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關於 king arthur麵粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在king arthur麵粉這個產品中，有10篇Facebook貼文，粉絲數超過8,564的網紅食物鏈，也在其Facebook貼文中提到， 這是我故意放一個水在旁邊量給你看的. 關於翻褶或甚至很多人做的Lamination 其中最重要的一個關鍵那就是 Bassinage 這個動作.... Bassinage 是法文單字. 它是一個在加完鹽加完酵母之後應該也差不多打到可以看到薄膜的另外加水的動作. 通常大概是3% 水量. 這個水量的加入...
　同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...

「king arthur麵粉」的推薦目錄：


king arthur麵粉 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答

食物鏈 By 食物鏈

2020-08-02 02:49:39 有 123 人按讚
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這是我故意放一個水在旁邊量給你看的. 關於翻褶或甚至很多人做的Lamination 其中最重要的一個關鍵那就是 Bassinage 這個動作....
Bassinage 是法文單字. 它是一個在加完鹽加完酵母之後應該也差不多打到可以看到薄膜的另外加水的動作. 通常大概是3% 水量. 這個水量的加入有助於得到開放性的孔洞.
剛剛看了我崇拜的大師的線上討論. 很多人都想跟Fullproofbaking 一樣有那麼驚人的開放性孔洞. 但他回答的跟我之前認知的一模一樣. 他說仔細看美國自家烘焙的人至少都會在自己的麵糰中加上King Arthur的高筋麵粉 60%或以上. 他曾經有用科威特他覺得很好用的麵粉跟KA麵粉做比較. 相同條件但用KA 的粉能長三倍大!
我想還是專注於手感及手邊的麵粉會比較重要. 開放性的孔洞只要有不一定就得都很大! ( 你也可以看看我粉絲頁中有提到的使用KA麵粉的照片)
回到正題:
也就是說. 當你在所有東西都加完開始Lamination 或是翻摺弄濕你的手時. 都是在幫麵糰添加水量. 我這樣做是有一點點多水. 但就是要讓你知道. 當你手弄濕去摸麵糰. 麵糰是會吃水的. 那個看起來一點點的水其實已經達到Bassinage 的目的.
這個麵團就是我現在封面上的那條水量我大概算 74% ( 其實應該更高) 的兩條酸種中筋麵粉完成的棍子.
我在學習判斷 7度與 3度冷藏發酵的烘烤時機. 封面上的是7度發酵三小時後取出來整形烘烤的. 這個麵團其實在我發酵 2小時多時就已經頭好壯壯. 所以才在冷藏3小時候拿出來烤當晚餐. 其實有點擔心明天的結果...
2020/08/05 發文 https://foodchainunme.blogspot.com/2020/08/74-weizenmehl-550-sachsenmehl-sourdough.html

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我目前住德國萊比錫的郊區. 因為德國人每天都得有麵包吃, 而我住的地方卻沒有轉角麵包店. 所以我開始鑽研麵包. 用不同的麥子的粉來做. 也因為我希望小孩不要忘記中式的食物. 所以我把中式麵點及食材也一起研究了. 手作有它自己的樂趣. 但了解食材會讓你有更深遠的想法 . 我很喜歡吃肉. 但為了地球環保. 我非常贊成一周吃一天素食所以也持續進行中. 如果您贊同我的理念. 當你有機會選擇時. 請選比較不耗能源的肉類. 盡量少吃大型家畜的肉. 讓我們一起為地球盡一份心力.
在這裡用食物串聯你我. 也說一些關於食物的故事. 分享今天的想法及心情.
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king arthur麵粉 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答

