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免烤箱！低卡玫瑰紫薯乳酪月餅🥮1個100kcalＱ彈拉絲超美味～HEALTHY UBE CHEESE MOON CAKE(Flour Sugar Oil-Free)

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今年中秋我想了好久到底要做哪一款月餅
想了好久最後決定用紫薯與拉絲乳酪完美結合❤️
非常久之前就已經訂了月餅模具
終於派上用場了🤣
其實我也很想要嘗試看看蛋黃酥
但是說真的
我不想要一次買20個鹹蛋黃🤣
研發了這一個Q彈拉絲的低卡月餅
愛吃麻糬的你一定會喜歡
✅高纖低卡
✅蛋奶素
✅無加糖&油
✅免烤箱
✅零失敗超簡單
料理新手一定也可以做成功！
吃起來沒什麼罪惡感🤣
當然跟高糖油的月餅美味沒得比
但是中秋節想吃月餅又怕胖的
就很適合做做看
裡面的餡料
其實大家可以發揮自己的創意
一片一片的那種起司片
也是可以的
紫薯的色澤配上玫瑰花紋
真的超美的（滿意滿意
（我是使用之前團購的那款金山紅紫薯做的，紫薯蒸熟剝皮的就行了
趕快試試看⭐️⭐️⭐️

🥮材料:
A
無糖杏仁奶40ml
洋車前子殼粉7克
阿洛酮糖20克（一種零卡代糖）
B
杏仁粉30克
熟紫薯200g
無味蛋白粉15g(是無糖無味的，也可以用香草代替）
樹薯粉30g

C
內餡：
一片瑪茲瑞拉起司
註：也可以包低脂奶油乳酪或茅屋起司
我這次還有做另一款是起司加地瓜餡也很好吃！

🌟Ingrediens 食材（iHerb折扣碼HEL4676）
psyllium husk powder洋車前子殼粉：https://iherb.co/mP5zSSK
Allulose零卡糖-阿洛酮糖：https://iherb.co/6o28N8y
zero carb protein powder零碳無味蛋白粉:https://iherb.co/hxjMejr
Tapioca flour樹薯粉：https://iherb.co/C6w6KBF
almond flour 杏仁粉：https://iherb.co/RrLECtc
almond milk杏仁奶：https://gbf.tw/rnsbz

🥮作法

1⃣️把杏仁奶、洋車前子與阿洛酮糖混合後，放置二十分鐘使之膨脹
2⃣️碗裡加入剝皮的紫薯、蛋白粉、剛剛的洋車前子混合液、樹薯粉與杏仁粉攪拌均勻
3⃣️把乳酪分成七等分的小球或方塊
4⃣️把麵糰分成七顆40克的小球，搓成圓球，記得在檯面上灑一點樹薯粉才不會沾手
5⃣️紫薯麵糰包入乳酪餡，還做了另一款是包了地瓜泥的，搓成小球
6⃣️拿出月餅模具，模具要灑一點樹薯粉防沾粘，放入麵團壓成月餅
7⃣️上鍋蒸15分鐘即完成，可以趁熱吃也可以放涼或冷藏後食用
🌟密封保存一星期內食用完畢
🌟內餡可以替換成奶油乳酪、茅屋起司或是起司片都可以唷

🥮Ingredients:

Almond milk 40ml
psyllium husk powder 7g
Allulose20g

Super fine almond powder 30g
UBE 200g
Plain protein powder 15g
Tapioca flour 30g
almond flour 30g
30g mozzarella cheese

1⃣️Mix almond milk, psyllium husk powder and allulose, wait for 20mins
2⃣️Put ube into a bowl, add protein powder. Psyllium husk mixture, apioca flour and almond flour, mix well
3⃣️divide the cheese into 7 equal parts
4⃣️Roll into 7 even balls (40g each)
5⃣️Place cheese filling in the centre
6⃣️then place the mold on top of the dough to form the mooncake.
7⃣️steam for 15min⋯⋯then enjoy!💕

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#尖沙咀 <當文歷餅店 by Dominique Ansel> -食評篇🍴-
這次應該是Oppa打卡最快的一次😬 開幕一星期內就已經馬上撲過去大吃大喝了🙈 因為實在太期待啦!!
菠蘿包🍍-椰子熱情果蛋糕 ($65HKD)
超好食，*必點*!!! 最過癮的地方是蛋糕的頂部，竟然模仿出菠蘿包上面曲奇層本有的沙沙口感😲 裡面就有酸甜的熱情果醬。不愧為鎮店之寶😍
紙包檸檬茶🍋-伯爵茶佛手柑蛋糕 ($65HKD)
仿真度極高的凍檸茶蛋糕🍰 黃色朱古力牌，圍住了慕絲蛋糕，底部還有脆脆。味道來說，菠蘿包一定比較好食。但這個實在太可愛，打卡必備呀！📷
港式奶茶曲奇杯🍪 ($48HKD)
相片請查看我上一個post🤗 奶茶好飲！可以邊飲奶茶，邊吃掉益力多造型的曲奇杯🤤 杯裡面塗上了薄薄的白朱古力，防止奶茶令曲奇變軟。應該是史上最好玩的甜品！
最後，順帶一提DKA(Dominique’s Kouign Amann)有4件一盒的禮盒裝，或者散買一顆也行。但建議即日食用，否則第二天就會軟掉啦🤷🏻 香港人應該對Kouign Amann比較陌生：它是牛角包的親戚🥐 製作時，會在麵包和牛油層對疊時加入砂糖，所以會有稍稍的焦糖效果😈
Dashed over to @dangwenlihk within one week of its Grand Opening cuz that’s exactly how much I NEED to try out these creative, HK-themed pastries curated by dessert mastermind Chef @dominiqueansel!👨🏻‍🍳
Pineapple Bun🍍-Coconut Pineapple Passionfruit Cake ($65HKD)
All the cakes here are a signature, but this Pineapple Bun is the BEST😍 Amazed by how the top layer carries a bit of a grainy texture, just to emulate the crumbly mouthfeel of the cookie exterior of an actual pineapple bun. Mind-blown.
Lemon Juice Box🍋-Earl Grey Bergamot Cake ($62HKD)
Taste-wise, I prefer the pineapple bun. But this copycat of VLT is not to be missed either. Chocolate pieces are adhered to a rectangular mousse cake🍰 The bottom also has a bit of feuilletine to add crunchiness to the cake; it was a tad bit soggy though.
Hong Kong Milk Tea Cookie Shot🇭🇰($48HKD)
A local, revised version of the classic cookie shot🍪 Refer to my previous post for a clearer picture. A smooth, delicious milk tea is used to substitute just regular cow’s milk. The Yakult cookie cup design brings back so many childhood memories❤️ Super fun to eat!
A quick honorary mention of their DKA (Dominique’s Kouign Amann). I had my first Kouign Amann when I was at Manresa/B patisserie last year in San Francisco. Ecstatic that these goodies finally hit Home Kong. Would recommend consuming them on the same day of purchase for maximum flakiness!😌
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📍尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G63A號舖 Shop OT G63A, G/F, Ocean Terminal, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui @ 當文歷餅店 - Dang Wen Li by Dominique Ansel

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