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We always love getting fantastic banh mi sandwiches in LA. These from Saigon’s Bakery / Banh mi Saigon in Garden Grove were fantastic, with crusty bread, fresh ingredients, and buy two ($6 each) and get one free! 😱😱😱#tinyurbancalifornia #banhmi #vietnamesefood https://instagr.am/p/CT_Mb96MLtC/
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傳統台味、現代面貌，你吃 #蛋黃酥 了嗎？/ Conquered by Egg Yolk Pastry (English below)
中秋節即將到來，大家的月餅都買好了嗎？本月我為 La Vie 雜誌寫了一篇蛋黃酥專題文章，從 #月餅的歷史，到蛋黃酥受到台灣消費者歡迎的原因，並解析 #近年來蛋黃酥爆紅的市場現象，與甜點、麵包主廚們如何 #以現代手法重新詮釋傳統好滋味。
有一點要先和大家解釋，關於月餅歷史的那一段，請不要誤會我抄襲
Wikipedia，事實正好相反， 中文維基百科 Chinese Wikipedia 上「#月餅」的詞條中，「溯源」那一整節是我重新編寫的 😊 👉🏻 https://tinyurl.com/vmhzdd5k
先預祝大家中秋愉快，下週一 #法式甜點裡的台灣 將正式出版，屆時一邊賞月、吃月餅，加上好書在手，更加了解台灣的甜點職人們，想必將會是一大樂事！
🔖 延伸閱讀：
《法式甜點裡的台灣》限量簽名版：https://tinyurl.com/296328zk
2021 中秋禮盒精選：https://tinyurl.com/r87ry8xw
#台味甜蜜蜜
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It's soon Mid-Autumn Festival. Have you all got yourself mooncakes? As you all know, there're lots of varieties regarding mooncakes, and the most popular one in Taiwan during the past years are undoubtedly "salted egg yolk pastry". Despite the huge popularity, egg yolk pastry hasn't always represented the Taiwanese style mooncakes. In the article I wrote for La Vie magazine, I had a brief review on the history of mooncakes, the reason behind egg yolk pastry's fame, and how modern pastry chefs transformed this traditional delicacy into a timeless delight. Click on the following link and read the full article (in Chinese).
#yingspastryguide #yingc #taiwan #slatedeggyolkpastry #eggyolkpastry #mooncake 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
At Legay Choc, bread is steeped in gay pride. The boulangerie flaunts la baguette magique, a penis-shaped loaf of bread.
Culture Trip’s original video series Hungerlust is a food show that’s not really about food. Hungerlust tracks eight proud locals as they open their kitchens and communities, revealing eight incredibly diverse, culturally important and community-driven dishes, all against the backdrop of some of the world’s most vibrant and culinarily rich cities.
You’ll hear untold family histories and real stories straight from the mouths of these cities’ most knowledgeable people: the locals. Travel from Jerusalem to London to Mexico City and Hong Kong and back; watch proud chefs, bakers and food lovers break bread in Paris, slurp the spiciest ramen in Tokyo, share a fire-kissed stew in Morocco and save one vanishing Austin neighborhood through barbecue. We guarantee you’ll leave hungry.
Satisfy your appetite for the unknown with Hungerlust. Discover more about Paris’s Gay Bakery and stream the full series here: http://culturetrip.travel/0E0ww4
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MORE INFORMATION BELOW:
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I had an amazing trip to Bangkok with two new friends, An (@flxxsh) and Toan (@tx68xt), and one of my besties Vanessa (@redadmiral). I did research in advance and found most of the places on Instagram. Below I will list the places we went to and how I found them:
Analog Hostel (through booking.com): http://www.analoghostel.com (very nice and friendly hostel)
DAY 1:
Artbox at the EM District (Instagram: @artbox_th)
Oyster Bay at Artbox (Instagram: @oysterbaybangkok) (MUST EAT!)
Ramen burger & Pad Thai were next to and opposite Oyster Bay (but not as recommended)
Seafood at Artbox (it was good but now wooooow but still good, forgot the name of the place)
Sundae Kids at Artbox (I had the Doughnut let me go, super sweet)
Takoyaki at Artbox (quite good)
Grilled mussels with tomatoe sauce at Artbox (not a must-eat)
DAY 2:
The Jam Factory (A nice concept store with interior, books and cafe. Instagram @thejamfactorybangkok)
The Never Ending Summer (Classic Thai food in an lofty and modern environment. Behind The Jam Factory. Not the cheapest Thai food you will get, but the pork was amazing!!) Instagram @theneverendingsummer)
MY FAVOURITE: Vanilla Cafeteria at EM Quartier (OHMYGOD YOU HAVE TO VISIT THIS PLACE! Order the scallop noodles with fish roe and any of the fries. Food and drinks here are amazing !)