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2019-01-21 16:17:13 有 109 人按讚
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#全野酵大麵包八十六趴水量
#美國加拿大麵粉
#液種的判斷
其實我很手癢. 因為大家都在玩大孔洞及大肚子的野酵麵包. 所以大概周四時我就用我每天在喝的水克二酵起了一個液種. 我很猴急. 第二次長大後就開始做麵包了, . 也不是不行. 要懂得如何去判斷. 這就是我想學的. 這次在所有的麵糰主水中都加了佔20%水量的二酵水就是其中一個想法.
昨天做了吐司以外還烤了這顆...
我總是在IG上看到很多美國居家烘焙者的大孔洞麵包. 這次除了養酵的粉不是美國來的以外. 主粉是用 King Arthur bread flour ( KA高筋麵粉) 及老爺上次去加拿大幫我帶回的14.5%超高筋有機全麥粉Whole grain flour. 所以說. 想告訴各位. 別人做得那麼美不只是技巧好. 粉的種類有差. 我就想為什麼人家在做第一次翻折時就那麼光滑順手?你如果去看我的啤酒麵包文就可以知道我平常翻折的麵糰長相.
麵筋及麵粉細緻度差很大啊!!! 你如果仔細去分析那些有上萬粉絲的IG麵包客. 他們的大孔洞幾乎都是80%水量. ( 除了那個德國大師以外) 而且敢用的麵粉都一定要65%以上是美國的高筋粉. 其它不管是不是現磨. 只要有個強效的細緻的粉. 通常長相都不會太差. 當然. 最重要的是整個過程..... 但他們因為被大孔洞所制約. 能用其它水粉比例麵種的機會也無法突破~
所以我就是那個阿呆也想跟風看看~~~~
但老實說每天看他們說有多香我真的很好奇. 自己吃了以後覺得還是德國的粉香. 雖然都是微微酸. 但德國麵粉確實比較有多一點的後味. 說老實話. 85.7%水量要有強烈風味確實困難..... 今天搭配蜂蜜有點想說等一下是不是要拿麵包抹盤子?! 因為都從洞裡流走了XD
這是我這次的實驗食譜
1. KA 粉 210 g
2. Whole grain 粉 90 g
3. 野酵液種第2次餵養 75 g ( 粉水比1:1)
4. 水克二酵黑枸杞水 50 g
5. 一般水 196 +8 g
6. 鹽 6 g
2小時水合. 混入野酵液種. 休息十分鐘. 混入以8 g 水溶解的粗粒海鹽. 休息十分鐘. 翻折一次. 放入盆中. 每45分鐘翻折一次 . 翻折至第三次時由22度室溫轉17度樓梯間6小時不動發酵( 我去睡了)
移至室溫放30分鐘後整形. 放30分再做最後整形. 此時的麵糰溫度是18度.
放室溫30分鐘後移入3度冰箱冷藏後發14小時
取出割線後直接放鑄鐵鍋帶蓋270度烤25分鐘. 降轉230度不帶蓋烤20分鐘.
我好喜歡杏桃水克二酵. 其實我很喜歡吃杏桃乾. 但是開始養水克後發現水果乾很容易吃過量. 那天我給我妹看我的二酵水. 她問我那個裡面肥肥大顆的是甚麼水果😅😅😅. 這樣比起來真的有天差地遠的感覺~ ( 如果你的杏桃乾是黃色的. 那就是有加抗氧化劑. 天然的乾燥方式應該是這種黑色.口感及味道不太相同. 沒有好壞之分
早上零下8度. 地面上的冰變成硬的顆粒.外面一層濛濛的霧. 今天應該是陽光普照的天氣....
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我們家成天喜歡往外跑的Brownie總是望門興嘆.
#台灣來的貓毛長得比較少是遺傳

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king arthur麵粉 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文

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2018-04-10 18:22:22 有 127 人按讚
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#全野酵硬種核桃全麥大麵包
#冷藏壓力法做湯種部分野酵克林姆麵包
#村友婆婆的德式蘋果蛋糕
#昨天老爺的無肉生日餐
今天要上班. 所以記一下流水帳就好. 昨晚沒睡很久. 覺得要打瞌睡了~~~
這顆野酵麵包含76%全麥(因為硬種是用高筋粉養) 84%的水量. 使用的是磨得比較細的King Arthur全麥粉. 這顆全麥包特別的地方是我加了湯種及車前子種皮的粉. 我想知道這樣的保濕力會不會增高. 老爺非常喜歡. 他還問我為什麼這次的麵包特別好吃? 其實最近的天氣真的很不錯. 照理說這樣發酵近一整天應該會比較酸. 但是並沒有! 但也直接影響到麵糰狀態. 如果你想要有大孔洞. 除了麵粉. 水量的選擇. 當然也包含酵母是否有努力想吃東西.溫度低酵母活躍度就不高. 但 #只要好吃就是好麵包!
這幾天在練習台式麵包. 發現史上最難整形填餡的麵包是克林姆麵包!!! 卡士達餡真的很軟不好包.本來想冷藏再做. 但是太晚煮餡只好放棄! 還得釘住7公分大小這個限制. 雖然包了30多顆都沒有漏餡. 但我真的摸了很久. 昨天做完都已經凌晨一點!!!~~~
我想我會寫一點紀錄. 因為部落格還沒有台式麵包的食譜. 前天的菠蘿我使用的是高筋粉. 其他沒變. 當日發酵. 今天使用的是中筋粉. 冷藏壓力發酵18小時. 都是有加湯種. 並且使用野酵增香還有減少鮮酵使用量.
其實日式的卡士達麵包比較好包. 但為了宣傳台灣. 這麼搞剛我願意!
村裡有村友給了一個婆婆的蘋果蛋糕食譜. 是類似磅蛋糕的感覺. 所以隔天吃會不錯. 我已經備這個克林姆麵包搞得很頭大. 真的不想再分心... 很久沒做這麼輕鬆的蛋糕. 拌完有點空虛感XD
老爺昨天到公司大家都跟他握手祝賀. 所以今天就帶了這些食物到公司. 反應不錯!!!
昨晚的無肉晚餐是潤餅一樣是用斯佩爾特粉做的. 清明節沒吃之後吃也好! 反正我就是要跟風一下~ 我用24公分鍋做小一點的潤餅. 自己捲自己想要的食物. 大家吃得很開心.
感覺昨天又把家裡的麵粉用了一些... 加起來總共用了超過1.5公斤的麵粉耶!!!
但感覺我的收藏好像沒減少說~~~~

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king arthur麵粉 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答

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2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過 有 1 人喜歡
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king arthur麵粉 在 大象中醫 Youtube 的精選貼文

