[中環人冇生活, 同你講台北米芝蓮] 台北米芝蓮名單出爐. 都OK呀下, "我原來都已經食左七粒星" 七粒一起會溝通". 不過全部都係一星. 黎個短評
咁一如所有名單, 一如所有米芝蓮, 總有人非議. 你話我咩我都講句, 咁台灣人果啲, 就咪鬼理. 佢地覺得40蚊魯肉飯先係美食, 溝通唔到的.
但正經講, 即使我去果7間一星, 其實格價, 檔次, 同水平, 都好唔同. 我覺得啲評選都真係...亂咁黎.
先講第一間, 最貴最出名既應該係 RAW. 名廚江振誠"回流" 台北既餐廳, 但佢好少出現. 極難訂位. 但老老實實, 我覺得麻麻地. 佢價錢講緊係新加坡主力艦 (死左冇耐) ANDRE 既 三份一. ANDRE 要成兩千港紙落樓, 未計開酒 (華人第一名廚 兩星餐廳喎). 但每一個人我都話佢地知, 你冇錢都好, 寧願儲埋, 食一次ANDRE, 好過你食三次RAW. RAW 野食係OK, 值唔值任你up, 但服務水平就真係十分陽春, 唔係果種價錢應該有既.
另一間, Taïrroir態芮, 近幾年OK出名, 西餐. 我朋友 (沾佢光先) 猛烈南瓜在飯桌 特登飛去食. 食過既冇乜人有負評. 價錢都貴 (當然唔係香港果種貴). 但各方面都冇乜挑剔. 同場有唔少光鮮既台灣情侶的. 個人覺得抵食過RAW. 當然有人覺得 大家食抵食過 大班樓, 就唔係咁易拗.
但我最鍾意既, 其實係另一間西餐, MUME. 個廚同香港有啲淵源. 呢間絶對冇咁FINE, 冇咁拘緊. 價錢又平少少. 但堅好食. 性格比堅高. 我好似食過兩次定三次, 成個餐廳食勻咁滯 (唔係好多野).
仲有一間西餐, 教父牛排. 又係果句, 算鳩數吧啦. 香港中上檔次價錢. 扒OK, 但服務真係花園餐廳級數咁上下. 啲侍應咩都唔識的, 只識背介紹. 絶對大煞風景. 更大煞風景係我呢句: 真係要食, 食王品啦, 平一大截, 一樣都係唔正宗. 咪笑呀, 台灣人大日子先去王品. 生日呀 升職呀 甚至結婚周年先去.
中餐, 天香樓. 同香港果間好似同源, 但冇直接關係. 一樣都係杭洲菜. 菜式唔算太多一樣, 但整體水平差不多 - 不過台灣平一大截. 用餐環境亦好得多. 話晒在大酒店入面. 又講真我唔太介意的, 香港天香樓個環境我都OK - 問題係, 你溝果啲女好撚表面架嘛. 況且, 台灣食完天香樓可以帶上去爆房, 香港? 隔離排維記啦 (是真的, 我真係去過!)
大三元. 利申, 係舊東家請我去食既. 相當傳統既中菜, 主要係粵菜. 好唔好食? 梗好食. 我呢啲鍾意細個酒樓風味既更加開心. 貴唔貴? 唔算太貴. 但講真, 米芝蓮一星? 就太誇張了. 啲格局十分殘舊的. 但我唔介意去多幾次
大腕燒肉專門店. 聽講唔少港女鍾意去. 一個字, 評都費撚事. 呃錢. 同一價錢你在日本韓國食到更好既. 台灣人工租金低咁多, 證明佢食水幾咁深. 試過一次, 唔會再去. 請我都未必去.
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅暴力 Violencee 生活誌,也在其Youtube影片中提到,【本集由拍攝到剪輯都由Kaman一人完成】 更正:係外錄12bit呀~~~~~~ 多謝Nikon Hong Kong邀請一手試玩 我對兩支新鏡頭真的十分大興趣⋯⋯ #Nikon#Z6ii#Z7ii . 加入暴力軍團Discord吹水 https://discord.gg/wMESTAX . 歡迎...
