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意大利南部
拿坡里省ISCHIA 溫泉島
是日午餐
番茄俄勒岡香辣意粉
Pasta alla marinara piccante
用咗Nicola 伯伯種嘅番茄
Cesare 伯伯喺Epomeo 山上
摘嘅野生Origano (Oregano)
俄勒岡香草
先搵特級橄欖油
慢火爆香蒜頭辣椒
再加origano
然後番茄仔（一開四切開）
再搵慢火煮10分鐘然後加鹽調味
跟住加埋仲有1分鐘彈牙嘅意粉
拋鑊然後上碟超級好食
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🍕傳統意式風味拿坡里薄餅🇮🇹
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依間源自美國，Black sheep旗下嘅pizza餐廳🐑 係灣仔以及中環都有分店~ 而今次都係襯black series 去試下！餐廳中環分店位於扶手樓梯嘅旁邊，位置相對比較隱蔽。店內環境昏暗，以紅及白色磚場，配搭鐵櫈&雲石枱，帶時尚感~ 入面仲會有個磚烤爐，風味十足🔥
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Black Series Dinner Set ($248/位) - (優惠已完結)
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香烤南瓜 Roasted Squash 🎃 南瓜加入橄欖，紅洋蔥，番茄醬涼拌，帶微酸，幾開胃
田園沙律 Mixed Green Salad 🥗
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意式辣肉腸 Soppressata Piccante🍕 作為classic favor ，除左主角 辣肉腸外，仲有辣椒，蒜，羊奶芝士。要讚下辣味幾出，幾惹味帶鹹香，而且批邊係可食用級數🤣非常鬆脆，滲出天然麵粉香。而且即叫即做，入口非常熱辣辣！
香啡菇肉腸 Cremini Mushroom 🍄 蘑菇以及意大利肉腸作配料，加入牛奶&羊奶芝士，依款相對上比較冇咁濃味，奶香出啲。但薄餅底比較soggy，可能係啲蘑菇出水
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意大利芝士蛋糕 Tiramisu 超大size，係平時嘅double😹 食左一半就投降。mascarpone cheese幾幼滑，咖啡味香濃，係classic嘅味道
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整體Back series set好抵食，pizza每人一個，size 仲係regular size，真係最後要takeaway 😂 同以往一樣，black sheep餐廳嘅服務非常好，好helpful👍🏻 幾適合朋友聚會 (自費㗎🍔)
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Motorino (中環)
中環蘇豪些利街14號地下
番茄俄勒岡香辣直通粉
Pennette alla marinara piccante
非常之簡單嘅一個意粉
但係又超級好食
意大利廚房常用十大香草中
俄勒岡是我至愛之一
意語：Origano 英語：Oregano
可以做沙律、配肉類、
Pizza marinara topping 等等
香味獨特！ 一試愛上。
這個用去皮番茄 Pelati 做的簡單食譜，加了一隻鮮辣椒，剛剛好的辛辣味道，開胃又惹味。
材料: 2人用
~Pelati 去皮番茄 (400g )切碎
~Pennette 短意粉一種）160 g
~Origano 乾俄勒岡碎香草一種/1茶匙）
~新鮮俄勒岡 (適量）
（裝飾及增加香味/可省略）
~特級橄欖油 (4-5 湯匙）
~蒜 2粒（切半）
~鮮辣椒 （1隻）切半（方便拿走）
~幼鹽 (適量）
~糖 （適量）
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做法：
1. 先把用來煮意粉的水煮沸後，再把意大利粉放進內。按包裝上的指示，煮至意粉還有2分鐘才彈牙（al dente)。
2. 煮意粉的同時，用慢火燒熱一平底鑊，加橄欖油，慢火下蒜及辣椒爆香，然後調至中慢火，加入番茄醬，上蓋煮大概20-30分鐘左右。待水份蒸發至稠身，加入乾俄勒岡碎、鹽及糖調味，拿走蒜及辣椒。
3. 把還未煮至彈牙的意粉，用篩隔水後直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內，此做法可以把意粉及一點水份帶進汁料中，一邊加一拋鑊拌勻，最後加點新鮮俄勒岡點綴。
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