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2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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king arthur麵粉 在 大象中醫 Youtube 的精選貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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社群媒體上有些相關的討論：

king arthur麵粉 在 [問題] 請問麵粉的種類- 精華區baking 的推薦與評價


作者iamlala (我是啦啦)
看板baking
標題[問題] 請問麵粉的種類
時間Mon May 24 23:17:53 2010

最近在家自己作歐式麵包 遇到一些瓶頸 想請教一下版上有經驗的達人

我之前在國外時習慣使用冷發酵法 作法的原理是加入少量酵母揉麵後
將麵糰放入冰箱中 使用麵粉裡本來有的酵素分解來產生醣類 烘培後便會產生複雜的味道
但是最近在家用加了石板的烘王和高筋麵粉一直烤不出以前烤過的味道
可以說像是沒有加糖的鰻頭 只吃的出麵筋 但是沒有醣分被烘烤過的香氣和味道
感覺味道都在加工中被氧化掉了 感覺十分的平淡

我之前都是用King Arthur Unbleached Bread Flour
請問有沒有人可以告訴我 台灣買的到的麵粉有沒有分有漂白過的和沒有漂白過的
哪一個牌子的麵粉比較適合烤歐式麵包 哪一個牌子比較適合作蛋糕和酥皮
如果有人知道哪裡可以買到King Arthur也請告訴我

也請板上的大大推薦幾個你們覺得比較安心的麵粉 謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.41.214
推 sunnypie1992:我只知道台灣的麵粉沒有漂白過 05/24 23:33
→ meisterhaft:安心喔...統一有機石磨麵粉 但是錢包會很不安XDD 05/24 23:49
推 capik:歐式麵包...要不要考慮買法國粉？（台灣麵粉做歐包好像....) 05/25 00:11
→ capik:另外可以請教你的石版是怎麼弄得？（那邊拿或買？多大、多厚 05/25 00:11
→ lifelover:烤箱也會影響上色及香味~ 05/25 08:38
→ iamlala:新竹縣北二高交流道附近有很多石材行 跟店員訂印度黑即可 05/25 09:34
→ iamlala:上色和香味沒有問題 但是麵包沒有應該有的味道 05/25 09:35
→ iamlala:如果你知道是什麼原因的話 請告訴我 05/25 09:35
→ iamlala:下次看看麵包內部溫度夠不夠然後改用法國粉好了 謝謝大家 05/25 09:58
→ lifelover:或許是麵粉不新鮮? 或是加點麥芽精試試看? 05/25 12:30
→ lifelover:或是糖分都被酵母吃光了? 材料比例,發酵,做法都可改看看 05/25 12:39
推 one65:亞瑟王裡面的酵素是廠商添加進去的,台灣的麵粉可能沒有加吧 05/25 13:18
推 sunnypie1992:我來說廢話的XD 05/25 15:20
→ sunnypie1992:很久前師大路的媽咪商店有賣，但這店倒了XD 05/25 15:21
→ sunnypie1992:你試著用有機的美國麵粉做看看吧，可能會比較接近 05/25 15:21
→ sunnypie1992:另外是水，台灣的水味道和美國也不一樣... 05/25 15:22
→ iamlala:我今天有去請教麵包店了 我會去用日本法國粉 05/25 16:36
→ iamlala:有沒有人知道為什麼一般台灣工廠加工過的麵粉會沒有味道 05/25 16:38
→ iamlala:不然我自己回去讀烘焙科學好了............ 05/25 16:39
→ lifelover:如果台灣師傅用台製麵粉做的麵包你吃來都覺得沒味道.. 05/25 17:45
→ lifelover:那再換麵粉吧~ 不然我覺得是本身的技術有待改進~ 05/25 17:47
→ lifelover:日本粉做法國麵包,口感真有不同,但內部味道我沒細品嚐.. 05/25 17:49
→ lifelover:要求味道(不是口感)的話, 應該可從麵粉外的技術改進.. 05/25 17:52
→ lifelover:也許美國麵粉其環境裡的雜菌跟臺灣不同,所以風味不同吧 05/25 17:57
→ lifelover:光加酵母,感覺風味不會變複雜/除非有不同雜菌或是加老麵 05/25 18:01
推 capik:要讓麵粉的麥香出來，不要用速發酵母，改用天然酵母 05/25 19:28
→ capik:或是新鮮酵母，這個真的有差喔！ 05/25 19:28
→ capik:其中天然酵母效果最好。 05/25 19:28
→ iamlala:我的假設是磨麥時的溫度太高 導致大部分的酵素失去作用 05/25 19:55
→ iamlala:和L大的想法相反 05/25 19:56
→ iamlala:還有不同的酵母間有轉換比率 我大概一公斤半才加了兩茶匙 05/25 19:58
→ iamlala:最後酒味不濃 糖分並沒有過度被酵母轉換 而且之前也一樣 05/25 19:59
→ iamlala:我想換粉大概是治標的方法 05/25 20:00
→ lifelover:我對酵素完全不知/ 可是我用台製麵粉烤的出外皮麥香耶. 05/25 20:01
→ iamlala:我烤的也很香呀 >_< 所以很奇怪 05/25 20:02
→ iamlala:不然可能就是麵粉擺太久了 XD 05/25 20:04
→ lifelover:完全無法體會你的味覺感受,期待你用日本粉的心得囉^^~呵 05/25 20:07
推 sunnypie1992:或者台灣的麵粉會添加維它命C加速熟成，日本的不加 05/25 20:14
→ sunnypie1992:美國的我不知。 05/25 20:14
→ iamlala:加速熟成就是漂白啦 正常加些氧化劑即可 可幫助油脂類吸收 05/25 20:19
→ iamlala:問題不是哪一國作的麵粉 而是要找到專業品質穩定的牌子 05/25 20:20
→ lifelover:麥芽精應該算是酵素吧?台灣做歐包好像都會加,你可試試~ 05/25 20:23
推 sunnypie1992:對了，或許可以試試法國麵粉如T55 05/25 21:25
→ sunnypie1992:加速熟成就是漂白 ＠＠ 05/25 21:27
推 sunnypie1992:我一開始說台灣的麵粉沒漂白是因為這是檢定考的考古 05/25 21:37
→ sunnypie1992:題...我被標準答案騙了嗎 >.< 05/25 21:38
→ sunnypie1992:但好像也不是所有台灣麵粉都有加. 因為我曾經訂了麵 05/25 21:39
→ sunnypie1992:粉, 廠商問我可不可以先寄給我, 等個十來天再用, 還 05/25 21:39
→ sunnypie1992:是要等麵粉熟成馬上可用了再寄給我？ 05/25 21:40
→ iamlala:大家都知道 麵粉特性有蛋白質含量 溼度 灰質含量 05/25 22:05
→ iamlala:有沒有人知道有台灣的廠商有標明 降落數 和 是否有malted 05/25 22:07
→ iamlala:可參考以下網址 https://0rz.tw/LWmJl 05/25 22:09
→ iamlala:加1-2%麥芽精即是 使麵團malted的方法 增加酵素含量 05/25 22:11
→ iamlala:L大說得沒錯 05/25 22:12
→ lifelover:剛翻書,亞洲人喜好白色食物不愛複雜口味,所以粉精製度高 05/25 22:32
推 sunnypie1992:你要的標示我好像沒看過 05/25 22:35
→ lifelover:因此酵素比例及麩質含量少, 也難做出風味十足的麵包了~ 05/25 22:36
→ iamlala:哇! 參拜達人 05/25 22:43
→ lifelover:是拜我嗎? 剛好翻到日本人寫的書而已XD 05/25 22:52
→ lifelover:我覺得要有風味, 加黑麥或裸麥粉..等, 比較快.. 05/26 09:26
→ lifelover:純法國麵包,印象中風味都是平淡/若加酸種,也是微酸而已 05/26 09:30

