#涼拌菜 多發
前陣子熱浪來襲,我的小廚房瘋狂產出多款涼拌菜,食譜都還沒發完,英國馬上又轉涼兩週......
天候一變濕冷,涼拌菜的照片我完全不想打開,嘿!對!就是光看照片都會冷到,這樣清涼消暑。
總之,我來分享幾則積欠大家已久,簡單又可以避免日日煮的 #常備涼拌菜 #食譜。
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#辣醬黃瓜
大家敲碗呼聲最高!!其實超級無敵簡單!
大黃瓜擦去中心水分多的籽,切薄片,或是(像我)追求奢華視覺效果,可以用oxo刨麵器轉出圈圈連綿到天邊的造型(剛好中間的籽會被削除),加點芝麻油、韓國超市都會賣的,醃豬肉專用的辣醬(見照片),一點楓糖漿(或蜂蜜),我會再蓋上一張捏皺的烘焙紙,幫助醃醬分佈均勻,約20分鐘後按著烘焙紙,倒出黃瓜釋出的水分,食用前灑上烤香/炒香的芝麻。
非常開胃!!
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#麻油涼拌波菜
英國超市只有賣Baby spinach(只有葉子沒有梗),一株一株長相的得在農夫市集或是線上超市才找得到。要有如此整齊長相的涼拌波菜,唯一關鍵就是:整株燙熟,冰鎮後再分切。
調味也是 #簡單滋味做高!
我淋點麻油,磨點鹽,以不破壞整齊度的方式(強迫症就是我🤣)翻攪後,一樣灑上白芝麻,除了好看也增加口感。
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#柚子和風醬 漬萬菜
天氣熱,我每天幾乎午前就把食物備好,晚餐稍微加熱,或是吃涼食。就連蔬菜也是一起備起來,簡單淋醬,拌油醋。
#藻作坊 的胡麻醬、醬料、鹽、海帶芽惠我良多。
尤其是這罐柚子和風醬,可以拌任何蔬菜,更是清爽的沙拉醬。
下週一(7/5)會和 #酷藝師不鏽鋼保鮮盒 #石安滴雞精 一起登場,怕錯過的朋友「歡迎留言索取連結」,我會提前傳給你😉
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
oxo不鏽鋼保鮮盒 在 Facebook 的精選貼文
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【 #OXO備料用具系列】
好好握料理夾和全矽膠長柄湯勺,是媽媽一定要擁用的廚房好物。搭配這團的煎烤盤,一起帶出門露營超加分!注意:OXO品項皆可進洗碗機和烘碗機,但不建議紫外線烘碗機哦!
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✅可重複使用,取代一次性塑膠袋及紙袋,省錢又環保。
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✅耐熱範圍從-40C 至 200℃安全無毒
✅美國FDA認可食品級白金矽膠製成,安心使用沒顧慮
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✅只要用清水加入中性洗潔劑,輕易洗除惱人油污!
✅全系可微波、可隔水加熱可舒肥,亦可冷凍保鮮,還可當成隨身小物收納袋或防水袋!
💟柔媽咪貼心小叮嚀💟
【#會不會容易有染色問題?】
㊙️柔媽咪使用醃肉都沒有這個問題!通常會染色多半是茄汁/咖哩/薑黃/胡蘿蔔/醬油這類,這些材料我會固定使用橘色來裝,反正顏色都類似,萬一因為長時間放置,其實也看不太出!
㊙️通常媽媽們買生食(肉類、海鮮)的份量,都會按照家裡人數多寡來購買,除非有特殊狀況例如逢年過節或請客,才會有大份量的情況,所以大長形或站站袋絕對裝得下好幾斤肉、好幾隻雞腿、一整條魚哦!關於生食,建議也可以固定只用同一個顏色去裝,這樣也可以避免生食熟食交叉感染的疑慮😉😉
【 #有二個情況請特別注意】
㊙️第一可能不建議去裝整隻分切的雞肉,因為份量很多,雞骨頭有可能因塞滿菜的擠壓而刺破矽膠袋。整隻分切雞還是不鏽鋼保鮮盒最好用。
㊙️第二是購買熱湯或麵食,袋口有可能會因為蒸氣和擠壓而爆開(放在袋子裡跟其他食物擠壓),建議買熱湯麵的話,要壓緊袋口時先將蒸氣排出,有點類似擠出空氣盡量真空的做法,會比較安全。
㊙️最小的袋子去吃火鍋時超級好用,吃不完的肉片魚蝦配料,都可以用小號袋子分裝,因為袋子有厚度,保鮮能力相對比較好哦!
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