有的時候我其實更喜歡這種隨性的料理,雖然這次的食材實在 #太奢華一個不小心變土豪👶
感謝 @choicefoodtw 的邀請讓我當她全心YT頻道的來賓,但因為不能破梗就先來分享一下,我在當天用拍攝之餘的食材(龍蝦🦞 白飯 百里香)在門口外用卡式爐就直接 #野炊 了起來~
成品真的是有夠 #澎湃 無比的!
#lobster #risotto #lobsterstock #freestyle #food #yummy #taipei #justdoit #omg #bestfood #seafood #delicious
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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白蘭地龍蝦汁蒸花蟹
花蟹 2 隻 (我這兩隻係中型)
薑蔥 少許
雞蛋 2 隻
龍蝦汁 3 湯匙
忌廉 2 湯匙 (或適量)
白蘭地2 湯匙
1。花蟹劏淨, 保留蟹蓋, 蟹身一開二, 蟹鉗拍裂備用。
2。 盤子裡放上兩隻蟹, 加薑蔥, 入鍋大火蒸10分鐘, 取出螃蟹保暖。棄掉薑蔥,蟹水留用。
3。 兩隻雞蛋打散,加入蟹水, 龍蝦湯, 等量的水, 2 湯匙左右的忌廉(可酌量), 1 湯匙白蘭地,然後攪勻,加鹽和胡椒調味。
4 。過篩後倒入蒸蟹的盤子, 中火, 鍋蓋留一條縫, 蒸8分鐘左右至剛剛凝固。 放回螃蟹, 熄火加蓋焗2 分鐘。
5 。 撒上剩下的一湯匙白蘭地, 上桌。
🌟如不喜歡太重酒味, 可淋少許白色balsamic醋或檸檬汁代替。
🌟蒸螃蟹的時間取決於蟹的大小。
🌟龍蝦汁的做法之前有介紹, 用虾頭蝦殼就得, 不一定用龍蝦。
🌟蛋液與其他液體的比例大約1:2
#crab #steam #seafood #lobsterstock #brandy #下酒菜 #下飯菜 #chefcoco
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