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作者: iamlala (我是啦啦) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問麵粉的種類
時間: Wed May 26 09:44:19 2010

所以結論是 我用的麵粉降落數(falling number)過低 酵素含量過高

補救的辦法是加入1-2%的麥芽精或是大麥粉 補足些許的味道

但對於麵包的孔洞大小以及顏色並沒有補強作用(請見投影片P22)

顏色可以靠加入氧化劑或是增加麵粉在空氣中的接觸時間使麵粉看起來更白

孔洞大小可以加入增加筋度的添加劑和澱粉來改善

但基本的做法是找到一家有品質控制並使用高級原料的麵粉廠

來確定麵粉符合麥種二次加工標準

以下是完整的解釋
美國USDA 投影片 https://0rz.tw/tFGYC
小麥衛生與品管 https://www.tafongflour.com.tw/w7_qc.htm
FN 101 https://www.smallgrains.org/springwh/Mar06/falling/falling.html

麥種中除了水和蛋白質大約含有70-75%的澱粉
麥種接觸到外來的水分後 胚芽為了產生發芽需要的養分
會產生α-澱粉酶來轉化澱粉成為糖分 這個糖分便會轉化為發芽的養分喪失
但是0.3%左右的α-澱粉酶仍然需要存在麵粉中以在發酵過程中轉化澱粉成醣產生味道
換句話說α-澱粉酶是麵粉新鮮的指標 過高的α-澱粉酶代表麵粉的養分喪失

降落數是酵素含量也就是新鮮度的指標
降落數低 代表酵素濃度高 麵粉養分喪失
降落數過低 代表麵粉中澱粉成分降低
使麵包吸水性不足 產生大孔洞 顏色暗沉 膠感重
產生的糖分只夠形成脆皮 但是不足以形成味道

影響降落數的原因有 收成天候 船運設備 倉儲設備 磨粉比例和方式
目前美國小麥只有衛生和磨粉品質有合約規範
對於降落數等二次加工指標並沒有辦法規範
世界一流大廠均有辦法自行規範二次加工指標
使合約農場來種植並收成所需要的麥種

現在講降落數的測量方法
首先取水含量14% 300g麵粉 放入試管中型成水溶液 在100C水浴中加熱並絞拌60秒
使用特殊的攪拌器從試管頭掉到底的時間加上攪拌時間 即為降落數
一般來說作麵包用的麵粉需要250秒左右
降落數並不直接測量α-澱粉酶含量 而是間接利用測量澱粉質的含量
配合投影片p14的實驗數據 來決定α-澱粉酶含量 以決定品質

增加降落數 可以加入水合過的大麥粉(malting) 補充澱粉含量

到此結束了 希望版上的大大們 都能作出心中理想的麵包




... <看更多>

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Q21616, King Arthur, 英國有機無漂白麵包麵粉, 產品特色： 無漂白無麩質 非基因改造成份: 有機未漂白硬質紅色小麥粉，有機麥芽大麥粉此日期前最佳: 21 JUL 2022 淨 ...

#17. KING ARTHUR 有機全麥麵粉(2.27kg)

Store in cool dry place*Photo for reference only.

#18. 亚瑟王面粉更名的真正原因- 消息 - 关于食物

King Arthur Flour 更改了名称和徽标，以更好地反映当今美国历史最悠久的面粉公司。 King Arthur Flour 现在更名为King Arthur Baking Company，这是一个小小的变化， ...

