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momo超級品牌日917 在 Chez Famiwy 飲食宅記 Facebook 的最讚貼文

2020-09-17 08:30:00 有 164 人按讚

是因為先生工作的關係？感覺我總是在做酒類入菜的料理。

黃酒燉牛肋條，是家裡常常上桌的菜色，鹹香入味，連孩子都可以連吃好幾塊。

平時用鑄鐵鍋燉煮大塊的牛肋條，不到一個半小時是沒辦法達到家裡喜歡的軟Q程度的。但這 WMF Taiwan Fusiontec快力鍋，不僅安靜快速，只要加壓短短20分鐘就完成，等待洩壓時間也不長，節能之餘，還可以快速上桌，真的太便利了。此外，Fusiontec系列鍋具一體成型，特殊優秀的陶鋼一體表面既不是塗層也沒有琺瑯，燉煮也不怕醬汁吃色，清潔容易，特別適合這料理。家裡沒有快力鍋的，真的可以趁著917超品日的時候衝一波，價格優惠的讓人心動啊！

黃酒燉牛肋條的材料與作法就請參考影片，希望大家會喜歡！
PS.湯汁偏鹹，算是滷汁，可以過濾起來放冷凍，當濃縮高湯使用。

對了，如果你跟我一樣喜歡WMF Fusiontac 系列鍋具，那麼請不要錯過只有限定一天的：
*9/17 WMF x momo超級品牌日
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Chez Famiwy 飲食宅記

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Famiwy = Family WEN & YANG 負責上菜的 Léa YANG 葡萄酒騎士 Wayne WEN 難服侍食客 x 2 Danielle & Mathilde 歡迎參觀 Famiwy 的飲食宅記！

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momo超級品牌日917 在日常裡。小確幸 Facebook 的精選貼文

By 日常裡。小確幸

2020-09-16 21:06:41 有 105 人按讚

自從吃過慢慢弄的布拉塔起司之後，它快變成家裡的常備食材了，怎麼都吃不膩。看看冰箱，生菜還有，弄盤柳橙堅果沙拉沒問題，那主食呢？

前些天煮肉骨茶的肋排還剩一副，就決定是它了！肋排用烤的太耗時，想來個微燉煮，很快就能開動。

拿出WMF Taiwan的 #Fusiontec調理鍋，20cm小巧的尺寸，剛剛好適合。鍋裡放少許奶油，把肋排煎上色，再加入少量的水及柳橙汁，小火燉煮25分鐘，一鍋到底方便極了，鍋身整體導熱續熱效果佳且傳熱均勻，鍋蓋夠密合，燉煮效能也會提升。

Fusiontec系列鍋具一體成型，以多達20幾種天然礦物高溫熔煉和不鏽鋼鑄造，特殊陶鋼一體表面不是塗層也沒有琺瑯，燉煮不怕酸性食材，也不怕醬汁吃色，特別適合這次料理，清洗容易也無需費心養鍋，使用上可以不用那麼小心翼翼（笑）

煮好的肋排，嚐起來酸酸甜甜的很開胃，加了顆粒的芥末籽，帶來有趣的嚼感，咬破芥末籽的瞬間，獨特的辛香味散發在口中，增添肋排的風味，還能去油解膩，好好吃，鍋底的醬汁我們也沒放過，拿麵包抹得乾乾淨淨，通通吃光光

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#芥末橙汁肋排
#食材

肋排300g
柳橙兩顆
第戎芥末籽醬1大匙
蜂蜜2大匙
無鹽奶油5g
鹽適量
麵粉適量
黑胡椒粉適量
水150cc

#作法

1.肋排表面抹鹽靜置十分鐘

2.醃好的肋排拍上麵粉（麵粉與黑胡椒粉、鹽混勻）

3.等肋排上的麵粉反潮後，調理鍋放入奶油，將肋排煎上色（表面金黃）

4.接著加入芥末籽、蜂蜜、1.5顆柳橙汁、水，開中小火等到湯汁滾蓋上鍋蓋轉小火，煮25分鐘

5.剩下的半顆柳橙切片，起鍋前再放入鍋中拌勻，就完成囉

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#WMFTaiwan #momo超級品牌日917 #百年工藝完美設計 #WMF德系工藝千錘百煉

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日常裡。小確幸

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曾經，貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。漸漸地，享受起料理的樂趣，甚至有些迷戀。深信食物能給人最溫暖的力量，也是日常生活中，最簡單的小確幸

Travel｜Food｜Cooking｜Lifestyle 這裡寫著生活的片段、旅行的記憶......

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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台百年難得一見沒有準備的人被旋轉舞台甩出去不是坐下就是躺下而大象中醫是太極的推手推動著旋轉舞台讓所有爬不起來的人背後有一股推手力量支撐再站起來

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