DAY 3:
Chatuchak weekend market (definitely worth a visit even though I didn't feel like I had to go twice)
Food at Chatuchak is super spicy. Be aware haha.
White Flower Factory at Siam One (Located inside a cool mall and directly at Siam, it has a cool location but the food didn't hit me as hard as Vanilla Cafeteria. Western and Thai food. Go for the recommendations!)
DAY 4:
Before we took our flight back we just had to check out Vanilla Bakery and Vanilla Cafe ! We loved Vanilla Concept and even though bakery and cafe are a bit in the middle of nowhere, it's still worth a visit. Food at Vanilla Cafe was alright (not too amazing), and we didn't get to try the sweets at Vanilla Bakery because we were running out of time. Anyway, don't order the apple, maple syrup drink, that was weird haha.
Anyway, I love Bangkok, I feel like aesthetically I totally fit into this city. It's modern, chic and fancy yet not luxury in a cheesy way. I totally love Bangkok, except for the traffic and masses of people. Everyone should travel to Bangkok and check it out !
I hope you liked this video and if yes please give it a thumbs up : D
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For more of my stuff you can check out my
Instagram: @doanjulia
Snapchat: doan.julia
Facebook:
Blog: www.juliadoan.com
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Songs:
1. In Your Sunshine (Neguim Beats Remix)
2. Neptune ft. Clara La San - Morning Sun (Funk LeBlank Remix)
I gained 5lbs after this trip!!!
need to go on diet for few days, haha
here is the list of all the restaurants i went and items i bought from Tokyo!
Hope you guys enjoy the video~
這個旅行短短幾天，我重了5磅！真的吃太多。。。去到那裡好難忍住不吃～～～～～～
好吧，我把去到的餐廳，還有買的東西都列出來給你們哦！
restaurant 餐廳
LUKE'S LOBSTER （龍蝦飽）
address: 6-7-1 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
SLAPPY CAKES （西式早餐，鬆餅）
address: Japan, 〒160-0022 Tokyo, Shinjuku, 新宿３丁目３８−１
+81 3-6457-4155
GONTRAN CHERRIER TOKYO (bakery)
東京都渋谷区代々木2－2－1 新宿サザンテラス内
風雲児 （沾麵，拉麵）
Japan, 〒151-0053 東京都渋谷区 代々木2-14-3 北斗第一ビル 1F
+81 3-6413-8480
Sushiaoki (鮨 青木) （壽司）米芝蓮1星
6-7-4 Ginza Chuo Tokyo
東京都 中央区 銀座 6-7-4 銀座タカハシビル ２Ｆ
La Table de Joel Robuchon (法國菜）米芝蓮3星
1-13-1 Mita | Yebisu Garden Place, Shibuya 153-0062
サラベス ルミネ新宿店 SARABETH'S （鬆餅，早餐）
Japan, 〒160-0022 Tokyo, Shinjuku 新宿3−38−2 ルミネ2 2F
+81 3-5357-7535
AFURI ( 柚子拉麵）
1-1-7 Ebisu, Shibuya, Tokyo 150-0013, Japan
ICHIRAN RAMEN 一蘭拉麵
3 Chome-34-11 Shinjuku, Tokyo 160-0022, Japan