#19. 买King Arthur Flour - 未漂白的面包面粉 - LuckyVitamin：折扣 ...

King Arthur Flour - 未漂白面包面粉- 5磅。 （907克）. King Arthur Flour 未漂白面包粉为12.7% 蛋白-比其他国家品牌高一点。它加强了上升, 所以你的面包是崇高和完美 ...

#20. King Arthur Flour, 原始飲食烘焙麵粉，無穀物，16 盎司（454 ...

說明1比1麵粉代替通用麵粉雇員所有始創於1790年4克蛋白質每份含4克纖維猶太潔食Non-GMO項目驗證無麩質認可每份含8克總脂肪。脂肪含量見營養資訊。

#21. King 烘焙混合料 - eBay

King Arthur 面粉 、测量适用于测量面粉的，无麸质的， 3 磅(1 包). 74.98元. 仅剩2 件. Gluten Free Measure for Measure Flour - 5 Lb Package - Free Expedited ...

#22. King Arthur Flour烘焙中心的完美一日 - 知乎专栏

King arthur flour由亨利·伍德与1790年成立，是美国有名的精品面粉品牌，有非常多经典面粉和预拌粉产品线，供应着商业端和家庭端，同时也做着相关烘焙 ...

#23. King Arthur Baking Company加入How2Recycle标签程序

今年早些时候，国王亚瑟烘焙公司启动了一个投资组合的包装审计，以确定所需的包装调整，以提高整体可持续性。虽然其产品的主要支柱，5磅签名面粉，但仍以 ...

#24. 亚瑟王面粉的成功秘诀 - 吞面网

Fifty by Fifty最近与Suzanne McDowell进行了交谈，Suzanne McDowell是三人联合首席执行官团队之一，目前领导King Arthur Flour，这是我们研究员工所有权与环境可持续性之 ...

#25. 美國屹立222年的麵粉老品牌- King Arthur Flour | 三十而慄

每當談到烘培或麵包，不可以不提到的品牌是「亞瑟王麵粉」(King Arthur Flour)，一個美國歷史最悠久的麵粉商，自1790年於波士頓創立，迄今已經有222年的歷史。

#26. King Arthur 100％有机全麦面粉- 5磅 - 万博2021欧洲杯外围

吃得很好，应该味道好- 所以我们的有机全麦平衡强大的味道和全粒营养。 全麦粉为您的食谱添加纤维，维生素和营养素，但真的我们在味道中。我们从100％有机硬红色小麦碾 ...

#27. King Arthur Flour烘焙中心的完备一日_加盟开店

King arthur flour由亨利·伍德与1790年成立，是美国知名的精品面粉品牌，有格外众经典面粉和预拌粉产品线，供答着商业端和家庭端，同时也做着联系烘焙 ...

#28. 已過期近期好價！$6.26 King Arthur Flour 多用途麵粉10磅裝 ...

Amazon 現有King Arthur Flour 多用途麵粉10磅裝，現價$6.26. 美國境內滿$25免運費。 促銷隨時可能結束，抓緊時間搶購. 這種麵粉未經漂白和未煮沸，經過研磨後具有多種 ...

#29. 【折后$10.49 Prime包邮】 King Arthur Flour 通用面粉3磅装

【折后$10.49 Prime包邮】 King Arthur Flour 通用面粉3磅装. By. admin. -. April 21, 2020 8:58 am PDT. 原价$9.99，面包师必备的无麸质面粉，富含铁，钙和维生素B， ...

#30. 亞瑟王麵粉疑中大腸桿菌感染，召回未漂白中筋麵粉 ...

有在作烘培或麵包的朋友們請注意，由於擔心大腸桿菌可能受到污染，亞瑟王麵粉(King Arthur Flour)召回一些出售的麵粉。此次召回包括5磅和25磅重袋裝的未漂白中筋 ...

#31. KING ARTHUR UNBLEACH FLOUR 麵粉5LB/50LB - Mall of ...

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#32. KAF|King Arthur Flour|亚瑟王面粉 - 英文缩写

“KAF”经常作为“King Arthur Flour”的缩写来使用，中文中表示：“亚瑟王面粉”。 KAF（亚瑟王面粉）释义：. 英文缩写词：KAF; 英文单词：King Arthur Flour ...

#33. [食材] 美國必備:King Arthur有機麵粉 - PTT Web

麵粉 需求瞬間全轉向美國烘培界評價極好之King Arthur Unbleached Flour， Cake Flour (低筋麵粉)、 Bread Flour ( 高筋麵粉)、 All Purpose Flour ...

#34. [玩麵團]邁向更好的食材-前言(關於麵粉) - 犬媽的西雅圖日記

於是乎,大家都問,那你用啥牌子的麵粉, 大廚說是King Arthur,接下來會發現,是低,這牌子真的是一面倒,講究一點的人全都指定他,再到超市一看,King Arthur ...

#35. King Arthur Flour, 無麩質綜合粉，24盎司（680克）......

烘焙用的特好無麩質麵粉。精心製作，以便為您的烘焙食品帶來更好的口味和口感。在您特喜歡的無麩質食譜中使用這種麵粉，以獲得一致、可靠的結果。

#36. King Arthur Flour - 英漢詞典 - 漢語網

英漢例句. When I first got into baking bread, I spent hours on the King Arthur Flour website. 當我首次接觸到面包烘制時，我花費了數小時在「亞瑟王面粉」網站上 ...

