其實係屋企都可以好容易整到濃邊叉燒😎 簡單又好味!
新鮮出焗嘅叉燒可以直接食,又可以用黎整滑蛋叉燒飯😚
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詳細食譜 Recipe Here►
叉燒
》2 條
豬梅頭/柳梅 500克
醃汁:
麥芽糖/蜜糖 1湯匙
叉燒醬 2湯匙
生抽 1湯匙
紹興酒/玫瑰露酒 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
鹽 1/2 茶匙
黯然銷魂飯:
叉燒
蛋 1隻
飯 1碗
菜芯
甜豉油
🌑自製甜豉油方法
材料:
豉油3湯匙
糖/黑糖 0.5湯匙
方法:
用小火煮30秒,直到糖完全溶化
Char Siu (Hong Kong style bbq pork)
》For two servings
Pork Collar-butt/Pork Tender loin 500 g
Marinades:
Maltose/ Honey 1 tbsp
Char Siu Sauce 2 tbsp
Soy Sauces 1 tbsp
Shaoxing wine/Mei Kuei Lu Chiew 1 tbsp
Ground White Pepper 1/2 tsp
Salt 1/2 tsp
Char Siu Rice:
Char Siu
Egg 1pc
Rice 1 bowl
Choy sum
Sweet soy sauce 1-2 tbsp
How to make Sweet soy sauce
Ingredients:
Soy Sauce 3 tbsp
Sugar/ Brown sugar 0.5 tbsp
Method:
Low heat, cook for 30s until the sugar dissolve
Thanks for watching~ ^^
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Background Music: Hawaiian Weekend - Igor Khainskyi
#叉燒 #黯然銷魂飯 #CharSiu #bbqpork #食譜 #Recipe #HappyAmy
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,泰國街頭烤豬肉串 Thai Street Food - BBQ Pork Skewer Ingredients: Pork shoulder blade collar - 440 g Coconut milk - A Few Marinade: Garlic Cloves ------ 5 Cl...
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#西班牙伊比利亞黑毛豬,油花均勻,肥美多汁又腍又入味【叉燒煎蛋飯】
【Char Siu Rice】ENG SUB/ Authentic recipe/Spanish Iberico Pork Collar-Butt
食譜連結⬇️
http://ericsbakery.piee.pw/3dnju4
pork collar食譜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
泰國街頭烤豬肉串 Thai Street Food - BBQ Pork Skewer
Ingredients:
Pork shoulder blade collar - 440 g
Coconut milk - A Few
Marinade:
Garlic Cloves ------ 5 Cloves
Coriander ----------- 1 Stalk
Soy sauce ---------- 1 Tbsp
Fish sauce --------- 1 Tbsp
Oyster sauce ----- 1 Tbsp
Palm sugar -------- 1.5 Tbsp
Black pepper crush - 1/4 tsp
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Preparation:
1. Cut the pork shoulder blade collar into slices.
2. Crush the garlic and coriander. Mix them with other marinade ingredients.
3. Marinate the pork for 3 hours or more.
4. Prepare the pork skewer (optional)
5. Heat up a grill pan. While grilling the pork, apply some coconut milk on both sides of the pork.
Enjoy!!
【泰國街頭 - 烤豬肉串】
材料:-
豬梅肉.............440g
椰奶.................適量
醃料:-
蒜瓣..................5瓣
芫荽/香菜.........1棵
醬油..................1湯匙
魚露..................1湯匙
蠔油..................1湯匙
椰糖/棕櫚糖......1.5湯匙
黑胡椒碎...........1/4茶匙
做法:-
1. 豬梅肉切片備用。
2. 將醃料的蒜瓣和芫荽/香菜菜放在石礳內樁爛,然後把醬油、魚露、蠔油、椰糖/棕櫚糖、黑胡椒粉混合,加入豬梅肉片醃味3小時或以上。(如時間許可,醃過夜更佳)
3. 用竹籤串上豬梅肉片,把豬肉串放在熱烤盤上,兩面分別塗上適量椰奶,烤至熟透便可。
pork collar食譜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
韓式辣炒豬肉 Korean Spicy Pork Bulgogi
Ingredients:
Pork collar butt Slices ------ 460 g
Leek -------------------------------------- 1 Stalk
Korean green pepper ------------ 1 Pcs
Onoin -------------------------------- 1/2 Pcs
Sesame oil --------------------------- A few
Toasted sesame seed --------- A few
Sauce Ingredients:
Korean Gochujang ------------- 3 Tbsp
Korean chili flakes ---------- 1.5 Tbsp
Korean soy sauce -------------- 1 Tbsp
Corn syrup ------------------------- 1 Tbsp
Plum extract ---------------------- 1 Tbsp
Minced garlic --------------------- 1 Tbsp
Soju -------------------------------- 1/2 Tbsp
Black pepper ------------------- 1/4 tsp
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Preparation:
1. Mix the sauce ingredients all together.
2. Cut the pork slices into half and mix with the sauce.
3. Heat up a frying pan. Add onion and the marinated pork slices. Stir fry until cooked through.
4. stir fry with leek and Korean green pepper.
