本，相信很多朋友像我一樣有點「思鄕」的感覺，不如來一躺味蕾遊歷日本酒配美食止止渴，大快朵頤當去了日本旅行。介紹了割烹料理HAKU配上日本清酒、新日式餐飲體驗店ODDS 配日式雞尾酒、 Greater China Club 大公館中菜菜式去配不同日來葡萄酒及 @南海一號中菜配日本清酒。#Cheers!🥳🥂🍶😋
My wine & spirits feature in Ming Pao Daily News Feature - “Japanese wine & spirits pairing with different cuisine - Feels like traveling to Japan” It’s been over a year that we can’t travel. A lot of friends & me really miss flying to Japan, so why don’t we enjoy some Japanese wine & spirits pairing with diffeeent cuisine to pretend that we r in Japan? Introduced #HAKU Japanese cuisine pairing with sake, #ODDS Japanese cuisine pairing with Japanese cocktails, #GreaterChinaClub Chinese cuisine pairing with Japanese wine & #NanhaiNo1 chinese cuisine pairing with sake. #Cheers 🥳🥂🍶😋
#詩詩酒樂園 #ccwinevoyage #foodandwine #mingpaodaily #mpfeature #mingpaofeature #明報副刊 南海一號 Nanhai No. 1 JFOODO/Japanese Rice Flour #JFOODO #japanesewine #sake #weekendvibes
早幾日出席咗係🌟米芝蓮星級推介嘅人氣中菜廳「南海一號」舉辦嘅SEAFOOD LOVES SAKE.揭幕禮，除咗學咗清酒x海鮮的配搭小貼士，見識到「薰」、「爽」、「純」、「熟」四款不同種類嘅清酒👍🏻仲試咗海鮮同不同清酒嘅至潮「神鮮配搭」😋！每一道菜都同清酒配合得天衣無縫❤️唔單止可以帶出海鮮嘅鮮甜，仲有好濃郁嘅米香！我自己就最鍾意金榜醬開邊龍蝦喇🥢！
清酒x海鮮無論同朋友飲兩杯，定同家人食飯都非常適合！
快啲同朋友去合作餐廳，一齊試吓清酒同海鮮配搭嘅驚喜啦😋
😋食完之後去餐廳嘅OpenRice頁面寫食評，即場寫完可以獲得迷你清酒 🍶
🤗勝出者可以獲得逸東酒店清酒staycation連米芝蓮一星中菜廳逸東軒體驗券
📍參加網址：https://seafoodlovessake2021.hk/review-campaign/
📍更多活動詳情：https://seafoodlovessake2021.hk/
Hashtag: #JFOODO #SEAFOODLOVESSAKE #sake #seafood #清酒 #海鮮 #跟上餐桌新風潮
是的過年的腳步近了，又到了合法大吃的摸們，什麼食物能讓您邊吃邊祈福飽了口福還帶來好運呢，就是日本開運魚！
一帆風順的帆立貝步步高昇的鰤魚加上健康又長壽的鯛魚，日本開運魚的開運三兄弟吃下去，頓時覺得祥雲罩頂牛年必定行大運；如果沒有，至少健康好吃不會胖，不胖就是大確幸了啊。不想出門吃飯四不四，可以參考我的上一支影片，在家也能寄己做出開運料理哦。
我用開運魚祈願美雲女士健康長壽、工程師步步高升、我個人財源廣進一帆風順，長子次子早睡晚起，身高也能步步高，你想送給家人親友什麼祝福呢，快留言告訴我吧～
壽司郎 https://www.facebook.com/Sushiro.TW
瞞著爹 https://www.facebook.com/manjedad
旭集 https://www.xujisunrise.com.tw/zh-TW/home
了解更多日本開運魚 https://seafood-jfoodo.jetro.go.jp/tw
#日本開運魚 #japanluckyfish #JFOODO
#日本帆立貝 #日本鯛魚 #日本鰤魚
#以一道好味一道迎接好運
#壽司郎 #瞞著爹 #旭集
【日本開運魚- 錦繡刺身黑松露撈「喜」丼】
介紹用日本開運魚做日式意粉、果汁醃漬刺身和味噌湯，今次用齊3種開運魚做一個錦繡刺身撈「喜」丼，加一點黑松露醬，更加高貴，造型相當吸引，隨時都能夠在家做到，十分簡單好意頭，快點買齊材料一起做啦！
錦繡刺身黑松露撈「喜」丼
材料：
刺身級鯛魚柳 150克
刺身級油甘魚柳 150克
刺身級帆立貝 100克
熱飯（日本珍珠/韓國/台灣米） 400克 (飯約4碗)
蛋 2隻（大）
紫蘇葉 （大葉） 3-4片
三文魚子 3湯匙
飯調味：
日本壽司醋 3湯匙
糖 1湯匙
鹽 少許
調味：
黑松露醬 2湯匙
日本刺身醬油/生抽 3湯匙
份量：2-3 人用
製作時間：25-30 分鐘
https://seafood-jfoodo.jetro.go.jp/hk/index.html
#日本開運魚 #日本開運福將 #japanluckyfish #JFOODO
估唔估到原來我們平時最愛吃的油甘魚、鯛魚都是日本開運魚，可以為我們開運、添壽和添福架！今次我就用了這兩種日本開運魚做一個食左會變靚的健美修身定食。用果汁醃漬刺身，用鯛魚片煮湯。這一個set，又升職又添壽，好味、健康又瘦身！仲要好易煮，傳統和新派合璧，想擁抱所有好事，就煮番個俾自己啦！
鯛魚噌「壽」湯
材料：
鯛魚柳 50克
白蘿蔔 ½個
甘筍 ½條
香菇（鮮冬菇） 3個
本菇 1包
大蔥 ½棵
水 1.5公升
昆布汁 ¼杯
味噌 3湯匙
「升」漬油甘魚片
材料：
油甘魚 200克
特純橄欖油 少許
醬汁材料：
青檸皮茸 1個
青檸汁 1個
橙皮茸 ½個
橙汁 ½個
白醋 1湯匙
糖 ½湯匙
鹽 少許
紅椒粒 1湯匙
薑茸 1茶匙
洋蔥 少許
紅番石榴籽 少許
蔥絲 少許
#日本開運魚 #日本開運福將 #japanluckyfish
#JFOODO
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