#37. 小麦粉的选购 - 豆瓣

中筋面粉8.5%-11% 可以制作蛋糕、面包等粉心粉/饺子粉10%左右可以制作蛋糕、面包等 ... 美国的面粉里我比较喜欢使用Gold Medal和King Arthur Flour。

#38. King Arthur King Arthur 英國無麩質多用途麵粉的搜尋結果

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#39. 常用材料對照圖（一） - Juling's Blog - 痞客邦

高筋麵粉-Bread Flour（King Arthur Flour這牌子的麵粉貴了點，但吸水性更好，做麵包我都買這個牌子。） 中筋麵粉-All-Purpose Flour 低筋麵粉-Cake Flour(超市內還有 ...

#40. King Arthur的價格推薦- 2022年2月| 比價比個夠BigGo

King Arthur Flour, 煎餅粉，Confetti，15 盎司（425 克） ... King Arthur Flour, 原始飲食烘焙麵粉，無穀物，16 盎司（454 克）.

#41. 面粉品牌之间有多少区别？ - QA Stack

有关显示从蛋糕粉到面包粉（包括上述通用品牌）的各种面粉的面筋含量范围的图表， ... 面粉（特别是多用途）（例如亚瑟王（King Arthur），金牌（可节省））和商店 ...

#42. 高筋麵粉vs bread flour [論壇存檔]

HEB有賣King Arthur,聽說日清麵粉很棒, 下次也想要試試看!! pcchen512. 2012-05-02, 02:51 PM. 最近剛愛上烘培也都 ...

#43. King Arthur Flour, 無麩質綜合粉，24盎司（680克）.............

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#44. [英国King Arthur flour多用途混合面粉烘焙面包面条饺子糕点包 ...

King Arthur 一直是烘培界的优质标志，她更不负众望，所制作的不含小麦麸质产品屡获殊荣！ \\. 我们使用完美比例的的白 ...

#45. 亞瑟王麵粉老品牌屹立不搖的關鍵！

每當談到烘培或麵包，不能不提到的品牌就是「亞瑟王麵粉」〈King Arthur Flour〉，一個美國歷史最悠久的麵粉商。這家自1790年於波士頓創立的公司，迄今已有222年的歷史 ...

#46. King Arthur Flour, 多用途烘焙粉，無麩質，24 盎司（680 克 ...

配方中的用1 比1 麵粉代替通用麵粉。 對於酵母麵包，在每杯生酮小麥麵粉混合物麵團中增加2 湯匙液體。僅輕輕混合和揉捏5 ...

#47. 韩国白熊面粉VS king Arthur-第1页 - 北美华人e网

第一次买那个白熊面粉又细又白手感特别好又柔软细腻又劲道以前没发现king arthur粗糙但一对比和面就感觉咋这么多点点还有点沙子的感觉其实最后成品 ...

#48. King Arthur Flour, 無麩質綜合粉，24盎司（680克）.......

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#49. 美國廚房---大頭麵包&亞瑟王麵粉 - 奈奈農場992

WHOLE WHEAT FLOUR，其實就是全麥麵粉，麵粉這種東西算是民生必需品之一，只不過 ... 全麥麵粉正在特價，就把它給扛回來了，而且這個品牌名有好笑到，是king arthur（ ...

#50. King Arthur Flour, 無麩質綜合粉，24盎司（680克）...........

烘焙用的特好無麩質麵粉。精心製作，以便為您的烘焙食品帶來更好的口味和口感。在您特喜歡的無麩質食譜中使用這種麵粉，以獲得一致、可靠的結果。

#51. 華人最愛的包子、餃子先別吃！全美召回疑被感染的麵粉

美國食品和藥物管理局(FDA)表示，由亞瑟王(King Arthur)麵粉公司生產的五磅裝「未漂白多用途麵粉」可能遭大腸桿菌污染，他們自願召回14,218包麵粉。

#52. King Arthur Flour, 無麩質綜合粉，24盎司（680克）........

烘焙用的特好無麩質麵粉。精心製作，以便為您的烘焙食品帶來更好的口味和口感。在您特喜歡的無麩質食譜中使用這種麵粉，以獲得一致、可靠的結果。

#53. 亚瑟王面粉 - 世界纳

亚瑟王面粉King Arthur Flour是于1790年在波士顿成立的一家美国历史最悠久的面粉公司。它为美国居民提供纯净、高品质的面粉。现在，我们是美国最大的的烘焙资源中心， ...

#54. 新加坡食品局回收或含大肠杆菌的King Arthur牌面粉| 早报

源自美国的King Arthur牌未漂白面粉中可能含有大肠杆菌（E. Coli O26），被美国食品与药物管理局下令回收。根据新加坡食品局今天发出的文告， ...

#55. 【比官網還便宜】King Arthur Flour 高筋麵粉(2包) $7.14

【比官網還便宜】King Arthur Flour 高筋麵粉(2包) $7.14/ 大家心心念念的高筋麵粉Walmart 補貨囉~ 烘焙界評價極好的老品牌，防疫期間不可少的保心安 ...

#56. 面粉品牌King Arthur Flour标志设计、产品包装设计 - 画册|包装 ...