5. Finally touch up with sesame oil and toasted sesame seeds.
Enjoy!
【韓式辣炒豬肉】
梅花豬肉片............460g
大蔥(切粗條).........1棵
青陽辣椒(切細)......1隻
洋蔥(切絲).............1/2個
麻油........................少許
已烤香之白芝麻.....少許
醬汁材料:-
韓式辣椒醬.............3湯匙
韓式辣椒粉.............1.5湯匙
醬油........................1湯匙
玉米糖漿................1 湯匙
梅子液....................1湯匙
蒜蓉........................1湯匙
燒酒........................1/2湯匙
黑胡椒粉.................1/4茶匙
做法:-
1. 將所有醬汁材料混合拌勻備用。
2. 梅花豬肉片切半,與醬汁拌勻。
3. 熱煱下洋蔥、梅花豬肉片炒至熟透,然後下大蔥、青陽辣椒炒勻,最後加入少許麻油和已烤香之白芝麻便可。
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Show me your love! 唔知邊個天才,將粟米肉粒變得咁浪漫,不過如果約女朋友去街,帶佢去食粟米肉粒飯的話,女朋友依然覺得和你一起很浪漫的話,恭喜你,你找到真愛了!
不過如果場景改變,在家中為你愛的人整個粟米肉粒的話,即使不浪漫,都肯定窩心。因為除了老幼咸宜,簡單到不能的粟米肉粒其實有很多變化。趕住煮飯唔夠時間切豬肉粒的話,肉粒可以用肉碎代替。加豆腐加多一點雞湯或水,就可以成為粟米羹。豪華版本,當然就是用新鮮蟹肉代替肉粒。雖然我最唔鍾意用蟹柳,不過貪方便的話,做個蟹柳粟米羹,味道最低限度都係夾嘅,點都正常過好味過上湯蟹柳蘿蔔。
講起來我今次示範的都算是個豪華版,因為用的是北海道可以生吃的粟米。如此重本,第一是因為慰勞飲食男女一班手足,勞苦功高值得食最好。其次就是慷他人之慨,拍檔識人在果欄做批發,買了一箱送了我幾條。題外話,我一向以為果欄只賣水果,不知道原來有蔬菜賣的。所以話,做人做事做生意,幾時都要與時並進。
以前小時候有得食新奇士橙,紅地厘蛇果(有幾多人知道究竟是甚麼水果?)已經不得了!以前過年過節,送橙送蛇果,用紙皮袋加張紅紙紅繩紮起來,非常得體的禮物。
言歸正傳,粟米蓉一定是罐頭或者紙包裝的,粟米粒其實去凍肉舖買急凍的更化算。如果喜歡青豆紅蘿蔔的話,有急凍粟米青豆紅蘿蔔,和粟米肉粒的做法一樣,無需解凍,直接煮就得。反而買新鮮紅蘿蔔的話,除了切粒麻煩,要煮淋都需要一段時間。
肉粒的大小,最理想是和粟米的大小差不多,因為除了味道之外,吃起來的口感亦很重要。溫馨提點,如果自問刀法麻麻,豬肉不能切細粒的話,不如索性用肉碎算。肉粒好似手指公咁大粒的粟米肉粒,我都見過,那個賣相……不予置評!
回饋各位肯睇我文字的讀者,醒大家多一個豉油西餐版本,就是不加雞蛋加忌廉,做湯做餸都得。又或者做一個全素版本,用素豬肉當然得,用素雞代替豬肉粒效果一樣好好,加少少胡椒粉提味,一滴油都不用加,清新健康到不得了!即使不是素食者,間中清清腸胃不失為一個好選擇。
材料:
忌廉粟米2碗
粟米粒2碗
脢頭肉6両
火腿扒 1塊
雞蛋2-4隻
胡椒粉2茶匙
鹽適量
糖適量
油2茶匙
做法:
1.豬肉切小粒,加少許鹽、糖、胡椒粉、油調味,拌勻
2.用少許油先爆豬肉,加入粟米粒及忌廉粟米煮熟
3.視乎喜愛的濃稠度,加入拂勻的雞蛋代替埋芡
4.加入適量鹽及胡椒粉調味
Sweet Corn with Pork
Ingredients:
Creamed corn 2 bowls
Corn kernels 2 bowls
Pork collar 6 tael
Ham steak 1 pc
Eggs 2-4 pcs, beaten
White pepper 2 tsp
Salt Some
Sugar Some
Oil 2 tsp
Steps:
1. Cube pork and ham steak into bite-size, add some salt, sugar, white pepper, and oil to marinate. Mix well.
2. Heat pan with oil, stir-fry the pork and ham briefly, add corn kernel and creamed corn to cook.
3. Add beaten eggs to the pan to thicken the sauce; the amount of eggs depends on your preference of thickness.
4. Add salt and white pepper to taste.
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