+81 3-3225-5518
購物清單：
calbee 薯條
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因為官方網站會包括贈品和國際貨運費用的關係, 所以一般在Phyto Lab所授權的銷售點購買會較便宜~
LA ONE Bakery 烘焙麵包點心，每日新鮮出爐！ 在地小農新鮮蔬果、自製即時生鮮、拌醬、私房果醬、沙拉、歐陸進口食材。 文衡路453號, Kaohsiung, Taiwan 830. ... <看更多>
LA ONE Bakery [LA ONE烘焙坊] 優惠日期：12/07-12/09 地址：高雄市三民區博愛一路380號(近愛河之心) 交通方式：捷運後驛站3號出口步行3分鐘一年一度週年慶，全館85折 ... ... <看更多>
la one bakery 在 [食記] La one Kitchen & Bakery - 看板Kaohsiung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：La one Kitchen & Bakery
地 址：高雄市三民區博愛一路380號
電 話：07-3228864
營業時間：8:00～22:00
價位範圍：NT$400 / 人
鄰近捷運：後驛
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心得：
【聽聽音樂圖文版】
https://bonade2011.pixnet.net/blog/post/109766942
【自行搭圖文字版】
上禮拜友人忽然想到，到處約人吃飯，我也在名單裡面 XD
因為他不想吃鍋類，最後就約在新開的La one Kitchen & Bakery
對這間也很有興趣，但礙於用餐預算遲遲沒下手......這次就手滑了。
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621302
La one Kitchen & Bakery位在同盟路跟博愛路交叉口、愛河之心旁邊
是一家說很低調好像很低調的店，但說高調也滿高調的 XD
一般餐廳很少看到黑色為底的招牌，就簡單的寫上店名這樣
白天比較不顯眼，晚上一亮燈、想不注意也難啊
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621305
用餐空間只有二樓，一樓則是麵包、西點坊
進去逛一圈，麵包的價格很不親切，剛好沒試吃、無法評論麵包類是否好吃
只是看了一下門口坐著候位的客人幾乎人手一紙袋，究竟是什麼味道呢？
（La one的紙袋花樣滿好看的......）
除了麵包，還有賣一些果醬、抹醬類產品，飲料也有，只是價格都不平民
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621308
兩個笨蛋很有自信，想說La one平日生意一定沒那麼好
殊不知六點抵達時已經客滿......正確來說很多都預約了，加上La one不限用餐時間
若沒預約只能現場排隊，這晚我們排了快兩個小時吧？
所以把待會晚餐要聊的話都聊完了 XD
因為餓了......先買一塊起士派止飢，印象中一片NT$98
現場的蘋果派看起來也很好吃，還有另一種莓果類的派看起來也很紮實
不過想吃柔軟一點的東西，才選了起士派
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621317
La one的起士派相當不錯呢，雖然口感跟想像中的不太一樣
說是起士派，其實起士是上下兩片、中間夾著濕軟的海棉蛋糕
屬於輕乳酪蛋糕，吃起來口味較不濃郁，很像在北海道吃到的起士蛋糕
雖不濃郁卻輕爽好入口，中間的海棉蛋糕替起士派增加不同的口感
最有趣的是下面的餅乾底，我覺得很像香味較淡、濕軟的核桃酥
友人說很像麥維他（一種類消化餅）
反正口感也滿有趣的，搭著起士派剛剛好，派頂也灑了一些
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621347
經過友人跑上跑下，終於輪我們上去了......
樓上樓下的裝潢感覺完全不同，樓上餐廳的部份像是有氣氛的咖啡廳呢
首先是整排的木頭當樓梯扶手，也好想要一排哦(扭)
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621386
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621416
室內空間，其實桌跟桌之間還滿近的......
而且餐廳的講話音量比想像中大很多，整個鬧哄哄的
另一邊靠窗的位置，右手邊則是超大的開放式廚房
不過走上來沒什麼油煙味，倒還好
（話說化妝室藏得有點隱密 XD）
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621482
有點對La one的定位摸不著頭緒，究竟要走高級餐廳，還是平民化餐廳
以它的價格來說，我把它定位在高級餐廳
但室內的環境、餐具等等又讓我覺得是平民化餐廳......
看其他人的網誌，La one的主廚似乎很有名，之前(或現在)開過其他餐廳
桌上擺放有點突兀的矽膠餐墊、餐盤、棉麻餐巾、餐具
La one的正餐很適合一群人一起享用，因為不像其他餐廳有套餐、而是採單點式
menu有分brunch、沙拉、開胃菜、風味蔬菜、麵食、主菜、甜點、飲料等等
看其他桌上的餐點，沙拉、開胃菜之類的餐點份量都很多
服務生說女生的話沙拉一份也吃得飽
