#tenpoundchallenge #十鎊食譜 #倫敦煮夫日常 #英國超市
前一陣子看的英國烹飪節目中,有一個單元請參賽者要以 £10 食材煮出四人份料理,覺得挺有意思的。
這幾天我也試著在買菜時自己試試看用同樣的方法採購,結果其實沒有很難。如果煮了四人份,我跟 A 先生隔天還可以帶便當,等於一個人一餐只花了£2.5,又能吃到豐富多元的菜色,超級划算。
從現在開始每一個週末,我都會根據這樣的原則分享一種食譜,大家做菜靈感枯竭時可以試著自己做做看!
第一期食譜要做的是 A 先生愛吃的菜,Mussel Chowder!它有點像我們中文說的巧達濃湯,只不過今天做的版本不是濃的,負擔沒這麼大。
將法國麵包熱一下,用手豪邁撕開,直接沾入湯中,浸溼的麵粉香佐上濃濃海味,先往嘴裏塞一口淡菜,再一口咬下仍未失去勁道的麵包,超級幸福!
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食譜在這:https://bit.ly/2ZMaIxW
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做好你的成品後,歡迎在 IG 、臉書的限時動態或貼文中 tag 我!!
臺灣的朋友們抱歉了,深夜發這種文哈哈
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_《倫敦男子日常 london.nanzhi》
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倫敦生活風格:https://instagram.com/london.nanzhi
部落格: https://weihongtseng.com
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,軟殼蟹、螯龍蝦甚至是海膽,各種帶殼海鮮的處理方式專家一次告訴你 初學者也會的「各種魚」這樣切 ► ►https://smarturl.it/s8z5qa #海鮮 #貝類 #療癒廚房 00:00 Intro 00:53 Blue Crab 藍蟹 02:57 Soft-Shell Crab 軟殼蟹...
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小蛋糕主人真的超級愛❤️雞湯🐔
人蔘🐔、何首烏🐔、菜脯🐔什麼🐔都超愛😍😍😍
今天是蛤蜊鮮🐔土雞腿湯,超。幸。福。✨✨✨✨
雞肉叫chicken大家都超熟,蛤蜊是clam
我們先來看看每個雞肉部位的英文說法
1⃣️雞翅:chicken wing
2⃣️雞腿:drumstick🍗
3⃣️雞塊:chick nugget
4⃣️雞胸:chick great
5⃣️雞柳:chick strip
但是有殼的海鮮類也一起來認識一下
1⃣️蛤蜊:clam
2⃣️淡菜:mussel
3⃣️蚵仔:oyster
chicken除了雞肉的意思外,大家也聽過是「小孬孬」😞😞😞的意思
所以我們今天來學學跟clam還有chicken有關的可愛說法
As we asked Albert why he chickened out of the challenge, he clammed up but only told us that he's such a disgusting loser.(當我們問為何噁爛Albert要這麼孬打退堂鼓,他嘴巴緊得很然後告訴我我們他是個超噁的魯蛇。👎🏻👎🏻👎🏻)
所以「chicken out of 情況」就是中文說的「打退堂鼓」
「clam up」就是大家說的「三緘其口」,什麼都不說的意思
小蛋糕主人吃飽後就想睡,但是待會要去看「我的少女時代」了,是不是很少女情懷😝😝😝
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2013年11月 誠品信義店Cooking Studio場次預告
閱讀現場 週五尋味玩食
因為味蕾需要滿足,所以尋味;因為生活需要品嚐,所以玩食。
講座時間:每週五3:30pm-5:00pm
講座地點:誠品信義店3F飲食書區 Cooking Studio
參加方式: 免費入場,歡迎參加
誠品信義書店部落格:http://blog.eslite.com/xinyi_books