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【#Nj評《今晚打喪屍》】小平反:唔係要大讚,但冇你哋講到咁垃圾!
我唔鍾意每逢港產片本土片就話要大讚,但都希望盡量入場支持製作團隊努力,好唔好睇係另一回事。港產光環從來對我來說都不存在,但我承認會基於資源上輸蝕酌量將要求降低。《今晚打喪屍》的網上討論激烈,極多負評,留下大量『爛片!』『垃圾!』『唔知拍乜!』『你識睇條毛!』。入場前大概有定心理準備,將會看到一部浪費時間的電影。結果又無想像中咁爛喎,點都好睇過《變形金剛5》先啦!當然勝過這部已被世人唾棄的機械人片唔值得慶賀,《今晚打喪屍》亦未去到好好睇級別,但其實未算好差啫。我經常會話,每部電影都有佢有價值的地方,所以《變形金剛5》我夠膽仍俾40分"高分"。《今晚打喪屍》如是,我在看電影過程當中搵到趣味,係好多粗疏位,但不至於是『垃圾』。
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細心睇網友的留言,爭議點通常在於『Cult唔Cult』,他們覺得『唔夠Cult』。我就真係唔想去扮嘢界定點為之Cult,Cult都可以有大Cult小Cult,你的Cult可以係要求要有昆頓塔倫天奴式噴血、爆頭、斷手斷腳或者用二百種土炮武器一個打一千個極瘋狂敵人,我的Cult又可以係如《今晚打喪屍》唔連戲、非現實、亂咁叫、荷包蛋、暴力侍候臭屁孩。警匪片,愛情片,奇幻片,溫情片,歷史片,都好易下定義,唯獨Cult片講來無意思,你隨便找一堆公認Cult片的電影例子都會發覺幾難搵到統一形容詞,既然都唔知點歸類就話佢Cult算啦。Cult片世界參差,喜歡這些另類電影的觀眾都未必很多部滿意,何況一般睇慣商業類型片的大眾?個個都睇法咁一致接受就根本唔叫Cult,可以直接叫爽片算了。有人話『唔夠Cult』同時,亦有人話包裝得商業但出來效果係『唔夠商業』。有時真係唔知點搞,搵齊絕對夠商業的演員,想去盡商業就不能太Cult,唔係個個年齡層都啱睇,想去盡極Cult又難商業化。當然世事無絕對,但難度高到荷里活都不是時常駕馭得到。現在半商業半Cult,純被商業吸引的群眾難以接受Cult片不合理處,喜歡Cult片者又覺唔夠喉,兩頭唔到岸認真濕滯。
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『喪屍片』類型又係有好多種,可以係《生化危機》純特技無劇情,又可以係近年好興的末世情懷,危機中顯露人性光輝,各有擁躉。個人來說冇話特別覺得哪一種先叫好,不要求《今晚打喪屍》要帶到幾多訊息給觀眾才算合格。整體文戲比想像中多很多,"喪屍圍城"都只是背景,都在預告及MV看過大部份屍殺場面。劇情的確枝節很多,多到忘記主線沒有作好收結。但副線個人來說甚欣賞,每段其實都只是很瑣碎,出場不太多但表現效果到位。好多電影用足超過一個鐘去描寫兩個人之間如何相處再加催淚音樂去突顯友情可貴,但信息量亦止於此效益極低。《今晚打喪屍》是剪接出問題及拍攝技巧未到家,還未到劇本大錯。首先要接受一個事實,這部電影不是追逐求生類型喪屍片,而是喪屍背景下把一班人困在一起面對自己及家人的一個故事。
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拍起來瑣碎的支線其實本身都做到有效連結,不是全部都突然間情感大爆發。龍讓兩兄弟之間感情最不用多說,他們特有的遊戲鼓勵方式一早鋪排,戲裏戲外都感受到當中默契火花。外賣仔不同時間只出場三次以為只屬過場人物,但最後戰勝血內惡魔保衛愛人比萬梓良對吳家麗恩情更深刻。他與跑上粵劇社避難的大哥亦是被已出現多次的"地產經紀"咬,黑超帶帽惡形惡相的大哥打電話俾阿媽講幾句遺言都好動人。被拋棄的王敏奕讓白只親口講出不能放棄的電影主題,間接鼓勵他面對結局心魔,同時剛巧婚紗打扮促使修補好關係的萬梓良了結心願放手一搏。雖則結構上看出鋪排,但拍出來剪在一起效果始終東一忽西一忽,追逐場面亦欠緊張,技巧明顯未夠成熟,還有大量不解情節。怪雞從哪裡來係唔係真正存在?顏卓靈部負能量儀點解掛在喪屍身上?中途佢去咗邊?個組織係咩來?點解萬梓良被喪屍咬完可以安全走人?點解佢爆頭都仲郁到?點解通街喪屍啦啦隊仲可以跑來跑去無事?不過話明係Cult片,我就唔用合情合理去了解都可以接受,I don't really care。