成立于1790年，最初为Henry Wood＆Company，之后为Sands，Taylor＆Wood Company，随后为The King Arthur Flour Company，并且到本周为止，Arthur King Baking Company ...

#57. King Arthur Flour 多用途面粉10磅装近期好价$6.52 - 很划算

Amazon.com 现有King Arthur Flour 多用途面粉10磅装现价$6.52，需通过Subscribe & Save结账。订单满$25美国境内免运费，Prime会员免费两日速递。

#58. King Arthur Flour, Inc. 自願性擴大回收可能受O26大腸桿菌污染 ...

King Arthur Flour, Inc. 自願性擴大回收可能受O26大腸桿菌污染的麵粉. 04/10/2019. 編號, 453/2019. 資料來源, U.S. Food and Drug Administration ...

#59. 在美国，同样的面粉，King Arthur 面筋含量比别的品牌高

在美国，同样的面粉，King Arthur 面筋含量比别的品牌高，他家高筋粉是14.2%，面包粉是12.7%。 来源: kittencats 于2019-12-14 16:27:00 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] ...

#60. King Arthur Flour, 生酮小麥粉混合物，16 盎司（454 克）.......

1 比1 麵粉代替通用麵粉; 雇員所有; 始創於1790 年; 4 克淨碳水化合物*; 每份中17 克蛋白; 猶太潔食乳製品; Non-GMO 來源; 非常適合做麵包、松餅、 ...

#61. [問題] 請問麵粉的種類- 精華區baking

... 可以買到King Arthur也請告訴我也請板上的大大推薦幾個你們覺得比較安心的麵粉謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 118.169.41.214.

#62. 或含大肠杆菌狮城回收King Arthur牌面粉 - 南洋商报

（新加坡8日讯）源自美国的King Arthur牌未漂白面粉中可能含有大肠杆菌，被美国食品与药物管理局下令回收。 《联合早报》报道，根据新加坡食品局今天发出 ...

#63. 麵粉- 人氣推薦- 蛋糕、甜點- 2022年2月 - 露天拍賣

海外king arthur麵粉,鬆餅混合,無麩質,16盎司(454克). unlimitedcellular@ebay162515. 約. 折扣碼; P幣. 評價16萬. king arthur麵粉,多用途烘焙混合,無麩質,24盎司(.

#64. 原始飲食烘焙麵粉- 飛比價格- 2022年1月推薦商品與價格優惠

Bob's Red Mill Paleo Baking Flour 鮑伯紅磨坊原始飲食烘焙麵粉無穀物無麩質 · [iHerb] King Arthur Flour 原始飲食烘焙麵粉，無穀物，16 盎司（454 克）.

#65. king arthur 面粉- PennySaver版- 未名存档

不包SFW. upromise包SFW，但是现在木有KA面粉胖子。 KA面粉胖子很少有，真喜欢这个牌子去recyclebank换吧。昨天19点就可以换，今天涨到40点了。

#66. 動腦雜誌／亞瑟王麵粉老品牌屹立不搖的關鍵！ - 財經雲

每當談到烘培或麵包，不能不提到的品牌就是「亞瑟王麵粉」〈King Arthur Flour〉，一個美國歷史最悠久的麵粉商。這家自1790年於波士頓創立的公司， ...

#67. “亚瑟王”让家庭烘焙更有料 - iWeekly周末画报

发信者是其最大客户——亚瑟王面粉公司(king Arthur Flour)的制粉供应商关系总监布拉德·希尔德(Brad Heald)。短信上写着:“给我电话。”.

#68. 韩国白熊面粉VS king Arthur - 2021年2月17日北美华人网存档

第一次买那个白熊面粉又细又白手感特别好又柔软细腻又劲道以前没发现king arthur粗糙但一对比和面就感觉咋这么多点点还有点沙子的感觉其实最后成品 ...

#69. iherb購物麵粉買什麼美國有機麵粉哪個牌子好通用麵包粉產品 ...

King Arthur Flour All-Purpose Flour. 麵粉通常是指由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉High Gluten Flour、中筋 ...

#70. 疑遭大腸桿菌感染亞瑟王公司麵粉於全美召回 - 鳳凰美洲網|

美國食品和藥物管理局（FDA）表示，由亞瑟王（King Arthur）面粉公司生產的五磅裝“未漂白多用途面粉”可能遭大腸桿菌汙染，他們自願召回14,218包面粉。

#71. 亚瑟王烘烤- King Arthur Baking

这亚瑟王烘焙公司，以前是亚瑟王面粉公司是美国的供应商面粉， 配料， 烘焙混合物，食谱和烘焙食品。该公司成立于马萨诸塞州波士顿，成立于1790年，现在位于佛蒙特州诺 ...

#72. 亚瑟王面粉集团：美面粉王国霸主 - 快乐烘焙网

亚瑟王面粉集团（King Arthur Flour）是美国历史最悠久的面粉公司，成立于1790年波士顿，从那时起就致力于为新成立的美国提供纯正、高质的面粉产品。

#73. 紅豆大理石吐司(Adzuki Bean Paste Marble Toast) — 中筋麵粉 ...

前不久在網上，看到有人在討論Trader Joe's 出的中筋麵粉的蛋白質比例相當高，甚至跟King Arthur 的高筋麵粉差不多。好奇心驅使之下，決定深入研究一下並做個測試。

#74. 忠告: 查看亚瑟王面粉的职业和开放工作- 2022 - 家

美国领先的面粉公司King Arthur Flour是100％由员工持有的美国面粉，配料，烘焙混合物，烹饪书和烘焙食品供应商，100％致力于质量。 它提供从优质面粉到顶级烘焙产品， ...