注意事項:請於每場活動當天上午10:00起,至誠品信義三樓服務台登記報名,額滿為止(每人至多可登記兩位)。Cooking Studio 15:00唱名依序入座,15:20開放候補;如未登記仍可參加活動,因席位有限,如無座位請多包涵,謝謝。
絲絲入扣──午後的「絲」房美味
主策劃/李絲絲(誠品書店信義店 讀者服務中心組長)
Cooking Studio活動預告與紀錄:「絲人空間(李絲絲)」Facebook粉絲團
11/01 「法國星級主廚環島下廚記」──尋找台灣NO1.食材,傳授大廚密技與25道法式料理
番茄清湯 & 櫻花蝦木瓜白花椰菜酸味美奶滋
示範/Chef Régis DOUYSSET雷吉斯.杜伊斯
(米其林一星L’angelique餐廳,創辦人兼主廚、「台北松露之家」主廚執行顧問)
法國星級主廚雷吉斯.杜伊斯(Régis DOUYSSET),來自巴黎,娶了德國太太,料理中融合了德國人的嚴謹和紮實,呈現出罕有的德法融合風味。著重於展現料理深度以及提升食材的原始風味,喜愛以工藝方式來表現不同的料理特色,被譽為「料理工藝家」。他認為不論在味道上或是擺盤上都必須考量協調性,如同一首美妙悅耳的曲子。旗下擁有兩家米其林一星餐廳L'ESCARBILLE與L'ANGELIQUE。並推出「空白菜單(Carte blanche)」,依當日食材為顧客烹調出喜愛的料理。主廚這次特別千里迢迢前來台灣尋找心目中的好食材,由農委會推介全台精采的種植者與養殖者,完成挑選星級食材的超級任務。而台灣好食材何其多,但是在Chef眼中卻有獨到的標準;特別偏愛追求食材的原始風味,因此挑選食材成為料理之前的重要關鍵。
11/08 「跟著阿芳媽媽學做菜」── 給孩子的廚房筆記
傳家肉燥 & 無油烤香腸 &三色蛋 & 蝦香芋羹
示範/ 蔡季芳( 電視烹飪名師、《給孩子的廚房筆記》作者)
這是阿芳老師為女兒媳婦預備的廚房寶典,也是為了即將出外求學,或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。她從一個母親的角度出發,重新引領讀者進入廚房,從上菜市場開始學習挑食材、跟著節令採買選購,到進入廚房的切切洗洗、食材保存和收納,阿芳老師以身在廚房超過二十年的經驗,傳授易懂、易做、實用的灶腳智慧。這不只是一本食譜,更是傳承人生滋味的料理筆記書。其實做菜本來就是一件簡單又充滿樂趣的事,更何況搞不懂的時候,還有媽媽在身邊細細指導,該是多麼幸福的事。即使只會煮泡麵也沒關係,就從現在開始學著進廚房吧!
11/15「詹姆士帶你輕鬆煮」──型男大主廚精選料理
蔥爆綠豆芽 & 鮮蝦油飯
示範/詹姆士(三立「型男大主廚」節目主廚、日式串燒山喜屋、生蠔酒館餐廳負責人)
創意料理達人詹姆士,常年在海外學習料理,歸國後在「型男大主廚」節目擔任主廚,更主持「美食大三通」以及「愛玩客」帶領觀眾吃遍世界美食,並且將各國料理融合當地食材創造出不同的料理。本次新書以輕鬆烹調為主軸,提醒讀者料理技巧,精選50道料理,如何輕鬆煮健康,成品圖片以及文字敘述料理做法、材料及調味料,另外增加詹姆士獨家料理筆記,告訴讀者如何輕鬆煮料理。您將不需特別準備過多食材,就能輕輕鬆鬆做出一道道美味的料理,重點是簡單卻更好吃,這才是真功夫!
11/22「法國百年老舖LADURÉE明星甜點」──經典滋味完美重現
檸檬馬卡龍 & 覆盆子馬卡龍
示範/Enzo郭建昌(《初學者的法式時尚甜點》、《法式烘焙時尚甜點》作者)
名媛貴婦最愛的LADURÉE經典食譜《LADURÉE百年糕點老舖的傳奇配方》,國際中文版優雅上市!包含馬卡龍、小餅乾、慕斯、蛋糕、塔、麵包、糖果和飲品等105個經典配方,書中囊括所有LADURÉE的明星甜點。其廚師團隊專業食譜製作、設計師優雅排盤,口感與視覺的雙重驚艷,滿足大家對LADURÉE的渴望。高尚典雅的麂皮封面以及書邊燙金設計,更添豪華質感;不易壓壞的精裝硬盒,易於陳列和保存,這是一本值得永久收藏的法式糕點食譜!本次特邀曾在里昂、蒙布里耶、布列塔尼知名餐廳任職的郭師傅蒞臨演繹,這一天,貴婦非您莫屬。
11/27「和大師一起吃飯」──佛光山寺典座的六十道料理
豆漿麵 & 醬燒豆乾
示範/釋覺具(佛光山寺典座、《和大師一起吃飯》作者)
