【經典定食 日式醬煮魚|魚の煮付け】
日式醬煮魚雖然是一道看似艱難的料理，其實做起來相當簡單。
只要將材料放入鍋中，如果你能做好其他料理的話，這道料理對你來說也不會是難事。
濃厚的調味，特別適合白身魚，當然，充滿腥臭味的鯡魚用這個作法也相當合適。
這是一道相當日式風味的料理，想吃到定食店的煮魚時，不妨自己做做看！
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白身魚---2尾
水---100cc
米酒---100cc
醬油---2大匙
味醂---1大匙
砂糖---1大匙
生薑---1節
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☆作法步驟☆
[1]
將魚去麟並剔除內臟，接著在魚背斜劃3刀。
[2]
將處理後的魚放在熱水下沖洗。
＊這是為了不要讓魚在燉煮中散去，也可以同時抑制腥臭。
[3]
將材料放入鍋中。
[4]
用鋁箔紙作為落蓋，中火燉煮5分鐘。
[5]
接著取下蓋子，煮到醬汁入味即可起鍋。
[6]
美味的日式煮魚就完成。
★小撇步
醬汁附著於魚表面上的話，即使魚肉沒入味也ＯＫ。 生薑切絲或切片都可以。 切絲的話，比較好夾且容易與魚肉一同享用。
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