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相信電影裡面係有好多現今社會暗喻,但我都係唔想胡亂猜測抒情,為電影添加連導演編劇都無諗過的額外意義。有暗喻又好無暗喻又好,都不影響這部電影帶來的過癮及新鮮感。好多時我們怪香港電影題材狹窄,近年有多嘗試拍攝反映現實每每悲劇行頭的劇情片,青春正能量片亦再次抬頭但水準參差不齊。現在眼前的《今晚打喪屍》走另類路線,雖然未拍得很好使個個喜歡,但我敢講絕對睇到心思。講多一次,唔係話有心思就等於要支持,但肯定並非一文不值簡單『爛片』兩字就足夠形容。戲中六位要角讓人感覺討好,只是可惜顏卓靈跟王敏奕兩位戲份偏少,但接近所有角色都有很好表現,選角安排都是製作組的功勞。在服裝特技動畫化妝道具方面更可以話走上最raw最前線,但團隊需要在說故事方面再下苦功才能成功進入市場,好期待續集有機會開拍。
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75分
文: Nj
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今晚打喪屍 #今晚打喪屍
Cherry Ngan 顏卓靈 張繼聰 Louis Cheung 白只
余兒 王敏奕Venus Wong Edko Films Ltd. 安樂影片 #顏卓靈 #張繼聰 #白只 #王敏奕 #余兒 #吳家麗 #萬梓良 創造館 Yusuke Hatano 波多野裕介 - Composer 作曲家 朱凌凌 JUICYNING
raw負評 在 萊特‧微醺生活 Facebook 的最佳解答
食物好不好吃,就跟酒好不好喝一樣,是非常主觀的。
雖然會憑著經驗品味會與日俱進,但是喜好還是會依著個人的文化、家庭、朋友圈、甚至當天的心情有所不同,其實會對Bo.Lan有如此的負評,可能是因為不夠了解泰國當地的風俗文化,不過既然是在Asia Top 50的名單裡面,理論上應該要跟樂沐、RAW、MUME可以比肩,如果說是一家熟食店(欲先做好再加熱)那我覺得咬學問Biteology真的還比較值得再訪,如果提到自種有機蔬食這一塊,那台中Hero餐廳絕對又更勝一籌。
不過這幾天繼續吃了幾家當地餐廳,只有Bo.Lan不論在菜色份量上、美味上、價錢上都雞立鶴群,讓我不自禁想到另一次用餐經驗,因為文化與生長背景的關係,在一家米其林三星餐廳花個萬把塊之後卻感覺空虛無奈,就只因為端上桌面的菜居然是.....
http://wrightenjoy.blogspot.tw/2017/06/blog-post_27.html
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raw負評 在 うっしーならいふ Youtube 的精選貼文
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レビュー記事
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当チャンネルはうっしー(投稿者)の個人的な見解を述べるチャンネルです。
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raw負評 在 hime-gohann Cooking Recipes Youtube 的精選貼文
コロナに負けない強い体を作る!免疫力アップにおすすめな納豆キムチマグロ丼。
免疫力アップには腸内環境を整えることが効果的で、味噌・ヨーグルト・キムチなどの「発酵食品」や、野菜・きのこ・海藻などに含まれる「食物繊維」を積極的に食べることがおすすめです。
ちなみ納豆のネバネバ部分に含まれるナットウキナーゼという栄養素は、血液をサラサラにする働きがあるのですが、加熱に弱いため、常温(非加熱)で食べるのが良いですよ☆
腸内環境を整えて、免疫力を高めるのにおすすめな丼を、ぜひ作ってみてくださいね!
