中秋節🌕
娘家做節,讓一家之煮休息下舒舒服服咁坐低等食。
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❤️6-8人套餐 自由配搭任選8款 $904
送上門就齊齊開心食!
✨墨西哥蔬菜雞肉卷配牛油果醬✨
蔬菜新鮮配搭雞肉,加上牛油果🥑醬,夠哂清新可口
✨蛋黃醬蜜桃吞拿魚酥✨
酥皮酥脆香口,吞拿魚配搭香甜蜜桃🍑,口感特別。
✨食神炒飯✨
大蝦、帶子、蟹籽好足料,炒飯炒得夠乾身,食落唔怕好油膩,。
✨孜然香草燒春雞伴薯菜✨
雞肉好嫩滑,味道岩岩好。
✨台式九層塔鹽香酥炸雞粒✨
香氣撲鼻,鹹香酥脆,最快清盤。
✨紐西蘭牛柳粒燒汁薯蓉✨
牛柳粒好嫩滑,薯蓉好CREAMY,配搭燒汁好好味😋
✨越式蝦多士配他他醬✨
蝦肉滿佈芝麻,超香口,蝦多士食落脆卜卜。
✨小心心香芒布甸✨
心心杯布甸細細杯,⭐️🌧️食得好開心
到會谷 ✅首創「足200mm巨人海陸空漢堡」🍔,訂套裝加$1 就食到,不過怕食唔哂就冇order!
👏🏻到會谷致力提供優質高質素餐飲到會美食服務,香港到會首創,多款環球菜式自由配搭、提供派對小食、趴T精選、素食「新肉態度」、泰國菜式、等多款美食。
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。 世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有...
「party food到會」的推薦目錄:
party food到會 在 澄兄湜弟 Facebook 的最佳解答
【開 Party 梗係要到會】
Lunch time 慶中秋,最方便就係嗌到會一齊分享😛!
今次叫[到會谷],好準時送到👍🏻,仲 Pack 得好好,到達仍然暖立立!平均 $113一盤,價錢合理。
推介以下幾款俾大家:
✨ M10 老闆鮑魚瑤柱荷葉飯:淡淡落葉香氣,有多款海鮮粒粒,亦有雞肉粒,足料惹味。
✨S10 意式芝士炸飯球配他他醬:好特別,外表似薯波,內裡係飯,啱晒鍾意香口嘢食嘅人。
✨ V5 勁爆芫茜涼拌芝麻手撕雞:勁多芫茜!雖然我少食芫茜,但覺得配埋芝麻醬都幾清新,呢個冷盤啱夏天。
✨P9 鹹蛋黃芬蘭雞鎚:陣陣鹹香味,雞鎚肉嫩滑,細細隻食得好方便。
✨ S9 天使&魔鬼一口西多士:到會要有甜品,呢個好邪惡,西多士配朱古力 或者 煉奶都咁好味。
可惜食唔到200mm巨人海陸空巨型漢堡🍔,希望下次試到啦😂。
到會谷Food Station
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中秋食團年飯一大班親朋戚友唔想岀去分枱坐?最好緊係home gathering啦!叫到會一齊happy eating 就最方便簡單啦!
今次試咗「到會谷」美食,多款套餐可以迎合6至30人㗎!屋企開P都無問題,仲多達62款多國美食任選,我啱啱仲加一蚊叫埋「足200mm巨人海陸空漢堡」,大過頭既漢堡包🍔 ,勁正呀!漢堡包勁多餡勁抵食!小朋友見到仲勁興奮,個個都爭住食😂
今次我哋叫咗6-8人餐,可以自由配搭8盤😍都係$904,人均$113,好抵食,叫咗以下款式👉🏻
Q2泰式西班牙豬肉生菜包
P7經典土匪雞翼
P8蜜糖香烤雞翼
P9鹹蛋黃芬蘭雞鎚
p10流心榴槤炸彈
V4玫瑰醉豬手粒
V6手拍青瓜蒜泥白肉配酸辣醋
S5西西里汁芝士焗鮮番茄豬肉丸.
