每次來總是需要帶著假掰與不知道跩什麼的臉,喝杯Mezcal跟Tequila,才算是真正體會到墨西哥的味道。
至於兩者差別在哪?
曾經跑過夜店一到就灌個好幾杯tequila shot的你肯定不知道,甚至它來自墨西哥可能都不曉得。
墨西哥境內數百種龍舌蘭從歐洲人發現美洲之前就已開始使用生產酒,西班牙人到了之後更是大幅成長,利用這種植物經過蒸餾發酵,提煉出高濃度的烈酒。
Mezcal是所有龍舌蘭酒的統稱,蒸餾方式被土埋乾燒的方式替代,因此帶著又濃又烈的煙燻味,而只有在Jalisco州的Tequila小鎮,以及政府核准的其他幾個州的某些部分,利用藍色龍舌蘭蒸餾製作的,成分高於60%的,才可被稱為Tequila。
Tequila也分年份與色澤,統稱調酒或shot的透明色都是最年輕的,顏色越深越虎柏,越濃越香。
有機會,歡迎品味一下年份高一點的Tequila,以及風味截然不同的Mezcal。
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#玩美南人 #雄獅中南美 #墨西哥 #龍舌蘭
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龍舌蘭的規定 跟其他酒類有點不同的地方
就是規定陳年上限
我簡述一下龍舌蘭的規定, 供大家參考:
種類
Pulque:以龍舌蘭草心作為為原料的"釀造酒"
Mezcal:以任何龍舌蘭草心作為原料的蒸餾酒. (所以Tequila是Mezcal的一種)
Tequila: 在特定的地區,在已註冊的蒸餾廠,使用藍龍舌蘭草(Blue Agave)51%以上
作為原料所製造.
PS.不允許放入蝶類幼蟲這類添加物!!
Tequila法定產區:
墨西哥國五個州裡特定的地區
該五州分別為Guanajuato, Tamaulipas, Michohacan,Nayarit, Jalisco
Tequila的分級:
Blanco/Plata/Silver:白色/銀色,<30days
也就是不需陳年的意思,若陳年不可超過30天
Joven abocado/Oro/Gold:年輕順口的/金色,<30
基本上和blanco一樣,但加料調色調味,但不得超過1%,以分類來說,應屬Mixto.
Reposado:休息過的,60d<Reposado<1y
Tequila的主力,60%.
Anejo:陳年過的, >1y
蒸餾廠註冊號碼NOM: Normas Oficial Mexicana
即每一家經過合法註冊的墨西哥龍舌蘭酒廠的會有的編號,每一瓶龍舌蘭酒都要
"完整標示"NOM.
法定酒精濃度:35%以上
PS.Pina為龍舌蘭草心,其實Pina的意思是鳳梨.
PS2.Agave為龍舌蘭草.
PS3.Blue Agave學名為Agave tequilana weber azul, 所以又稱Weber Agave.
※ 引述《plankton (想清楚)》之銘言:
: 我有先爬文了~可是好像沒有這類的資訊
: 是有關酒名的部分
: 我發現不同廠牌的 tequila
: 他們的名子都有類似的地方
: 我猜是因為分類的關係吧 ...
: 真的很新手 如果猜錯了 請大家見諒 XD
: Tequila "Anejo"
: Tequila "Reposado"
: Tequila Gold
: Tequila Silver
: 照精華區寫的我大概知道 Gold 和 Silver 的差別
: 可是前面那兩個是什麼呢
: 可以請各位幫我解惑嗎 謝謝
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