最近的蒸便當們 。
做了二十幾顆蒸便當，大多是晚餐後再單獨製作...一方面是因為煮好現吃跟要再次覆熱的菜色在料理時會有些微火候上的差異；再者是儘量避免連續兩餐吃同樣的菜色；有時則是晚餐外食的緣故。
單獨做一個便當的時候，會直接用便當盒來煮飯，省去多洗一個炊飯內鍋及盛飯的工序；蒸煮好的米飯用飯匙打鬆後直接盛裝主副菜，相當方便。
最近便當菜色大部分是兩本便當書上有記錄的料理，但是喜歡新鮮感的水瓶座不時需要給自己一些同中求異的新口味，防止煮婦職業倦怠的發生...。
記錄一下這兩日深獲好評的兩道簡易主菜「洋蔥炒肉絲」與「蔥爆雞球佐O&CO肉品專用香料鹽」做法。
【洋蔥炒肉絲】
1.豬肉絲以醬油及少許醬油膏＋黑胡椒粉、米酒、片栗粉抓醃過。
2.起油鍋從冷油開始中小火將蒜片慢慢炒出香氣。
3.投入作法1，火力稍微調旺一些，將肉絲炒至斷生上色。
4. 加入洋蔥絲大略翻炒，淋下適量香菇素蠔油提味，炒勻即可起鍋。
【蔥爆雞球佐O&CO肉品專用香料鹽】
1. 去骨雞腿切成喜歡的適口大小，以少許薑泥、蒜泥、黑胡椒粉及米酒抓醃。
2. 起油鍋，油溫夠熱再將作法1入鍋，煎至斷生上色。
3. 用廚房紙巾將多餘的油脂吸除，成品味道才不會生膩。
4. 將切小段的蔥白入鍋與已有香氣飄出的雞球同炒，見蔥白些微上色後，投入適量香料鹽炒勻即完成。
這麼晚的時間貼文，主要是#因為愛做便當2 有超值購書優惠，寫書的人有善盡告知的義務...。
再過不到一小時，博客來的每日六六折選書，將會由『因為愛做便當2』擔任6/12（三）這天的值日生 ❤️
只有一天，購買#因為愛做便當2 享有非常優惠的66折優惠。
同時選購『煮婦心機』或便當1『因為愛，做便當』也是66折。
博客來網路書店：https://ppt.cc/fZXkEx
另一好康是，加購最新出版的『愛妻無壓力瘦身便當』與『愛妻瘦身便當』可享75折。
還沒購書的朋友，可把握僅有一天的超值優惠價！
另外要大聲公說一下，便當2 的電子書上架了，喜歡電子書不佔實體收納空間的朋友，請將實吃的兩本便當書一起打包回家 🙏
每天的便當記錄即時分享在ig
https://www.instagram.com/eileenyu_0129/
o&co香料鹽 在 [問題] 魚類料理的調味料- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請益一下, 最近買了台烤魚機,
想說除了單純的鹽巴外, 版友是否有推薦其他的調味料? 可以撒在烤完的魚類上
例如: 胡椒鹽、柚子鹽之類的, 若能分享廠牌更好
感謝版友們的經驗分享!
--
˙ PTT · ◣ ◤ · ˙
140.112.172.11 ◢ ▁ ◥ ·
┌─┐ 批踢踢實業坊 進不來，怪我囉？◢. ⊙ ◢█◤ ·
│–└┐ ptt.cc ╰◥皿 ◢█◤ ˙ ·
─┘ │┌──┐ · 原圖:Armour ◣ㄟ·
└┤ –│ · by dajidali◥▄▄◤ ·
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.3.247 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669865824.A.5E8.html
... <看更多>