週末來點甜~洛神洋梨塔 Tarte Bouraliue
雖非正統,但保證好吃還不會失敗喔!
為什麼不會失敗? 因為只要照著順序拌勻就好,是要怎麼失敗啦!
到Costco買了一袋不好吃的洋梨,放了好幾天都沒人動,只好加點甜,升級一下,這一變果真有差,阿弟說好好吃。
加了洛神的冰糖洋梨,微酸中帶點甜,使得洋梨塔甜而不膩,煮完洋梨的糖水不能浪費,水果茶中加點洛神冰糖水,好喝到不行。
糖水還能拿來當烤雞翅的上色刷醬,烤出來的雞翅色澤肯定超極優。
快點趁著洋梨季開始,一起來玩玩看吧!
📍塔皮材料:
無鹽奶油:65g
上白糖:35g
低筋麵粉:130g
鹽:少許
蛋黃:1顆
📍內餡材料:
無鹽奶油:50g
上白糖:45g
蛋黃:1顆
低筋麵粉:60g (或者杏仁粉50g+低筋麵粉10g)
洋梨:2-3顆
乾燥洛神花:4-5朵
冰糖:8大匙或根據喜好調整甜度
水:蓋過洋梨的水量
📍塔皮製作:
1.無鹽奶油放室溫後壓成泥狀。
2.加入上白糖拌勻。
3.加入蛋黃拌勻。
4.加入已過篩的低筋麵粉、鹽拌勻。
5.桌上鋪上保鮮膜,放入上述塔皮粉料,用手稍微整成圓形(不要揉),包上保鮮膜放冷藏30分鐘以上。
📍內餡製作:
1.鍋內加入可以淹過洋梨的水量煮滾,加入8大匙冰糖(建議依照嗜甜程度增減)和洛神花乾,再放入削皮後的洋梨,落蓋燉煮20分鐘後放涼備用。
2.無鹽奶油放室溫後壓成泥狀。
3.加入上白糖拌勻。
4.分次加入蛋黃液拌勻。
5.加入已過篩的低筋麵粉拌勻備用。
📍組裝洋梨塔:
1.擀麵墊上灑上低筋麵粉,放上冷藏過後的塔皮麵糰,在麵糰上撒上少許低筋麵粉防沾黏,再以擀麵棍將麵糰擀平,確認塔皮大於塔模。
2.將塔皮放置於塔模內(以擀麵棍協助入模),再以擀麵棍壓掉多餘塔皮。
3.以叉子均勻叉塔皮。
4.放入之前做好的內餡抹勻。
5.將放涼後的洋梨去籽切成薄片,均勻鋪在內餡上。
6.水波爐選擇烘烤功能,180度烤45-50分鐘。
7.將洛神冰糖水小火煮成糖漿。
8.出爐脫模(用大於塔模的盤子協助脫模),刷上洛神冰糖漿,撒上糖粉裝飾。
.
.
.
#foodie #delicious #yammy #foodpics #dessert #foodstagram #madebyme #teatime #foodblogger #healthkitchen #afternoontime #下午茶 #instasweet #甜點 #手機食先 #手作料理 #飲食記錄 #煮婦人生 #料理写真 #簡單料理 #懶人料理 #烘焙 #洋梨
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過45萬的網紅Phuong Ha,也在其Youtube影片中提到,Bếp nhỏ thứ năm rồi Lòng em hoài rạo rực Phomai là món hot Không biết được thích không Phomai tươi lạ lạ Ăn thử cũng hay hay Ăn tươi cũng được đó Mà ...
madebyme 在 阿母欸灶咖 Facebook 的最佳解答
保不失敗~提拉米蘇 Tiramisù
有冷喔?所以應該不介意再冷一點,我們來吃冰涼涼的提拉米蘇吧!
