關於 mirin是什麼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
如果要享受鮭魚本身的口感跟味道的話
直接煎起來是最好的烹調方式
煎到魚皮酥脆的狀態我最喜歡
這種魚類可以搭配哪種醬？
這次準備日式跟法式融合的醬汁
大家應該已經猜得出來是什麼口味吧？
搭配這個無敵組合醬的鮭魚
放入一口就無法停下來！～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

香酥檸檬奶味鮭魚/サーモンソテーレモンバター照り焼きソース
[1人份]
鮭魚 Salmon—300g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
橄欖油 Olive oil—少許

清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
奶油 Butter—2大匙
檸檬汁 Lemon juice—2小匙
香菜 Cilantro

秋葵 Okura
法國麵包 Baguette

土司麵包 Sandwich bread—1張
四季豆 Green beans—2支
披薩起司 Pizza cheese—80g
美乃滋 Mayonnaise—1小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#鮭魚
#魚排
#土司
#下酒菜

#Sushiswap #MISO #味噌眾籌 #DEX
【科普｜DeFi新視野！一文讀懂Sushiswap新推的「MISO 去中心化代幣發行平台」】

⚡️MISO 是什麼，Minimal Initial Sushiswap Offering，也就是基於 Sushiswap 平台的項目眾籌。

如果越來越多的項目通過 Sushiswap 獲得早期種子資金，這意味著什麼？不僅會改變 DeFi 項目眾籌的生態，也會改變 DEX 的生態，進而重塑 DeFi 的生態格局。跟之前中心化的眾籌不同...

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#同場加映

①Sushiswap釋年度計畫：BentoBox軟啟動、跨鏈AMM、開發v3 “Mirin”
https://pse.is/3bmdgu

②還沒完！Yearn宇宙5號成員誕生，再合併 SushiSwap
https://pse.is/3cvb48

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◆食譜↓
如果要享受鮭魚本身的口感跟味道的話
直接煎起來是最好的烹調方式
煎到魚皮酥脆的狀態我最喜歡
這種魚類可以搭配哪種醬？
這次準備日式跟法式融合的醬汁
大家應該已經猜得出來是什麼口味吧？
搭配這個無敵組合醬的鮭魚
放入一口就無法停下來！～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

香酥檸檬奶味鮭魚/サーモンソテーレモンバター照り焼きソース
[1人份]
鮭魚 Salmon—300g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
橄欖油 Olive oil—少許

清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
奶油 Butter—2大匙
檸檬汁 Lemon juice—2小匙
香菜 Cilantro

秋葵 Okura
法國麵包 Baguette

土司麵包 Sandwich bread—1張
四季豆 Green beans—2支
披薩起司 Pizza cheese—80g
美乃滋 Mayonnaise—1小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
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請各位事先諒解。m( _ _ )m

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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
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　PremiumBeat：
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#MASA
#鮭魚
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膳魔師要辦一個活動～！
【MASA你好!可以重現我的傳家菜嗎？】
活動日期：4/17～5/12
邀請大家在膳魔師活動文中告訴我您家的傳家菜的菜名是什麼。
活動後我們會挑選一道菜由我來加入有趣的做法
“重現你的傳家菜”大家歡迎來參加活動謝謝～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

豬肉五目炒烏龍麵/豚入り五目焼うどん
[ 2人份 ]
讚岐烏龍麵 Udon—2片
豬肉片 Sliced pork—150g

洋蔥 Onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—15g
高麗菜 Cabbage—3張
乾燥香菇 Dried Shitake—2片
蔥 Green onion—1支

日式高湯 Dashi—80cc
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—適量
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＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊Instagram：Instagram.com/masa_cookingram
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊鍋子：THERMOS 膳魔師 蘋果鍋_平底鍋 28cm

＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

「薑燒猪肉」是日本常見的經典家常料理。用猪肉、洋蔥、再搭配上特製的生薑醬汁。簡單炒一下就可以完成的料理，同時也是很受歡迎的便當菜喔～

「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師

毎百公克豬五花肉熱量約393大卡，蛋白質含量約14.5公克，脂肪含量約36.7公克；另外，這道料理中使用「味噌」，屬於發酵食品，是利用黃豆、米及麥做為原料，使用不同麴菌進行發酵，而不同麴菌則能產生不同的特殊風味；以味噌的營養成分來看，除了含有優良蛋白質以及各種營養素，經過發酵過程後，蛋白質分解為小分子胜肽、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素，營養素也變成人體利用率較好的好吸收小分子。

營養師貼心小叮嚀，因為國人普遍有膳食纖維攝取不足的狀況，以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g，目前無論是男性或是女性，均未達建議攝取量的1/2。膳食纖維是什麼呢？主要是植物來源，無法被人體吸收的非澱粉多醣，但是部分膳食纖維，是能夠被腸道的益菌所利用，進而促進腸道的健康喔！在這道料理中可以增加洋蔥、紅蘿蔔的量，就能增加膳食纖維的攝取喔！

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Ingredients:

180g 180g pork belly
1/2 carrot
1/2 onion
2 green onions

1tbsp ginger, chopped
1 tbsp soy sauce
1 tbsp miso
1 tbsp mirin
2tbsp sake
2 cloves of garlic, chopped

Salt a little
Pepper a little

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食材:

紅蘿蔔1/2條
洋蔥 1/2顆
青蔥2根
五花肉片 180g

醬汁食材：
薑末 1大匙
醬油 1大匙
味噌 1大匙
味醂 2大匙
清酒 2大匙
蒜末2瓣

其他調味料：
少許鹽
胡椒少許

步驟：
1.醬汁調好後，把五花肉放入醬汁中醃一下
2.紅蘿蔔及洋蔥炒至香氣出來，起鍋備用
3.放入醃好的肉片，煎至香氣出來後放入剛剛炒好的紅蘿蔔絲，洋蔥及青蔥段拌炒
3.起鍋煎加入少許鹽及胡椒
4.最後潵上白芝麻，完成

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#便當食譜 #猪肉料理 #GingerPork