[做完這個餃子與麵條,決定封存麵粉!]
今天早上看到一個波蘭粉絲團貼文po餃子,
沒錯!波蘭也是一個熱愛吃餃子的國家呢!
而且他們的餃子口味眾多,有甜有鹹,
波蘭文就叫做 #pierogi,以前去波蘭,
我還有參加到餃子節之類的東西,
吃過不同口味的餃子,實在懷念,重點是好吃!
所以無聊人士如我決定就來挑戰看看,
而且還是從桿麵皮開始,身為麵粉0基礎的我,
完全就是做一個感覺,好想麵糰這樣可以就做了,
餡料是最一般的奶油馬鈴薯內餡,
我還加了點洋蔥跟香菇末,接著來包餃子!
因為麵皮有加蛋,所以黃黃的,幸好煮完都沒破。
接著要煎一下,再淋上洋蔥與酸奶就完成了,
另外我還做個番茄味道的沾醬版本,有夠美!
老實說味道是我想像以上,以首次把玩麵粉的我,
已經心滿意足,只是剩下的麵糰拿去做麵條,
吃起來太像家常麵,媽媽放到昨天魚板湯來煮,
味道也還不錯啦!只是我真的不會再碰麵粉了!
今天端午節,因為無法去阿北家群聚拜拜,
爸爸說要在家裡自己拜,當然媽媽端出標準菜色,
剩下的三層肉、鮭魚,我晚餐來個變形,
把三層肉拿去煮泡菜湯,鮭魚揉成紫菜飯糰,
這樣很快就把食物清光也不浪費,我又進化了!
歐對今天下午開了2.5小時的會議,
還好是在家裡,真的是慢慢習慣這種奇妙生活,
祝大家端午佳節愉快!沒吃粽子也沒啥感覺⋯
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過981的網紅那對姐妹 Sisters' Diary,也在其Youtube影片中提到,...
pierogi 在 Milena Nguyen Facebook 的最讚貼文
Back when I worked at the Krakow University of Economics, the school’s cafeteria had a big mural that said:
“If it’s good, it’s wonderful. If it’s bad, it’s an experience.” 🙏
I imagine thousands of students, in between their lattes and pierogi, darted their eyes across a teaching that was more important than anything their professors had to say.
Until today, it’s still the wisest thing I’ve ever seen on a wall.
Even if you hate the experience, you will learn about what you hate, you will get the “what if” out of your system so you can move on to something else.
If you love it at first, then find your interest wane, don’t berate yourself. Maybe you were never meant to do it forever. Maybe it was supposed to be the door to something else, not the destination.
One day, that experience will be exactly what you need to build your life’s work. ✨
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💛 Excerpt from my blog "Saying Yes to What You Love".
👉 Read full article here: https://milenanguyen.com/blog/2020/2/27/saying-yes-to-what-you-love
pierogi 在 Culture Trip Facebook 的最佳貼文
Big fan of pierogi? Then you should learn how to make them at home! In this online class, you'll bring Poland to your kitchen and learn from Krakow natives how to make authentic Polish pierogi!
pierogi 在 那對姐妹 Sisters' Diary Youtube 的最佳解答
pierogi 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
餃中有餃,創造新流行的三層蒸餃 — 蒸餃是中國傳統的美食。每個人都可以在餃子裡包入自己喜歡的食材,因此非常受到喜愛。在其他的國家也有類似的傳統美食,例如德國餛飩 (Maultaschen) 、義大利餃 (Ravioli) 和波蘭餃子 (Pierogi) 等。但是今天,我們要發揮新的創意,融合西洋與中國的食材,如:絞肉、切達起司和蔬菜,來做出非常持別的三層蒸餃。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-in-1-stuffed-dumplings/
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所需材料(4-5個蒸餃):
麵團部份:
240 g 麵粉
150 ml 熱開水
1/2 茶匙鹽
餡料1:
100 g 馬鈴薯,煮熟並壓成泥
1 根紅蘿蔔,切丁
100 g 大白菜,切丁
半顆紅甜椒,切丁
半顆黃椒,切丁
3湯匙荷蘭豆,切丁
鹽
黑胡椒
3 湯匙香菜,切碎
1 湯匙麻油
餡料2:
100 g 切達起司絲
餡料3:
300 g 牛絞肉
2 湯匙番茄糊
15 g 薑,切末
1 茶匙鹽
1 茶匙白胡椒粉
5 g 五香粉
2 湯匙醬油 (老抽)
20 ml 蠔油
10 ml 麻油
2 湯匙蔥末
作法:
1. 首先,準備麵團。將鹽加到沸騰的水中,等不再冒泡後將水倒入放有麵粉的大碗中,並用手動攪拌機將麵團攪拌10分鐘,直到麵團變光滑為止。然後用手將麵團捏成圓形,並用保鮮膜包裹起來,再放入冰箱中約30分鐘。等待同時,可以來煮馬鈴薯,然後將它壓成泥。
2. 現在準備第一層蒸餃餡料。將麻油倒入鍋中,然後加入切碎的紅蘿蔔、甜椒、荷蘭豆和大白菜。用鹽、黑胡椒粉和香菜來調味。將所有食材炒一下,然後放入馬鈴薯泥中,並稍微讓它冷卻。
3. 將牛絞肉、番茄糊、薑末、鹽、白胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油、香油和蔥末放在碗中,然後攪拌均勻。最好將第三層的餡料放入冰箱中冷藏1小時。
4. 在工作檯上撒一些玉米澱粉,以防止麵團沾黏。切一小塊麵團,並桿成圓形。在上面包入1湯匙的餡料1,然後像包成包子的形狀。將水倒入鍋中,然後放入蒸盤。將餃子放在蒸盤上,並蓋上鍋蓋。讓餃子在蒸汽中蒸約10至12分鐘,然後讓它冷卻一下。
5. 再切一塊大一點的麵團,並捍成圓形。鋪上一層切達起司後,將第一層的蒸餃放在上面包起來。然後放到鍋子中蒸約10至12分鐘。
6. 再切一塊更大一點的麵團,並捍成圓形。在上面鋪上第三層的絞肉餡料後,放上已經蒸好的二層蒸餃。然後包起來,同樣放到鍋子中蒸約10至12分鐘。淋上醬油膏,並撒上芝麻,就可以享用了。
吃太多春捲和餛飩了嗎?不妨換個口味來點蒸餃吧!就像影片示範的一樣,準備工作非常的簡單。而且你可以發揮個人的創意,包入喜歡的餡料,例如絞肉或海鮮等。
想要再多點加了創新的傳統美食嗎?第二段影片中的中西合併的創意刈包也是一絶喔!
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pierogi 在 ゆとりん Youtube 的最讚貼文
ご視聴ありがとうございます。
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