#今天吃什麼 218
#為了酒鬼們
【The French Kiss 吻吧／法式鹹派附薯條250元 綜合拼盤兩人份(四種起司、火腿) 350元 Caipirinha卡琵莉亞220元 Mojito莫西多220元 比利時豪格登啤酒150元 自製法式肉餅（附酸黃瓜和法國麵包）200元】
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一句話形容：「可以品嘗到道地法式美食和各式酒類的平價酒吧！」
#吃貨台大美食分區_新生南路溫州街
#聊天聚餐好地方_不會太吵的聚餐空間
#手頭寬裕鬆一下_想揪朋友吃點好料
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The French Kiss 吻吧位於台一旁邊的巷子裡，雅博客二手書店附近。
地圖連結：https://goo.gl/maps/rpPLe6gRqhx
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The French Kiss是一間隱身在巷弄的餐酒館，老闆和老闆娘是一對年輕熱情的法國夫妻，中、英、法文都可以通，店裡還有超可愛法鬥 EARL！酒吧環境非常舒適。飲品價位落在150元~250元左右 ( happy hour 晚上6點到9點部分酒類有特價 )，蛋糕價格約100元~120元，鹹食大概是250元~350元。一人低消為一份飲品，若是在下午茶尖峰時段訂位的話，則低消為每人200元。
這家店特別之處除了是法國夫妻開的之外，還時常舉行像是語言交換、講座、二手市集等活動，非常歡迎大家來文化交流！老闆中文流利、好聊又幽默，如果第一次來不知道該點什麼，問他準沒錯！小編在店裡待了四個小時，這段時間內台灣和外國的客人絡繹不絕，老闆也強調The French Kiss的顧客仍以台灣人佔多數，還有是『平價』的法式餐廳，要大家別因為法國酒吧外觀就卻步了！
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Planche Mixte Charcuterie et Formage 綜合拼盤 兩人份
綜合拼盤是由四種起司、四種火腿肉以及法式麵包組成。老闆說法國人都是用雙手當餐具吃這道料理，標準吃法是拿一塊法式麵包塗點奶油、配上淡起司加片火腿，既能享受多層次的口感，也不會掩蓋起司火腿各自的風味！ 四種火腿上有油亮的光澤，滋味微鹹卻帶著肉的鮮味，嚼完嘴巴裡有淡淡的餘香。就火腿肉的部分，淡粉色的是台灣人比較習慣的口味，比較令人驚豔的是盤旋在中間的深紅色煙燻生火腿，小編們認為口感類似超薄煙燻鮭魚，味道鮮美狂野！另外，這裡的起司不是一般外面普通的起司，是那種一大塊有洞洞的起司切下來的喔！四種起司各有風味，喜歡起司的朋朋們不要錯過了！
Quiche Provencale (Tomatoes) with French Fries 法式鹹派附薯條 （普羅旺斯番茄鹹派）
法式鹹派分為三種口味，有火腿鹹派、起司鹹派、普羅旺斯番茄鹹派，小編這次點的是普羅旺斯番茄鹹派。這個鹹派從選材到進烤箱全由老闆娘包辦，塔皮酥而不油，具布蕾口感的蛋奶內餡與番茄的酸甜多汁互相襯托，口感豐富，是比較符合台灣人口味的一道鹹點心！也是今天小編評選的TOP 1！
Homemade French Pate 自製法式肉餅（附酸黃瓜和法國麵包）
這是一道老闆強力推薦必點的法式傳統開胃菜！肉餅由豬頸肉、雞肝及豬肝製成，經低溫烘烤六到八小時再蔭乾一整天，製作十分耗時，是在台灣幾乎看不到的法國美食呢！剛入口有點在吃漢堡排，但鵝肝醬般的香氣隨即湧上來，最後才是肉類的鹹味，讓小編感覺自己有種貴族的奢華感啊！越吃越好吃一口接一口 ，層次相當豐富，豬肝粉粉們千萬別錯過！
French Homemade Cake with Prune 自製法式甜李蛋糕
老闆和小編們都大推的甜點！甜李蛋糕來自老闆娘的家鄉～法國西部，同時也是她外婆的拿手菜，來這裡吃可以吃到最道地的口味喔！綿密蛋糕體不同於一般蓬鬆的海綿蛋糕，有點類似中式的“粿”，底層鋪了一層醃製的甜李子，因有李子的酸甜相襯，讓蛋糕不會過甜，很適合想吃甜點又不喜歡太甜的朋友！蛋糕旁邊還擠了一些鮮奶油，搭配著吃會讓口感比較濕潤不會過於乾澀，上面還有超可愛的巴黎鐵塔軟糖點綴！老闆說可是有很多客人為了這道甜點一訪再訪～