這是覺具法師的第一本食譜書,他跟隨星雲大師十數年,在大寮中練就出不慍不火的柔軟功夫。「覺具的身材瘦長,看似弱不禁風,一旦站到廚房裡,就像陣前大將,指揮若定,他的調配、典座能力,真是有他的特長。」這是星雲大師對弟子覺具的形容。六十道料理藝術,透過一缽一碗,讓料理成為修行的法門,對喜愛烹調的人是難得的學習和增益,每道菜背後的故事及其宏願讓人動容和讚歎。讓人重新思考,廚中事務不單是「烹煮」和「飲食」兩件事,其實每個人都可以是「大師」,美心在哪裡,美味就在那裡;本場邀您一起品嘗有故事的素菜。
※本場為週三特別加場,歡迎參加。
11/29「Paco上菜!」──西班牙美味家常料理
大蒜油蝦 & 西班牙家常海鮮燉飯
示範/Mr. Paco(美食達人、《吉品養生創辦人》 作者)
Paco生於法國,長於西班牙。後隨雙親移居加拿大的蒙特婁。從廚藝學校畢業之後,極欲探索這個世界,因而來到亞洲。在印度住過2年,卻選擇落腳台灣。他在這座島上住了將近20年,視台灣為他的家。 他在台灣成立第一家專賣薄皮披薩的餐廳Mr. Paco Pizzeria,做得有聲有色,其後又相繼成立兩家餐廳,一家是專賣比利時名菜淡菜配薯條的Mussel Shell(淡菜殼),另一家是賣法國小吃的Olala。
同時,他也成立一家製造義大利麵的工廠,供應餐廳、飯店和航空公司,並且推出自創品牌Paco's義大利麵工坊,製作高品質的微波爐食品,商品在許多大型連鎖超市都有賣。 他的生活忙碌而充實,目前手上有很多案子,包括La Mesa(桌子)這家西班牙餐廳的菜色開發,這也是他寫作這本書的靈感來源。
延伸閱讀:
《Laduree百年糕點老舖的傳奇配方》,作者:LADURÉE團隊,出版:朱雀文化
法國百年糕點老舖LADURÉE的甜點傳奇起源於1862年,創辦人路易˙歐內斯特˙拉杜蕾(Louis Ernest Ladurée)在巴黎市中心的皇家大街16號(16, rue Royale , Paris)開了一間麵包店。1872年突然的一場大火並沒有澆熄他的甜點夢,還多加入了麵包販售。到20世紀初期,太太貞妮˙梭莎(Jeanne Souchard)想出了結合巴黎咖啡文化與法式甜點的經營方式,於是巴黎第一間茶沙龍就此誕生。
《法國星級主廚環島下廚記》,作者:Chef Régis DOUYSSET雷吉斯.杜伊斯,出版:幸福文化
《和大師一起吃飯》,作者:釋覺具,出版:香海文化
《詹姆士帶你輕鬆煮》,作者:詹姆士,出版:庫立馬出版
《跟著阿芳媽媽學做菜》,作者:蔡季芳,出版:商周出版
《Paco上菜!」──西班牙美味家常料理》,作者:Mr. Paco,出版:四塊玉文創
mussel中文 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
軟殼蟹、螯龍蝦甚至是海膽,各種帶殼海鮮的處理方式專家一次告訴你
初學者也會的「各種魚」這樣切 ► ►https://smarturl.it/s8z5qa
#海鮮 #貝類 #療癒廚房
00:00 Intro
00:53 Blue Crab 藍蟹
02:57 Soft-Shell Crab 軟殼蟹
03:49 Dungeness Crab 首長黃道蟹
07:37 Maine Lobster 美洲螯龍蝦
09:25 Cooked Maine Lobster 煮熟的美洲螯龍蝦
12:12 Crawfish 小龍蝦
13:17 Langostino 鰲蝦
14:22 American White Shrimp 美國白蝦
15:14 Prawn 明蝦
16:50 Sea Scallop 扇貝
18:10 Duxbury Oyster 達克斯伯里生蠔
19:48 Baywater Sweet 生蠔
21:08 PEI Mussel 愛德華王子島淡菜
22:06 Hard-Shell Clams 蚌蠣
23:28 Soft-Shell Clam 軟殼蛤
25:02 Razor Clam 剃刀蛤
26:35 Geoduck 象拔蚌
29:26 Cockle 鳥蛤
30:08 Abalone 鮑魚
31:20 Conch 海螺
32:46 West Coast Sea Urchin 西岸海膽
35:31 East Coast Sea Urchin 東岸海膽
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