自養水果酵母吐司
#烘焙 #野生酵母 #吐司
突然發現有好多水果酵種吐司的練習照片沒有發，圖中是貪心一次烤四條結果下火沒顧好的吐司們。頭頂圓圓的那條是檸檬酵種，頭頂分一半的是蘋果酵種，其實蘋果酵種做出來的麵包味道沒有跟檸檬酵種一樣有明顯的味道，是非常淡的蘋果麵包香氣。
現在手上的蘋果酵種已經養了近一個月，這段日子裡偶爾會納悶如果出門玩三天沒餵他們吃飯會怎樣嗎，所以我就三天沒餵養新的麵粉跟蘋果菌液，他們也沒餓死，打麵糰跟烤焙時表現一樣好(貼一張好寶寶貼紙。
上週我似乎只出門了兩次，一次在家巷口吃早餐，另一次是週六早上去家樂福，本來只打算拿一包義大利麵跟一包關廟麵就要閃人了，但看到大家狂搬食物，害我忍不住多買兩包義大利寬扁麵跟一支Riesling，看到水果區只剩下兩籃青蘋果孤零零的沒人要，順手也拿了兩顆。
其實不太懂為什麼要囤泡麵跟罐頭，是採買日常糧食不是要普渡吧。婆婆居然還說他隔天早上要去市場繼續買，立馬告誡她不准再買東西，先唸她一波冷凍庫都被你塞滿了是還想買什麼，再溫柔勸導說家裡的糧食根本夠吃一個月，別忘了妳老公我公公每天都會去開心農場摘菜回來。
願大家都能平安。
本來週末想做個饅頭，不過你知道的，很熱。
#食物攝影 黃世煒
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