【酒類特輯】這家的酒真的很順口❤️小編後來還又點了別的口味呢！大家去了之後可以在下面留言猜猜小編後來多點了哪一種調酒吧～～
Caipirinha 卡琵莉亞
這是一種巴西調酒，風味豐富但其實只由三種食材構成！有Cachaza甘蔗酒、綠檸檬及黃糖！比起一般調酒算是偏濃烈，但喝起來還是很順口，檸檬的清爽味非常加分！
Mojito 莫西多
這款酒由萊姆酒、薄荷葉、黃糖及碎冰構成，這款的薄荷味滿重的，但很清爽～～口感豐富，不擅喝酒又想嘗試可以從這款開始，因為酒精味有帶出，卻又不會帶重，非常推薦！
Hoegaarden 比利時豪格登 0.25L
這款生啤酒偏甜！酒精濃度為5%，會附上半片黃檸檬當裝飾。麥味蠻濃的，但不會太嗆！老闆說很多女生來想點啤酒都是點這款喔！而且老闆自己啤酒之中也是偏愛這款喲～
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Ps 如果你有什麼美食想讓大家知道，也可以私訊我們哦！
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pate法文 在 [食譜] 法式塔皮Pate Sablee - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這次用攪拌機製作，搭配三種塔模，
也讓大家看看塔石使用與否的差別。
Sablee 是法文"砂"的意思
這塔皮的質地跟甜酥麵糰相比較為酥鬆，
相對來說也較容易受到水分影響，不易保存，
因此比較適合當日內食用完畢的甜塔。
而材料的奶油比重較高，也用蛋黃取代全蛋，
又加了杏仁粉，所以味道上來說都較為濃郁。
本文有大量圖文
若懶得看圖也可直接點影片連結：
https://youtu.be/DEldHgeL5j8
材料：
軟化無鹽奶油175g / 鹽3g / 中筋麵粉290g
杏仁粉35g / 糖粉110g / 香草精3g
蛋黃80g(4顆) / 高筋麵粉(手粉) 適量
中筋麵粉可用低筋麵粉與高筋麵粉各半混合
麵粉、杏仁粉、糖粉都需先過篩
塔圈規格為6cmx2cm高，型號為三能SN3166、SN3180，
船型塔模為9cmx1.5cm高，型號為SN6151
1.鹽倒入中筋麵粉中，再倒入攪拌盆內
2.鏟入無鹽奶油到攪拌盆中，以槳狀攪拌器，
低速開始攪打，KA的話是2速以下
3.同時將過篩杏仁粉倒入過篩糖粉中，用打蛋器攪拌均勻
4.攪拌盆中，攪拌至砂狀即可停止，
用塑膠刮刀清理槳狀攪拌器跟攪拌盆邊壁，
這個動作叫刮缸，可避免攪拌死角，讓攪拌更為均勻
5.倒入杏仁粉糖粉，繼續低速攪拌，
攪拌均勻後刮缸，每次加新材料都建議刮缸
6.倒入蛋黃與香草精，我用的是香草膏，
味道較為濃郁因此加入份量較少，
香草精主要用途是去除蛋腥味，跟增添些許香草風味，
但若蛋是新鮮的也可不加
7.準備保鮮膜，底部撒上手粉，
攪拌好的麵糰刮至其上，再撒上手粉，將麵團塑型
以保鮮膜包好冷藏30分鐘以上，以鬆弛筋性，並方便後續操作
8.這次準備6x2cm的二種塔圈，6cm塔圈使用大約35g麵糰，
桿製方法可參考我上篇食譜，有更詳細的桿製方法與過程
文章代碼(AID): #1TuH9DGs (cookclub)
9.船型塔模規格為9x1.5cm，使用麵團約15~20g，
麵糰桿製不需要調整麵糰角度，只需前後力道均勻由快而慢，
慢慢桿製到適當長度與寬度
10.填入模時用慣用手的拇指指腹輕壓塔皮與塔模密合，
另外一隻手只做扶持輔助作用不施力，
二端尖角的地方則是用指腹側輕壓，最後再用叉子於底部戳洞
11.烤焙一樣分二次，傳統烤箱預熱190度，以180度烤10分鐘直到邊緣上色；
旋風烤箱則是預熱160度，以150度烤10分鐘
預熱溫度通常要比實際烤焙溫度要高出10~20度，
主要是由於烤箱打開要放入烤盤時，溫度會逸失震盪
13.邊緣上色後取出，移除塔石、塔圈、塔模後
內部刷上蛋黃，繼續以180度烤10~12分鐘，直到整體呈現均勻金棕色即可
詳細步驟一樣可參考我上篇文章
文章代碼(AID): #1TuH9DGs (cookclub)
14.可以很明顯看到沒有使用塔石的塔殼，中央隆起，翻過來看更是明顯
學會二種基本塔皮之後，就可以作出一系列好吃甜塔了
大概4這樣
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