所以想吃多種料理還是找多點人一起來吧，下午茶、早午餐就還好
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621437
La one採用的食材都是有一定標準的，實際看它的餐點也在水準之上
後來真的覺得許多東西還是吃「原味」就好，真的不需要過多的調味、只要食材好就ok
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621488
煙花女風味海鮮帕克哩水管麵，NT$370
我們經過一番掙扎才決定要吃什麼，因為每一道料理的名字看起來都很好吃
例如義式墨魚鑲飯，可惜賣完了；酥炸海鮮炭烤蔬菜看起來也不錯
主菜裡的法式功夫櫻桃鴨看圖片就很可口
預算夠的話也想吃波特酒燉牛頰或蘋果風味烤鵪鶉
真是太邪惡了，沒ㄌㄠˋ多一點人真是失算
這道煙花女風味海鮮帕克哩水管麵給人的視覺感真享受呢
滿滿的海鮮佈滿整個盤面，都快看不見底下的水餐麵了
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621491
海鮮自然新鮮，只是蝦子不像平常吃到的那麼肉感
香料味十足，每一口的味道都很飽滿
只是水管麵我真的不愛，雖然煮得軟硬度剛好
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621497
鮮蝦蝦汁鳥巢義大利麵，NT$350
這道一放上桌就能聞到蝦味......再看看整盤都橘色的，太驚人了
不過一吃，就覺得點錯餐點 囧"
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621500
除了蝦子外，還有鮭魚卵哦
看menu上的介紹，這道鮮蝦蝦汁鳥巢義大利麵用的是火燒蝦，不過實際上好像不是火燒蝦
印象中火燒蝦小小隻，口感吃起來也不是這樣，有點可惜
原本應該用鳥巢雞蛋細麵，忘了服務生說什麼、總之換成較寬版的義大利麵
是說La one的義大利麵煮得很好，上次吃到這種義大利麵覺得口感不佳，這次覺得不錯
味道嘛......老實說第一口，我覺得吃到含有化學藥劑的料理，友人說很像杏仁味
奇怪的味道散掉後就是蝦汁的濃厚風味，倒是還好
只是那個味道很不討喜，後來發現可能是鮭魚卵的味道
La one的鮭魚卵應該是真的，單吃味道偏腥
一但鮭魚卵爆開、裹在麵上面時就有詭異的化學藥劑味......
呃......我們果然嘴巴都被化工產品養壞了，人家明明給的是貨真價實的食材 囧"
反正吃完這道蝦汁麵，我嚇到惹～～～
https://bonade2011.pixnet.net/album/photo/190621503
法式吐司佐手工冰淇淋，NT$180
這道真的令人驚艷，一吃到我就忍不住搖個不停 XDDDDD
最好吃的是下面的法式吐司，上面的蛋汁不曉得怎麼處理的，或著那根本不是蛋汁
反正一層薄薄的附著在吐司上頭，吃起來帶點脆度又不會太厚
主要因為吐司本身相當柔軟，因此口感的反差為它帶來十足的效果
手工冰淇淋是香草口味，還看得到香草籽，不過跟專業的義式手工冰淇淋比起來還是有差
重點真的是下面那塊法式吐司，想著想著又餓了
視覺也不錯，五顏六色圍著吐司，雖然友人一直嫌薄荷葉礙事哈哈
吃完甜點，看一下menu，我們決定禮拜六再來吃La one的brunch
結果......不好意思預約已滿 ^____<
超誇張的 = =
反正找到機會我們會再回來吃brunch
只是La one真的好吵......我們兩個坐旁邊講話都聽不太清楚 0rz
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【內有餓犬，請攜帶食物進場】
https://bonade2011.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.143.82.6
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1427444162.A.AAD.html
什麼~~~幸好你說了，不然我可能哪次撞到頭就會衝去吃 XD
失算的是沒想到生意這麼好，平日晚餐耶......La one的位子不算少
可能沒限用餐時間也是一個原因吧...建議要預約...
但就是因為位子多，整個用餐環境只能用「吵」來形容
寫個食記還要引經據典？不然改天再寫一篇完整介紹簡師傅經歷的食記好了...
然後一定會被說是葉佩文......這哪招 = =
又不是寫古蹟歷史，如果是的話我願意花三天至一個禮拜的時間寫一篇文
還是您覺得應該把食材到餐具做個從產地到餐桌來的介紹 XD
沒去La one前，也不知道原來還有一間叫one one cafe的店，孤陋寡聞真是抱歉
La one對我來說也是高級餐廳
要完整從前菜到甜點吃完的話，一個人要花個七、八百跑不掉吧？
還是七、八百對您來說只是平日餐食的預算呢？如果是的話我就沒話說了
一餐要上千的餐廳對我來說更是一年難得一次的大餐耶
真的需要時間累積...如果跟La one價格差不多的話，會想去oneone cafe吃看看
我想三百塊還是可以吃到新鮮的好料...只是店家想賺多少
像亨利那種不求賺錢的店很難找 ( ￣ c￣)y▂ξ
桌數再砍個四分之一可能會稍微改善...不然浪費了不錯的餐點
當天服務生態度還ok，只是最後可能快打烊、都不來補水 /_>\
出菜的確慢，真的是廚房要好好控制的部份，同一桌的主菜可以差一個多小時很扯
※ 編輯: bonade (220.130.102.3), 03/30/2015 10:41:02
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