被兩隻笑說: 怎麼做就只會那幾款蛋糕,一點戰鬥力都沒有。
為了證明,阿母也是有羞恥心的 😤 所以……我們就找一款……最簡單的蛋糕來挑戰就好。(立馬弱掉🤣)
哎呦~術業有專攻嘛!烘焙阿母真的不行,好玩就好,別太計較。
會分享是因為它不會失敗,這款指名分享給跟阿母一樣的烘焙菜鳥們,第一次不失敗,才有成就感,是唄~
✏提拉米蘇蛋糕食材(6吋):
Mascarpone cheese:250g
拇指餅乾:10條
蛋黃:3個
糖:65g
水:60g(煮糖用)
鮮奶油:110g
吉利丁片:2片(5g)
萊姆酒:15g
即溶咖啡粉:5g
熱水:150g(泡咖啡用)
📍步驟:
1.熱水加入咖啡粉、萊姆酒拌勻,放涼備用。
2.吉利丁片切片,泡水放冷藏。
3.糖加水,小火煮滾至少1-2分鐘(可幫蛋黃殺菌用,所以一定要煮滾)
4.蛋黃低速打發至微微變白。
5.糖液慢慢注入蛋黃液內,邊倒邊攪拌,全數倒入後轉高速打5-8分鐘(蛋黃糖液無溫熱感)。
6.取出吉利丁片擠出水份,隔水加熱至融化後,加入蛋黃糖液內拌勻。
7.Mascarpone cheese稍微拌勻至滑順感(勿過度攪拌會油水分離)。
8.將蛋黃糖液加入Mascarpone cheese內拌勻備用(分2次加入)。
9.鮮奶油打發至滴落痕跡會慢慢消失。
10.將打發的鮮奶油加入起司蛋液內拌勻。
11.模具底層放入一層烘焙紙,依序將拇指餅乾沾咖啡酒液後入模、再加入一層起司蛋液、一層沾濕的拇指餅乾、起司蛋液。
12.稍微晃一下模具讓起司蛋液與拇指餅乾融合,再以刮刀抹勻表層後,冷藏過夜。
13.以吹風機吹模具外側以利脫模。
14.灑上無糖可可粉及隨性裝飾蛋糕。
*最好有卡魯瓦咖啡酒,因為家裡沒有,只好用萊姆酒+濃縮咖啡代替。
*拇指餅乾沾一下就拿出來,不然軟給你看。
*做成一杯杯比較方便小孩吃,不用脫模多方便。
·
#foodie #delicious #yammy #foodpics #dessert #foodstagram #madebyme #teatime #foodblogger #healthkitchen #afternoontime #下午茶 #instasweet #甜點 #手機食先 #手作料理 #飲食記錄 #煮婦人生 #料理写真 #簡單料理 #懶人料理 #烘焙 #提拉米蘇 #Tiramisù #Tiramisu
madebyme 在 Viviannkx Facebook 的最讚貼文
请你吃芋头糕🥰😘😋不要问我为什么?没有原因😂请你吃芋头糕你要怎么报答我🤣
#yamkuih #yamyam #yamdessert #yummy #instaeat #iliketoeat #deliciousfood #madebyme🙋 #芋头糕 #贪吃猫
madebyme 在 Phuong Ha Youtube 的最佳解答
Bếp nhỏ thứ năm rồi
Lòng em hoài rạo rực
Phomai là món hot
Không biết được thích không
Phomai tươi lạ lạ
Ăn thử cũng hay hay
Ăn tươi cũng được đó
Mà nướng thì càng hay
Thích ăn phomai lắm
Mà cứ sợ béo thôi
Thì nay chúc mừng nhé
Có giải pháp rồi nè
Bếp nhỏ lần này sẽ giới thiệu với mọi người công thức làm PHOMAI TƯƠI, loại phomai duy nhất được xếp vào loại HEALTHY. Công thức này vô cùng đơn giản và ai cũng có thể làm được.
Phomai tươi có thể ăn trực tiếp ngay sau khi làm xong, nhưng theo mình, phomai sẽ ngon hơn sau khi chế biến lần 2. Các bạn có thể dùng phomai làm món nướng, làm salad, hay làm thạch phomai đều rất ngon.
Hà rất mong công thức này sẽ trở nên phổ biến hơn, và sẽ giúp được các bạn theo đuổi chế độ ăn tốt cho sức khoẻ có thêm lựa chọn cho món ăn hàng ngày của mình.
Vậy nhé, chúc mọi người ngon miệng ❤
Hãy ủng hộ mình bằng cách share video này cho nhiều người cùng biết nữa nha ❤
Cảm ơn mọi người ạaaaa ❤
------------------------------------------
Series Bếp nhỏ của tớ là nơi thể hiện sở thích nấu nướng của Hà. Từ căn bếp nhỏ cùng với mong muốn sẽ nấu được những món ăn ngon, tốt cho sức khoẻ, Hà đã, đang và sẽ tiếp tục nấu những món ăn ngon, đẹp mắt, để ăn healthy không còn là ăn kiêng, không còn là quá xa lạ với mọi người. Hà rất mong Series này sẽ giúp bạn tìm được cảm hứng, sẽ là động lực giúp bạn có thể ăn đúng hơn, khoẻ hơn và vui vẻ hơn.
Vậy nhéeeee, hãy xem, like và subscribe nhaaaa ❤ Yêu mọi ngườiii ❤
------------------------------------------
Hãy đến với #bepnhocuato chính chủ qua các hình thức sau nhaa:
Facebook: https://goo.gl/oojkYE
Instagram: https://goo.gl/YFjEvv
Mail: bepnhocuato@gmail.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/GyCU2u9mG_k/hqdefault.jpg)
madebyme 在 madebyme belgrade - Pinterest 的推薦與評價
See what madebyme belgrade (madebyme) has discovered on Pinterest, the world's biggest collection of ideas. ... <看更多>
madebyme 在 MadeByMe - YouTube 的推薦與評價
AboutPressCopyrightContact usCreatorsAdvertiseDevelopersTermsPrivacyPolicy & SafetyHow YouTube worksTest new features. © 2022 Google LLC ... ... <看更多>
madebyme 在 #madebyme - Explore | Facebook 的推薦與評價
... <看更多>