#75. General Mills全國範圍召回60萬磅麵粉 - 波特蘭新聞

這些召回包括Brand Castle Mixes、Pillsbury Best Bread Flour、King Arthur Flour和ALDI Baker's Corner All Purpose麵粉。CDC在7月份表示，疫情看上去已經結束。

#76. Walmart：King Arthur Flour 未漂白面粉，5磅只需$7.14

Walmart 现有King Arthur Flour 未漂白面粉，5磅只需$7.14，无需优惠码，订单满$35美国境内免邮。

#77. 亚瑟王面粉— Google 艺术与文化

The King Arthur Baking Company, formerly The King Arthur Flour Company, is an American supplier of flour, ingredients, baking mixes, cookbooks, and baked g.

#78. Rye Flour Blend - King Arthur Baking Company

Our rye flour blend combines white and medium rye flours, pumpernickel, and unbleached all-purpose flour. You get full rye flavor and a lighter, loftier texture ...

#79. Power of "King Arthur Flour" - E-Cake Gallery

網友Blacksheep介紹我買King Arthur Flour來整麵包, 聽說這種all purpose flour做出來 ... (不過我下次會乖乖的不混任何麵粉去做一對"拖鞋"了.)

#80. 烘焙麵粉購物比價- 2021年12月| FindPrice 價格網

烘焙麵粉的商品價格，還有更多烘焙麵粉過濾篩豆漿過濾網烹飪漏勺木柄304不鏽鋼零食薯條油炸網烘焙 ... King Arthur Flour, 原始飲食烘焙麵粉，無穀物，16 盎司（454.

#81. 全麥白麵粉- slow

全麥麵粉是使用King Arthur Flour Traditional Whole Wheat Flour，含蛋白質比例14%，有著傳統紅麥的的風味。 ... 改次要用這樣的麵粉做出全麥白吐司。

#82. 終極買手| 烘焙用麵粉全方位購買指南,你不會真的 ... - 健康養生

這款麵粉是通用型麵粉，也就是做蛋糕、麵包都OK。在包裝上能找到歐盟有機認證的標識（下圖右下角），這是最 ... 美國|king arthur 有機全麥高筋麵粉：

#83. When Bakers Demanded More Flour, King Arthur Went to the ...

King Arthur's retail flour sales almost tripled in March; in some grocery stores, when shipments arrived, shoppers picked the pallets clean ...

#84. 「King Arthur Flour」營養標籤不符食安中心跟進- 香港經濟日報

食環署食物安全中心公布，「King Arthur Flour」預先包裝麵粉樣本的糖含量與其營養標籤上的標示值不符。中心正跟進事件。

#85. ｛Cookie Friday｝No. 12 基本烘焙材料選購參考

King Arthur Flour, Unbleached 沒有漂白過的這個純白全麥跟一般全麥Whole Wheat 不一樣的地方是麵粉的顏色稍微白一點，味道也比全麥稍微淡一點，但是還是 ...

#86. 2022 年最新发展和商业展望的大麦粉市场分析-鲍勃的红磨坊

大麦面粉市场 报告汇总了第一手信息、行业分析师的定性和定量评估、行业专家和 ... Flour、Great River、King Arthur Flour、Arrowhead Mills 等。

#87. 麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

為確保本書食譜有一定的一致性,所提供體積度量數據是以亞瑟王( King Arthur )牌麵粉為我的測量基準,麵粉特質包含研磨粗細都以該麵粉為標準。用體積度量測量麵粉必須 ...

#88. 麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵: 紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理

麵包的藝術基礎材料:穀物和麵粉 16 麵包的藝術*屬蒿麥科,有大片 ... 如果這種麵粉的蛋白質含量稍低,試著混入品質好的高筋麵粉,像是 King Arthur 或 Bob's Red Mill 牌 ...

#89. 内容营销：数字营销新时代 - Google 圖書結果

Instagram上做内容并无优势——不就是面粉吗?但King Arthur Flour却毫不气馁,它巧妙地从由面粉做出的烘焙美食的角度出发制作内容,吸引了21万个忠实粉丝,被社交媒体咨询 ...

#90. 500g flour to dl. This calculator will calculate

用量杯產生差異的種種因由：用量杯撈出麵粉時，鬆手或壓實一些就很不同。 ... are using King Arther flour, perhaps it is the case that 1 cup of King Arthur flour ...

#91. 樂觀者的遠見：在莽撞決斷的時代，我們如何克服短視、超前思考？

一些公司例如嬰兒食品商梅子有機( Plum Organics )、烘培配料供應商亞瑟王麵粉( King Arthur Flour )及服飾商巴塔哥尼亞( Patagonia ) ,甚至成為公益法人團體( benefit ...

#92. 召回了在Aldi和Walmart出售的Arthur King面粉- 健康2022

FDA已经发布了Arthur King面粉的产品召回通知，该产品在全国Target，沃尔玛和Aldi商店均有销售。

#93. 《原裝》日本製粉高筋麵粉：凱薩琳【流淚吐司粉】15KG

嚴選小麥最優部位、長時低溫研磨製成。麵糰富延展性、口感濕潤柔軟綿細、齒切感佳.