[Obama最愛burger店 "Five Guys" 亞洲首家分店率先試 (附餐牌及價格)]
美國漢堡品牌逐個來港。Shake Shack 開店後很久我才去,吃罷覺得無驚喜,性價比不高,未必會再去。所以初初對 Five Guys 的期望也不高,但是昨天到店內一試,驚喜度滿分!速度更是驚人,半小時出到100幾個餐!
"Five Guys" 亞洲首家分店將於11月19日(星期一)11am正式營業。開業期間,來自總部的大廚親身在open kitchen內主理,煎包有專人負責,煎漢堡扒分三個步驟,砌包又有另一專人,同時可以砌4-8個。漢堡包到手時,麵包仍是熱辣辣、漲卜卜,食到最後一啖仍有肉汁、芝士仍是半溶狀態。香港終於有似樣嘅美式漢堡!
薯條部又另有專人負責。Five Guys 標準的薯條要炸兩次,第一次要炸到薯條入面像薯蓉,不可過濕或過乾;第二次炸要炸到金黃香脆,不可以是淺黃色(undercooked),也不可以是淺啡色(overcooked)。即使 Five Guys 的薯仔由荷蘭直送,不經雪藏,來到香港廚房才切成條狀;靚薯條一旦overcook,即時變成麥XX的頹味。因此用料當然重要,廚師功力也不可睇少。
奶昔是 Five Guys 名物。最想試 Peanut Butter 或 Oreo 味,還要加 Bacon 做配料!不過餐廳方面未取得原料認證,暫未供應。當天只可以影相,不能試飲。
售價方面,一個漢堡由HK$55-95不等,Little Hamburger 是單層漢堡,Hamburger是雙層漢堡。配料有15款,8款基本配料只要點 "All The Way" 就會加哂,不另收費。另有7款其他配料,如青椒、墨西哥辣椒、A.I. 牛扒醬等,也可添加,不另收費。整個包大約6吋高,我很任性的點了個 Cheeseburger 的 Bunless (Lettuce Wrap) 版本,也有4吋厚!
店內汽水HK$30一杯,free refill。花生就免費任食,不是一般香港吃到的貨色,大大粒很好吃。
初開業就預了大排長龍,建議耐心等候,值得的。
(最後一張相片是餐牌及價格)
Five Guys
地址:灣仔莊士敦道60號
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cookat Hong Kong,也在其Youtube影片中提到,材料: 辣椒油 2湯匙,蒜蓉 3湯匙,葱 3湯匙,薑 3湯匙,洋蔥 6湯匙,冬菇 3湯匙,雞脾肉 250g,馬蹄 6 湯匙 調味:砂糖 1湯匙,老抽 1湯匙,海鮮醬 1湯匙,澱粉 3湯匙 做法: 1. 在鑊上加入辣椒油,炒香蒜蓉,葱和薑,加入洋蔥和冬菇炒勻 2. 加入雞肉,馬蹄炒熟 3. 用砂糖,...
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材料:
辣椒油 2湯匙,蒜蓉 3湯匙,葱 3湯匙,薑 3湯匙,洋蔥 6湯匙,冬菇 3湯匙,雞脾肉 250g,馬蹄 6 湯匙
調味:砂糖 1湯匙,老抽 1湯匙,海鮮醬 1湯匙,澱粉 3湯匙
做法:
1. 在鑊上加入辣椒油,炒香蒜蓉,葱和薑,加入洋蔥和冬菇炒勻
2. 加入雞肉,馬蹄炒熟
3. 用砂糖,老抽,海鮮醬調味,最後加入澱粉開水拌勻,上碟

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