◆納豆キムチのマグロ丼 レシピ
≪材料1人分≫
納豆(付属のタレも使います)1人分
キムチ 30g
アボカド 1/4コ
卵 1コ
マグロ(刺身)3切れ
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
ごはん お好きな量
焼き海苔 1/6枚
万能ねぎ(小口切り)お好みで
≪作り方≫
1.耐熱容器にしょうゆ・みりんを入れてラップをして、電子レンジ(600w)で40秒加熱する。
マグロ(刺身)は、食べやすい大きさに切る。
しょうゆの粗熱が取れたらマグロを入れて絡めておく。
2.電子レンジでかんたん温泉卵を作る。
耐熱容器に卵を割り入れて、卵がかぶるくらいの水を入れる。
卵黄に数カ所箸で穴をあける。(爆発防止です!)
3.電子レンジ(600w)で40-50秒加熱する。
火の通りが足りない場合は、10秒ずつくらい追加で加熱する。
ちょうど良い固さに加熱したら、水を捨てる。
4.納豆は付属のタレを入れて、よく混ぜる。
アボカドは、食べやすい大きさに切る。
5.ボウルにマグロ・納豆・アボカド・キムチを入れてよく混ぜる。
6.器に盛り付け。
あつあつのごはんの上に、焼き海苔をちらし、5.をのせて、真ん中に温泉卵をのせる。
万能ねぎを散らして完成です。
お好みでしょうゆを少しかけても良いです。
≪ポイント≫
アボカドは、他の材料を用意してから最後に調理しているので、変色防止のためのレモン汁をかけていません。
調理してから時間をおいて食べる場合は、アボカドが変色してしまうので、レモン汁をかけておくと良いです☆
゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚
Ingredients:1 serving
1 serving Natto
30g Kimchi
1/4 Avocado
1 Egg
3 slices Raw Tuna
1 tsp. Soy sauce
1 tsp. Sweet Sake
Green Onion
Steamed Rice
1/6 Nori seaweed sheet
#Cooking #Recipe #Food
゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚
LINE@登録→https://line.me/R/ti/p/%40hime-gohann
LINE@に登録していただいた方に、
DVD特別レシピ動画であるフラワーボックスちらし寿司の
お弁当を無料プレゼント☆
゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚
【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
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raw負評 在 號稱最難訂餐廳RAW 非專業食記 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
大家好,繼上次隔壁態芮食記之後,今天我來到了RAW 也是一樣是台菜法吃的精神,每一張圖片的 ... 號稱最難訂餐廳RAW 非專業食記 ... 一星負評拉麵名店. ... <看更多>
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raw負評 在 [食記] 台北RAW 可以先三思,再決定來- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:RAW 大直
消費時間:107年/9月
地址:大直
電話:02 8501 5800
營業時間:11:30–14:30, 18:00–22:00
每人平均價位:均消價位 | $3500(網路寫的資訊)
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:無
官網:https://www.raw.com.tw/
RAW的名氣大,但正個用餐體驗普通,服務員的訓練上有點瑕疵
寫出我覺得用餐幾個雷點,後面附上小優點平衡
由於這類餐廳的菜都一定要有設計理念,介紹得好不好就很重要
不過整間餐廳設計使得餐廳”人聲鼎沸”,加上音樂始終開很大,冷氣也是我近期吃過的餐廳最敢開的,整個用餐環境除了裝潢,其實沒有很優。
一開始上麵包的時候,我們直覺是沒有附上盤子(畢竟吃麵包沒有不掉麵包屑的)
詢問服務生,他大概先愣了一下,說桌上有布(實際用字忘了,每人桌上都會有兩個布墊子,墊玻璃杯與當餐盤 (???) 用)
只有墊布沒有盤子,這是個好設計嗎?這很見仁見智,但至少盤子還有圓弧和偏高的邊緣,可以讓麵包屑集中在盤中央
吃完麵包上了第一道前菜時,桌面已經有點亂,也有我們使用的濕紙巾
卻沒人清理都是麵包屑的桌面,到第二道上前才處理
而服務生拿起墊布清理也只有清理一面,另一面還都是滿滿的麵包屑....