因為小朋友都多,食量比較細,所以我哋唔好嗌煩意粉嗰啲,只要集中小食類,兩款雞翼超受大人細路歡迎,而且雞翼好大隻,食得好開心!豬肉丸亦都有驚喜,肉質彈牙多汁,再配埋酸甜茄醬同埋芝士,又係另一款被狂風掃落葉嘅食物😂榴槤炸彈都非常好味,一咬落去溶心榴槤伴隨香氣噴出來,加上外層煙煙韌韌,口感同埋味道都滿分💯
到會公司「到會谷」
到會谷致力提供優質高質素餐飲到會美食服務,香港到會首創,多款環球菜式自由配搭、提供派對小食、趴T精選、素食「新肉態度」、泰國菜式、等多款美食。
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party food到會 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有什麼難的?答案是不容易呀!尤其是要找到好吃的食譜,煎出恰如其份的焦色,然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放,一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方,它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍,仔細研究了它們的配方,發現還真的有一些小撇步跟人家不同,例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感,而正是因為這種不小看鬆餅的態度,讓他們精進了做法,將鬆餅提升到膨鬆有彈性,外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃,他們對於沾醬也不馬虎,不是淋淋楓糖漿就了事,特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote),讓鬆餅的美味更提昇,到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢?(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ,也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少,再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理,有很多小細節無法拍進影片裡,但之後會透過文字細細分享,喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢?
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜:
☞ 份量:8~10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆,室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆,將麵粉與泡打粉一起篩入,再加入總份量一半的糖和鹽,以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆,將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter),攪拌均勻,備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘,接著把剩餘的糖分三次加入,打發至中等的軟性發泡即可,不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中,用打蛋器沿著盆邊翻攪,然後把打蛋器豎直,用搗拌的方式混合(手法請參考影片),拌到乾粉跟濕料都混在一起,看不見乾粉即可,這時會有一些結塊沒關係,不用攪到很光滑的質地,我們需要這種結塊,它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著,加入一半的蛋白霜,力道緩慢輕柔的將他們混拌, 一樣是不要過度攪拌,加入剩餘的蛋白霜拌勻,表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎:將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試,我們預設第一面煎3分半,時間到翻面再煎3分,若上色漂亮,表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋:若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎,可先以中火加熱,待鍋子燒熱後再轉成中小火,一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間,不過要留意鍋子會蓄熱,會愈煎愈熱,所以要隨時觀察看上色情況,來調整火力跟時間。
7. 正式來煎,使用 1/4 cup 來舀麵糊,當表面出現氣泡時,先不要急著翻面,要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面,我們是第一面煎3分半,另一面煎3分鐘,或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完,也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅,但藍莓煎的時候果汁會流出,所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上,先撒上一點糖粉,再舀幾勺藍莓果醬,最後淋上楓糖奶油醬,就可以享用了,如果一次煎的量較多,可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋,以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前,加入奶油,攪拌到全數融化即可,留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中,以中火加熱
2. 煮滾後改中小火,持續以小滾狀態煮4~6分鐘,或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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party food到會 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
踏出屋企嘅廚房,去人哋屋企整Omakase? 今次同咗一班係 IG 認識嘅香港 Foodies, 搞咗個小聚會。除咗有唔知點解個個都鍾意食嘅清酒蒸鮑魚,仲秘密熟成咗半條8日嘅伊佐木,之後有深海池魚,鯖,秋刀魚,鰤,牡丹蝦。當中會見到好多蝦碌嘢,例如會見到未試過落手做嘅人嘅第一次劏魚,開貝。
非常搞笑,不過亦都好多粗口大家要注意音量!
無計啦,小弟自己又唔係叻,但係又得到大家嘅支持,唯有迫自己練習多啲,比其他人試下囉!
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13-06-2020
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