這一餐服務生在介紹菜餚時,出現三次使用問句,很像在考機智問答,若中間銜接的快,我們可能就聽聽不回答,過中間常會頓一下,不知是在等我們答案還是可不回答,間接變成種用餐壓力。
最後一道主菜的肉也是等大家吃完才公佈答案,其實這設計真的不適合每個客戶。
例如 菜餚:巨蛤+醃肉+巧達湯
店員:“因為加了 xx 和 oo ,加上這樣做,你們知道是什麼嗎?”
(大家停頓5秒)
店員:“就是巧達湯” (黑人問號)
一來我聽過巧達湯,但我真的不知道那是什麼,更不可能達出這答案
二來店員後續的介紹真的太冗長,四人桌上,每人一盤’巨蛤’,桌子中間有四塊食物,說真的聽不太清楚介紹
大家開吃了 30 秒,算是主管的服務員才來提醒,其中一盤的麵包部分不是直接吃掉的 (我們因為上菜較慢,已經有兩人先入口了,加上不知也看不出中間那盤是肉+麵包),要邊吃菜邊用麵包去沾湯一口一口吃,我能理解麵包要沾湯吃,對很多人是常識,我們都很確定一開始的店員沒提到這點
中間那盤本體是麵包
菜餚:咖啡櫻桃+里芋+蕎麥
咖啡這一道一開始也參雜著問句:你們都知道這是用什麼料理的嗎?咖啡豆(類似意思)
總之聽完覺得很不自然
因為餐廳噪音很大(音樂一直放很大聲、客人在那場域講話聲音也很大),從頭到尾只聽到’台灣土壤’兩個字(就是照片中的圓球),我當下還在想”土壤”那到底能不能吃?
畢竟第一道菜”溫泉蛋”,有9成體積都是不能吃的樹枝。等把里芋快吃完時,才知道’台灣土讓’是拿來沾芋泥的甜品。
總結
其實從板上的回顧,還有 Google 幾篇說明,就能發現服務生的訓練與對答有待加強
這應該不是服務生個人的服務品質問題,我今天的用餐經驗,多少是我個人對吃不在行導致誤會
但在餐點介紹上與應對上,有種訓練十分不足的情況,或是設計的流程很怪
應對也常讓我這客人感到很尷尬
尤其創意料理可以很有創意,但要說明的讓人能理解,我們六人桌常聽完就愣在那。
整個用餐場域很吵,店家的音樂放很大聲,也沒有獨立的包廂可租用,我們六人用餐基本上很難進行有效的對話。我無法評斷什麼是一星級的標準,畢竟我也吃過明福台菜海鮮這種類型的一星,但走高檔且大名氣的餐廳,說實在附近的三井、以前的新都里各方面都比較適合我。
上面都是抱怨居多,還是提一下優點
1.很贊同店家提供氣泡水,但採用環保非瓶裝水形式提供,實踐環保理念。
2.整體吃起來是很有特色,每道菜的確都有巧思
3.當下吃得飽,但可能是有氣泡水灌飽,因為每一道菜的量都不多,肉量更是少得可憐(我們是有點鵝肝的版本)。導致我下午一直吃餅乾。
基本上一樣價位真的可以嘗試其他的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.229.251
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1537115071.A.174.html
※ 編輯: maolord (39.10.229.251), 09/17/2018 00:35:13
※ 編輯: maolord (39.10.229.251), 09/17/2018 00:37:50
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